（5）糖醛酸：D-葡萄糖醛酸（D-glucuronic acid）、D- 半乳糖醛酸（D-galacturonic acid）等。 D-葡萄糖醛酸 D-半乳糖醛酸 HO H,OH H O H,OH O OH OH COOH COOH O OH OH （6）糖醇：单糖的醛或酮基还原成羟基后所得到的多元 醇称糖醇。糖醇在天然界分布也很广，亦多有甜味。如卫 矛醇、D-甘露醇、D-山梨醇。 （7）其他： ①去氧塘：在单糖的2，6位失去氧，就成为2，6-二 去氧糖，主要存在于强心苷等成分中。 ②氨基糖：单糖的伯或仲羟基被置换为氨基，就成 为氨基糖。天然氨基糖存在于动物和菌类中较多。自然界 亦发现一些有分支碳链的糖，如D-芹糖
（5）糖醛酸：D-葡萄糖醛酸（D-glucuronic acid）、D- 半乳糖醛酸（D-galacturonic acid）等。 D-葡萄糖醛酸 D-半乳糖醛酸 HO H,OH H O H,OH O OH OH COOH COOH O OH OH （6）糖醇：单糖的醛或酮基还原成羟基后所得到的多元 醇称糖醇。糖醇在天然界分布也很广，亦多有甜味。如卫 矛醇、D-甘露醇、D-山梨醇。 （7）其他： ①去氧塘：在单糖的2，6位失去氧，就成为2，6-二 去氧糖，主要存在于强心苷等成分中。 ②氨基糖：单糖的伯或仲羟基被置换为氨基，就成 为氨基糖。天然氨基糖存在于动物和菌类中较多。自然界 亦发现一些有分支碳链的糖，如D-芹糖
2、单糖的构型 （1）绝对构型：在哈沃斯（Haworth）式中，只要看六 碳吡喃糖的C5（五碳呋喃糖的C4）上取代基的取向，向上 的为D型，向下的为L型。 （2）相对构型：端基碳原子的相对构型α或β是指C1羟 基与六碳糖C5（五碳糖C4）取代基的相对关系，当C1羟基 与六碳糖C5（五碳糖C4）上取代基在环的同一侧为β构型 ，在环的异侧为α构型（以下糖结构式中的部分羟基未画 出）。 α-D-糖 β-D-糖 α-L-糖 β-L-糖 R O H OH H OH R O H OH R O R O H OH
2、单糖的构型 （1）绝对构型：在哈沃斯（Haworth）式中，只要看六 碳吡喃糖的C5（五碳呋喃糖的C4）上取代基的取向，向上 的为D型，向下的为L型。 （2）相对构型：端基碳原子的相对构型α或β是指C1羟 基与六碳糖C5（五碳糖C4）取代基的相对关系，当C1羟基 与六碳糖C5（五碳糖C4）上取代基在环的同一侧为β构型 ，在环的异侧为α构型（以下糖结构式中的部分羟基未画 出）。 α-D-糖 β-D-糖 α-L-糖 β-L-糖 R O H OH H OH R O H OH R O R O H OH
（二）低聚糖 按组成低聚糖的单糖基数目，低聚糖分为二糖、三糖、 四糖等。常见的二糖有蔗糖、龙胆二糖（gentiobiose）、麦 芽 糖 （ maltose ） 、 芸 香 糖 （ rutinose ） 、 蚕 豆 糖 （vicianose）、槐糖（sophorose）等。 芸香糖 O HO HO O HO HO OH OH O H,OH CH3 OH O HO HO HO OH OH O O H,OH HO O OH HO HO O HO HO OH OH O H,OH 龙胆二糖 麦芽糖
（二）低聚糖 按组成低聚糖的单糖基数目，低聚糖分为二糖、三糖、 四糖等。常见的二糖有蔗糖、龙胆二糖（gentiobiose）、麦 芽 糖 （ maltose ） 、 芸 香 糖 （ rutinose ） 、 蚕 豆 糖 （vicianose）、槐糖（sophorose）等。 芸香糖 O HO HO O HO HO OH OH O H,OH CH3 OH O HO HO HO OH OH O O H,OH HO O OH HO HO O HO HO OH OH O H,OH 龙胆二糖 麦芽糖
（三）多糖 多糖分子量较大，一般由几百个甚至几万个单糖分子组 成，已失去一般单糖的性质，一般无甜味，也无还原性。 由一种单糖组成的多糖为均多糖（homosaccharides），由 二种以上单糖组成的为杂多糖（heterosaccharides）。 1．植物多糖 （1）纤维素（cellulose） 由3000～5000分子的D-葡萄糖 通过1→4苷键以反向连接聚合而成的直链葡聚糖，分子结 构直线状，不易被稀酸或碱水解。 O O O O O O O O n 纤维素
（三）多糖 多糖分子量较大，一般由几百个甚至几万个单糖分子组 成，已失去一般单糖的性质，一般无甜味，也无还原性。 由一种单糖组成的多糖为均多糖（homosaccharides），由 二种以上单糖组成的为杂多糖（heterosaccharides）。 1．植物多糖 （1）纤维素（cellulose） 由3000～5000分子的D-葡萄糖 通过1→4苷键以反向连接聚合而成的直链葡聚糖，分子结 构直线状，不易被稀酸或碱水解。 O O O O O O O O n 纤维素
（2）淀粉（starch） 淀粉是葡萄糖的高聚物，淀粉在制 剂中常用作赋形剂，在工业上常用作生产葡萄糖的原料。 （3）粘液质（mucilage） 是植物种子、果实、根、茎和 海藻中存在的一类粘多糖。粘液质可溶于热水，冷后呈胶 冻状。 （4）树胶（gum） 树胶是植物在受伤害或毒菌类侵袭后 分泌的物质，干后呈半透明块状物。如中药没药内含64％ 树胶，是由D-半乳糖（4份）、L-阿拉伯糖（1份）和4-甲 基-D-葡萄糖醛酸（3份）组成的酸性杂多糖。 2．菌类多糖 （1）猪苓多糖：能显著提高荷瘤小鼠巨噬细胞的吞噬能 力，促进抗体形成，是良好的免疫调节剂，具有抗肿瘤转 移和调节机体细胞免疫功能的作用。此外，对慢性肝炎也 有良好的疗效。 （2）茯苓多糖：本身无抗肿瘤活性，若切断其所含的 1β→6吡喃葡聚糖支链，成为单纯的1β→3葡聚糖（称为茯 苓次聚糖pachymaran）则具有显著的抗肿瘤作用。 （3）灵芝多糖
（2）淀粉（starch） 淀粉是葡萄糖的高聚物，淀粉在制 剂中常用作赋形剂，在工业上常用作生产葡萄糖的原料。 （3）粘液质（mucilage） 是植物种子、果实、根、茎和 海藻中存在的一类粘多糖。粘液质可溶于热水，冷后呈胶 冻状。 （4）树胶（gum） 树胶是植物在受伤害或毒菌类侵袭后 分泌的物质，干后呈半透明块状物。如中药没药内含64％ 树胶，是由D-半乳糖（4份）、L-阿拉伯糖（1份）和4-甲 基-D-葡萄糖醛酸（3份）组成的酸性杂多糖。 2．菌类多糖 （1）猪苓多糖：能显著提高荷瘤小鼠巨噬细胞的吞噬能 力，促进抗体形成，是良好的免疫调节剂，具有抗肿瘤转 移和调节机体细胞免疫功能的作用。此外，对慢性肝炎也 有良好的疗效。 （2）茯苓多糖：本身无抗肿瘤活性，若切断其所含的 1β→6吡喃葡聚糖支链，成为单纯的1β→3葡聚糖（称为茯 苓次聚糖pachymaran）则具有显著的抗肿瘤作用。 （3）灵芝多糖