2.3.2 分子水平 水-溶质相互作用的分类 R（水合的）＋ R（水合的） 不可比（熵驱动） →R2（水合的）+H2O 疏水相互作用 疏水水合 水＋ R→R（水合的） 较小 水－侧链OH 水－蛋白质CO 偶极－偶极 水－蛋白质NH 近乎相等 水－有机分子上的带电基团 偶极－离子 水－游离离子 较大 类型 实例 与水－水氢键相比的强度
2.3.2 分子水平 水-溶质相互作用的分类 R（水合的）＋ R（水合的） 不可比（熵驱动） →R2（水合的）+H2O 疏水相互作用 疏水水合 水＋ R→R（水合的） 较小 水－侧链OH 水－蛋白质CO 偶极－偶极 水－蛋白质NH 近乎相等 水－有机分子上的带电基团 偶极－离子 水－游离离子 较大 类型 实例 与水－水氢键相比的强度
结合水是存在于非水组分邻近的水，与 同一体系中的体相水相比，它们呈现出 与同一体系中体相水显著不同的性质。 – 熔点、沸点、流动性 占总水量很小的一部分 一个重要的概念：结合水
结合水是存在于非水组分邻近的水，与 同一体系中的体相水相比，它们呈现出 与同一体系中体相水显著不同的性质。 – 熔点、沸点、流动性 占总水量很小的一部分 一个重要的概念：结合水
结合水的分类 构成水(constitutional water) – 结合最强的水，已成为非水物质的一部分 邻近水(vicinal water) – 占据着非水成分大多数亲水基团的第一层位 置 多层水(multilayer water) – 占有第一层中剩下的位置以及邻近水外侧的 几层
结合水的分类 构成水(constitutional water) – 结合最强的水，已成为非水物质的一部分 邻近水(vicinal water) – 占据着非水成分大多数亲水基团的第一层位 置 多层水(multilayer water) – 占有第一层中剩下的位置以及邻近水外侧的 几层
水与离子及离子基团的相互作用
水与离子及离子基团的相互作用