对于某些液态食品(如果汁、番茄酱 等)，测定相对密度并通过换算或查 专用经验表格可以确定可溶性固体 物或总固形物的含量
对于某些液态食品(如果汁、番茄酱 等)，测定相对密度并通过换算或查 专用经验表格可以确定可溶性固体 物或总固形物的含量
正常的液态食品，其相对密度 都在一定范围内。例如全脂牛乳为 1.028~1.032，植物油 (压榨法)为 0.9090~0.9295。当因掺杂、变质等 原因引起这些液体食品的组成成分 发生变化时，均可出现相对密度的 变化
正常的液态食品，其相对密度 都在一定范围内。例如全脂牛乳为 1.028~1.032，植物油 (压榨法)为 0.9090~0.9295。当因掺杂、变质等 原因引起这些液体食品的组成成分 发生变化时，均可出现相对密度的 变化
测定相对密度可初步判断食 品是否正常以及纯净程度。当食品 的相对密度异常时，可以肯定食品 的质量有问题，当相对密度正常时， 并不能肯定食品质量无问题，必须 配合其他理化分析，才能确定食品 的质量
测定相对密度可初步判断食 品是否正常以及纯净程度。当食品 的相对密度异常时，可以肯定食品 的质量有问题，当相对密度正常时， 并不能肯定食品质量无问题，必须 配合其他理化分析，才能确定食品 的质量
密度计是根据阿基米德原理制成的， 其种类很多，但结构和形式基本相同，都 是由玻璃外壳制成。头部呈球形或圆锥形， 里面灌有铅珠、水银或其他重金属，使其 能立于溶液中，中部是胖肚空腔，内有空 气故能浮起，尾部是一细长管。内附有刻 度标记，刻度是利用各种不同密度的液体 标度的
密度计是根据阿基米德原理制成的， 其种类很多，但结构和形式基本相同，都 是由玻璃外壳制成。头部呈球形或圆锥形， 里面灌有铅珠、水银或其他重金属，使其 能立于溶液中，中部是胖肚空腔，内有空 气故能浮起，尾部是一细长管。内附有刻 度标记，刻度是利用各种不同密度的液体 标度的
食品工业中常用的密度计按其标度方法的 不同，可分为普通密度计、锤度计、乳稠计、 波美计等。见图3-2。 1.普通密度计 2.附有温度计的糖度计 3.4.波美密度计 5.酒精计 6.乳稠计
食品工业中常用的密度计按其标度方法的 不同，可分为普通密度计、锤度计、乳稠计、 波美计等。见图3-2。 1.普通密度计 2.附有温度计的糖度计 3.4.波美密度计 5.酒精计 6.乳稠计