核糖核酸酶S 口-绿晓 第三章 酶 B-片层 (enzyme) ■O
第三章 酶 （enzyme）
生物体内的化学反应几乎都是在特异的生物 催化剂(biocatalyst)的催化下完成的。可分为 两种： 酶(enme：由活细胞合成的，对特异底物 (substrate) 起高效催化作用的蛋白质，是最主 要的催化剂 核酶（ribozyme)和脱氧核酶 (deoxyribozyme)是具有高效、特异催化作用 的核酸，数量少，主要作用于核酸。 许多疾病与酶的非正常密切相关。 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 酶(enzyme) ：由活细胞合成的，对特异底物 （substrate）起高效催化作用的蛋白质，是最主 要的催化剂 。 核酶（ribozyme)和脱氧核酶 （deoxyribozyme）是具有高效、特异催化作用 的核酸，数量少，主要作用于核酸。 生物体内的化学反应几乎都是在特异的生物 催化剂（biocatalyst）的催化下完成的。可分为 两种： 许多疾病与酶的非正常密切相关
底物(substrate):在酶的催化作用下， 化学结构或者状态发生改变的物质。 产物(product):底物被酶作用后生成 的具有不同结构或者状态的物质。 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 底物（substrate）:在酶的催化作用下， 化学结构或者状态发生改变的物质。 产物（product）:底物被酶作用后生成 的具有不同结构或者状态的物质。 酶
第一节 酶的分子结构和功能 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 第一节 酶的分子结构和功能
一、 酶的分子组成 只有蛋白质：单纯酶(single enzyme). 有蛋白质又有非蛋白质：结合酶 (conjugated enzyme） 辅助因子 酶蛋白 cofactor) (apoenzyme） 辅酶(coenzyme)_, 辅基(prosthetic group), 结合不紧密 结合紧密 辅助因子的组成：金属离子， 有机化合物（小分子，多有维生素结构。) 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 一、酶的分子组成 只有蛋白质：单纯酶（single enzyme） 有蛋白质又有非蛋白质： 酶蛋白 （apoenzyme） 辅助因子 （cofactor） 辅助因子的组成：金属离子, 有机化合物（小分子，多有维生素结构。） 辅酶（coenzyme）, 结合不紧密 结合酶 （conjugated enzyme） 辅基（prosthetic group）, 结合紧密