（2）代表化合物 ①月桂烯和罗勒烯 ②牻牛儿醇和香橙 月桂烯 罗勒烯 牻牛儿醇 香橙醇 H CH2 OH CH2 OH H
（2）代表化合物 ①月桂烯和罗勒烯 ②牻牛儿醇和香橙 月桂烯 罗勒烯 牻牛儿醇 香橙醇 H CH2 OH CH2 OH H
③柠檬醛 ◼ 柠檬醛存在于植物的挥发油中，其中在柠檬草 油、川桂叶油和樟叶油中含量较高，多在70％ 以上。 ◼ 也有一对顺反异构体，反式的称为α型，顺式 的称为β型。它们通常混合共存，但以反式柠 檬醛为主。 ◼ 可以加入亚硫酸氢钠使其形成结晶性加成物， 经分离后用分解，再用减压蒸馏进行提纯。二 者均是许多人造香料和调味品的重要成分
③柠檬醛 ◼ 柠檬醛存在于植物的挥发油中，其中在柠檬草 油、川桂叶油和樟叶油中含量较高，多在70％ 以上。 ◼ 也有一对顺反异构体，反式的称为α型，顺式 的称为β型。它们通常混合共存，但以反式柠 檬醛为主。 ◼ 可以加入亚硫酸氢钠使其形成结晶性加成物， 经分离后用分解，再用减压蒸馏进行提纯。二 者均是许多人造香料和调味品的重要成分
H C H O H C H O 牻牛儿醛 香橙醛 （ α型柠檬醛） （ β型柠檬醛）
H C H O H C H O 牻牛儿醛 香橙醛 （ α型柠檬醛） （ β型柠檬醛）