第五章 脂代谢 生物化学与分子生物学教研室
第五章 脂代谢 生物化学与分子生物学教研室
第一节 概述 第二节脂肪分解代谢 第三节 脂肪合成代谢 第四节 磷脂的代谢 第五节 胆固醇的代谢 第六节。 血浆脂蛋白的代谢 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 第一节 概述 第二节 脂肪分解代谢 第三节 脂肪合成代谢 第四节 磷脂的代谢 第五节 胆固醇的代谢 第六节 血浆脂蛋白的代谢
第一节概述 脂类的组成 脂类lipids)是油、脂肪、类脂的总称。是一类不 溶于水而易溶于有机溶剂的化合物。 3×脂肪酸 脂肪 CH2 甘油 脂类 油 磷脂 CH-0C R2 类脂 糖脂 CH2 04 R3 胆固醇及其酯 一般把常温下是液体的称作油，是固体的称作脂肪。 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 第一节 概述 脂类 脂肪 类脂 磷脂 糖脂 胆固醇及其酯 3× 脂肪酸 甘油 一、脂类的组成 脂类(lipids) 是油、脂肪、类脂的总称。是一类不 溶于水而易溶于有机溶剂的化合物。 CH2 —O—C—R1 O CH2 CH —O—C—R2 O —O—C—R3 O 一般把常温下是液体的称作油，是固体的称作脂肪。 油
脂肪酸（fatty acids)分类与来源： 饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸（单、多）。 C-C-C-C=C-C=C-C=C一C一C 自身合成，以脂肪形式储存在脂肪组织中。饱和脂肪 酸和单不饱和脂肪酸主要由机体自身合成。 ●食物脂肪供给，某些不饱和脂肪酸，自身不能合成，需 从植物油中摄取，是动物不可缺少的营养素，故称必需脂酸 essential fatty acids)。包括：亚油酸（18：2，△9,12)、亚麻酸 (18:3,△9,12,15)、花生四烯酸(20：4，△5,8,1山，14) 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 二、脂肪酸（fatty acids）分类与来源： 饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸（单、多）。 自身合成，以脂肪形式储存在脂肪组织中。饱和脂肪 酸和单不饱和脂肪酸主要由机体自身合成。 食物脂肪供给，某些不饱和脂肪酸，自身不能合成，需 从植物油中摄取，是动物不可缺少的营养素，故称必需脂酸 (essential fatty acids)。包括：亚油酸（18：2，Δ9，12）、亚麻酸 （18：3，Δ9，12，15）、花生四烯酸（20：4，Δ5，8，11，14）。 C－C－C－C＝－C－C＝－C－C＝－C－C－C
三、脂类的分布 脂肪大部分积于脂肪组 织中，主要分布于骨骼肌和肝 类脂是构成生物膜 脏，是人体内含量最多的脂类， 的基本成分，主要分布 是储存能量的一种形式。人体 于脑和神经及各种细胞 内脂肪的含量易受营养状况和 的膜上，约占体重的5 活动量等因素的影响而变动很 大。如营养不良，脂肪不断减 %,膳食等因素对其影 少，人体消瘦。营养过剩脂肪 响极小，故有“基本脂” 之称。 含量不断增加，人体肥胖。由 于其含量变动很大，故有“可 变脂”之称。 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 类脂是构成生物膜 的基本成分，主要分布 于脑和神经及各种细胞 的膜上，约占体重的5 ％，膳食等因素对其影 响极小，故有“基本脂” 之称。 三、脂类的分布 脂肪大部分积于脂肪组 织中，主要分布于骨骼肌和肝 脏，是人体内含量最多的脂类， 是储存能量的一种形式。人体 内脂肪的含量易受营养状况和 活动量等因素的影响而变动很 大。如营养不良，脂肪不断减 少，人体消瘦。营养过剩脂肪 含量不断增加，人体肥胖。由 于其含量变动很大，故有“可 变脂”之称