第七章 氨基酸的代谢 Amino Acid Metabol ism
第七章 氨基酸的代谢 Amino Acid Metabolism
。Protein的营养作用(nutr ition)g ·Protein的消化(Digestion)、吸收 (Absorbt i on)与腐败(Putrefaction) 氨基酸的一般代谢。 (General Metablism of Amino Acid) ·氨(Ammon i a)和酮酸的代谢 ·个别氨基酸代谢✉ 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 • Protein 的营养作用(nutrition) • Protein 的消化(Digestion)、吸收 (Absorbtion)与腐败(Putrefaction) • 氨基酸的一般代谢 (General Metablism of Amino Acid) • 氨(Ammonia)和酮酸的代谢 • 个别氨基酸代谢
组成人体最基本的物质是：水、蛋白质、核酸。 最多的是水，进行 各种反应的溶剂 蛋白质与其 蛋白质直接关系 核酸最少， 他物质的分子结合 各种生命现象， 带生命活动的 成复合体，是生物 执行各种生命功 切必要遗传 体内蛋白质存在的 能 信息和基因的 客观形式 体。 氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是蛋白质合成和分解 代谢的中心内容.体内蛋白质的更新与氨基酸的分解均需 食物蛋白补充 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 组成人体最基本的物质是：水、蛋白质、核酸。 最多的是水，进行 各种反应的溶剂 核酸最少，携 带生命活动的 一切必要遗传 信息和基因的 载体。 蛋白质直接关系 各种生命现象， 执行各种生命功 能 蛋白质与其 他物质的分子结合 成复合体，是生物 体内蛋白质存在的 客观形式 氨基酸是蛋白质的基本组成单位,是蛋白质合成和分解 代谢的中心内容.体内蛋白质的更新与氨基酸的分解均需 食物蛋白补充
§1蛋白质的营养作用 Section One Nutrition of Protein 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 Section One Nutrition of Protein §1 蛋白质的营养作用
●蛋白质的生理功能 (一)维持细胞组织的生长、更新和补充 (二)参与多种重要的生理活动 整体生命活动的重要物质基础， 酶、激素、抗体； 肌肉收缩、物质运输、血液凝固； 氨基酸代谢产物 (三) 氧化供能（次要） 氧化分解产能17.9kJ(4.3kca1) 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 蛋白质的生理功能 (一) 维持细胞组织的生长、更新和补充 (二) 参与多种重要的生理活动 整体生命活动的重要物质基础. 酶、激素、抗体; 肌肉收缩、物质运输、血液凝固; 氨基酸代谢产物 (三) 氧化供能(次要) 氧化分解产能17.9kJ(4.3kcal)