第十章糖类代谢
第十章 糖类代谢
本章主要内容 糖类的膳食利用 糖类的作用,糖的消化和吸收 糖类的合成与降解 光合作用,蔗糖的生物合成与降解,淀粉、糖原的生物合成与降解 糖类的中间代谢 糖类的中间代谢,三羧酸循环,磷酸己糖旁路,糖醛酸途径,乙 醛酸循环,糖异生作用 糖代谢的调节 调节血糖水平的细胞化学和物理机制,神经系统对血糖浓度的直接 控制,激素对血糖调节机理的间接控制
本章主要内容 ➢ 糖类的膳食利用 —糖类的作用，糖的消化和吸收 ➢ 糖类的合成与降解 —光合作用，蔗糖的生物合成与降解，淀粉、糖原的生物合成与降解 ➢ 糖类的中间代谢 —糖类的中间代谢，三羧酸循环，磷酸己糖旁路 ，糖醛酸途径，乙 醛酸循环，糖异生作用 ➢ 糖代谢的调节 —调节血糖水平的细胞化学和物理机制，神经系统对血糖浓度的直接 控制，激素对血糖调节机理的间接控制
第一节糖类的膳食利用 糖类的作用 糖的消化和吸收 >膳食纤维
第一节 糖类的膳食利用 ➢ 糖类的作用 ➢ 糖的消化和吸收 ➢ 膳食纤维
、糖类的作用 1、糖类为人类提供了主要的膳食热量 2、提供期望的质构,好的口感和众人喜爱的甜味」 3、促进脂肪的利用,减少脂肪积累与避免肥胖症 二、糖的消化和吸收 1、人类仅能消化淀粉、糖原、一些低聚糖和葡萄糖; 2、人体仅能吸收单糖
一、糖类的作用 1、糖类为人类提供了主要的膳食热量 2、提供期望的质构，好的口感和众人喜爱的甜味 3、促进脂肪的利用，减少脂肪积累与避免肥胖症 二、糖的消化和吸收 1、人类仅能消化淀粉、糖原、一些低聚糖和葡萄糖； 2、人体仅能吸收单糖
糖类在人体内的消化 种类 部位(酶) 产物 口腔(x淀粉酶) 淀粉小肠(α-淀粉酶,β-淀粉酶,麦芽糖酶)D葡萄糖 蔗糖 小肠(转化酶) D葡萄糖,D果糖 乳糖 小肠(乳糖酶) D-葡萄糖,D-半乳糖 其他糖类除淀粉与糖原之外的多糖不能被胃肠道酶水解,它们进入大 肠时基本上没有变化
糖类在人体内的消化 种类 部位(酶) 产物 淀粉 口腔(-淀粉酶) 小肠(-淀粉酶，-淀粉酶，麦芽糖酶) D-葡萄糖 蔗糖 小肠(转化酶) D-葡萄糖，D-果糖 乳糖 小肠(乳糖酶) D-葡萄糖，D-半乳糖 其他糖类 除淀粉与糖原之外的多糖不能被胃肠道酶水解，它们进入大 肠时基本上没有变化