第三章食品微生物生化试验与抗原- 抗体反应 第二节抗原抗体反应 Antigen-antibody reaction
抗原抗体反应 Antigen-antibody reaction
一、抗原与抗体 (一)抗原 1、抗原的概念 抗原(Antigen,Ag)：是指凡能刺激机体免疫系统诱 导免疫应答，并能与应答产生的抗体或致敏淋巴细胞 发生特异反应的物质。 HUMORAL IMMUNITY Antigen Antibody Lymphocyte Antibody Lymphocyte
（一）抗原 1、抗原的概念 抗原（Antigen, Ag）：是指凡能刺激机体免疫系统诱 导免疫应答，并能与应答产生的抗体或致敏淋巴细胞 发生特异反应的物质。 一、抗原与抗体
2、抗原的基本能力（特性) 免疫原性：抗原在体内刺激免疫系统，使其产生抗体 或致敏淋巴细胞的特性。 反应原性：抗原能与相对应的免疫应答产物（抗体及 致敏淋巴细胞)发生特异结合和反应的能力
2、抗原的基本能力（特性） 免疫原性: 抗原在体内刺激免疫系统，使其产生抗体 或致敏淋巴细胞的特性。 反应原性：抗原能与相对应的免疫应答产物（抗体及 致敏淋巴细胞）发生特异结合和反应的能力
(二)抗体 1、抗体的概念 抗体（Antibody,Ab)是指机体内的淋巴系统细胞在 抗原物质的激发下，所合成的一种具有特异性免疫 功能的球蛋白（免疫球蛋白：Immunog l obul in,Ig)。 Antibody 15 nm Virus binding sites Ab=lg,lg≠Ab; Ab是功能描述，Ig是化学结构描述
（二）抗体 1、抗体的概念 抗体（Antibody,Ab）是指机体内的淋巴系统细胞在 抗原物质的激发下，所合成的一种具有特异性免疫 功能的球蛋白(免疫球蛋白:Immunoglobulin,Ig)。 Ab=Ig，Ig≠Ab； Ab是功能描述，Ig是化学结构描述
免疫球蛋白的功能 阻止病原体入侵 溶解细胞或细菌 联合调理作用 -Ab FoR CR 中和作用 活化补体 Ig特异性结合抗原 结合Fc受体 通过胎盘 FcR ADCC 调理作用 被动免疫
免疫球蛋白的功能