第八章食品中化学物质的生殖 发育毒性和致畸作用及其评价
第八章 食品中化学物质的生殖 发育毒性和致畸作用及其评价
学习目的与要求 >了解生殖发育毒性的基本概念、特点、生殖发育 毒性和致畸试验设计的原理。 >理解和掌握试验步骤以及试验结果的评价方法价 原则
学习目的与要求 ➢了解生殖发育毒性的基本概念、特点、生殖发育 毒性和致畸试验设计的原理。 ➢理解和掌握试验步骤以及试验结果的评价方法价 原则
第一节概述 生殖毒理学：主要研究外源化学物对生殖 细胞发生、卵细胞受精、胚胎细胞形成、妊 娠、分娩和哺乳过程的损害作用及其评定， 评定方法即为生殖毒理试验。 发育毒理学：主要研究外源化学物对胚胎 发育、胎仔发育以及出生幼仔发育的影响及 其评定，评定方法称为发育毒性试验，其中 主要为致畸试验
第一节 概 述 生殖毒理学：主要研究外源化学物对生殖 细胞发生、卵细胞受精、胚胎细胞形成、妊 娠、分娩和哺乳过程的损害作用及其评定， 评定方法即为生殖毒理试验。 发育毒理学：主要研究外源化学物对胚胎 发育、胎仔发育以及出生幼仔发育的影响及 其评定，评定方法称为发育毒性试验，其中 主要为致畸试验
第二节发育毒性和致畸性 一、基本概念 发育毒性：指出生前经父体和（或）母体接触外源性 理化因素引起的、在子代到达成体之前出现的有害 作用。 >结构畸形、生长迟缓、功能障碍、死亡
第二节 发育毒性和致畸性 一、基本概念 发育毒性:指出生前经父体和（或）母体接触外源性 理化因素引起的、在子代到达成体之前出现的有害 作用。 ➢ 结构畸形、生长迟缓、功能障碍、死亡
发育毒性具体表现 1.生长迟缓 2.致畸作用 3功能不全或异常：包括生理、生化、免疫、神经活动 及行为的缺陷或异常。 4.胚胎或胎仔致死作用
发育毒性具体表现 ◼ 1.生长迟缓 ◼ 2.致畸作用 ◼ 3.功能不全或异常：包括生理、生化、免疫、神经活动 及行为的缺陷或异常。 ◼ 4.胚胎或胎仔致死作用