绝对专一性 相对专一性 专一性分类 立体异构专一性 光学异构专一性 绝对专一性酶只作用于唯一结构的底物。 相对专一性酶能作用于一类化合物或一种化学键。 1)键专一性酶只作用于一定的键，对成键的 基团无严格要求。 2)基团专一性酶除要求一定的键外，对成键 两端的基团还有一定要求，往往是对其中一个基团要 求严格，对另一个基团则要求不严格。 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 绝对专一性 酶只作用于唯一结构的底物。 相对专一性 酶能作用于一类化合物或一种化学键。 1） 键专一性 酶只作用于一定的键，对成键的 基团无严格要求。 2）基团专一性 酶除要求一定的键外，对成键 两端的基团还有一定要求，往往是对其中一个基团要 求严格，对另一个基团则要求不严格。 绝对专一性 相对专一性 立体异构专一性 光学异构专一性 专一性分类
氨肽酶 羧肽酶 (芳香) (硷性) R R R H CH CH C CH H,N CH Z COOH R R 0 R (丙) 胃蛋白酶 胰凝 弹性蛋白酶胰蛋白酶 乳 白酶 消化道内几种蛋白酶的专一性 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 消化道内几种蛋白酶的专一性 （芳香） （硷性） （丙） 胰凝 乳蛋 白酶 胃蛋白酶 弹性蛋白酶 羧肽酶 胰蛋白酶 氨肽酶
丁烯二酸 延胡索酸酶 COOHCH-CHCOOH CH HC CO CO 反丁烯二酸 顺丁烯二酸 立体异构专一性 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 反丁烯二酸 顺丁烯二酸 H 立体异构专一性 延胡索酸酶 丁烯二酸 COOHCH=CHCOOH
光学异构专一性 L-型和D-型物质的旋光性不同， 酶对不同的旋光性物质有不同的选择 性。 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 光学异构专一性 L–型和D –型物质的旋光性不同， 酶对不同的旋光性物质有不同的选择 性
二 酶促反应的机制 (一)酶-底物复合物的形成 E+S ES k→P+E k2 酶(E)发挥作用必须首先 △E 与底物(S)结合生成酶-底物复 ES 合物F-S复合物)，是一种不 稳定的中间过渡状态的复合物( 能量水平 ES)，然后再分解成产物(P) 并释放出酶。这样使反应沿一个 △G 低活化能的途径进行，从而加快 反应速度。 P_ E 反应过程 生物化学与分子生物学教研室
生物化学与分子生物学教研室 （一）酶-底物复合物的形成 E+S P+ E ES 能 量 水 平 反应过程 G E1 E2 酶（E）发挥作用必须首先 与底物（S）结合生成酶-底物复 合物（E-S复合物），是一种不 稳定的中间过渡状态的复合物（ ES），然后再分解成产物（P） 并释放出酶。这样使反应沿一个 低活化能的途径进行，从而加快 反应速度。 二、酶促反应的机制 E + S ⎯⎯⎯k1 ⎯→ 2 k ES ⎯⎯3 →k P + E