防腐剂的测定 ❖ 概论 薄层层析法 苯甲酸、山梨酸测定
防腐剂的测定 ❖ 概论 薄层层析法 苯甲酸、山梨酸测定
❖防腐剂是指能防止食品腐败、变质， 抑制食品中微生物繁殖，延长食品 保存期的物质，它是人类使用最悠 久、最广泛的食品添加剂
❖防腐剂是指能防止食品腐败、变质， 抑制食品中微生物繁殖，延长食品 保存期的物质，它是人类使用最悠 久、最广泛的食品添加剂
防腐剂的种类 我国允许使用的品种主要有： 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、对羟基苯 甲酸乙酯和丙酯、丙酸钠、丙酸钙、脱氢乙 酸等。 非允许的防腐剂： 硼砂、水杨酸、氯霉素、青霉素
防腐剂的种类 我国允许使用的品种主要有： 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、对羟基苯 甲酸乙酯和丙酯、丙酸钠、丙酸钙、脱氢乙 酸等。 非允许的防腐剂： 硼砂、水杨酸、氯霉素、青霉素
防腐剂的测定方法 ❖ GB/T5009·29—2003 ❖ 第一法 气相色谱法 ❖ 第二法 高效液相色谱法 ❖ 第三法 薄层色谱法 ❖ 本标准规定了酱油、水果汁、果酱等食品中苯甲酸、山梨酸 含量的测定方法。 ❖ 本标准适用于酱油、水果汁、果酱等食品中苯甲酸、山梨酸 含量的测定
防腐剂的测定方法 ❖ GB/T5009·29—2003 ❖ 第一法 气相色谱法 ❖ 第二法 高效液相色谱法 ❖ 第三法 薄层色谱法 ❖ 本标准规定了酱油、水果汁、果酱等食品中苯甲酸、山梨酸 含量的测定方法。 ❖ 本标准适用于酱油、水果汁、果酱等食品中苯甲酸、山梨酸 含量的测定
教学重点、难点 ❖薄层层析法 ❖薄层色谱法测定苯甲酸和山梨酸
教学重点、难点 ❖薄层层析法 ❖薄层色谱法测定苯甲酸和山梨酸