类别检验法
类别检验法
主讲 ：蒲海燕 E-mail： phy110@163.com 概述 类别检验中，要求评价员对2个以上的样 品进行评价，判定出哪个样品好，哪个样品差， 以及它们之间的差异大小和差异方向，通过实 验可得出样品间差异的排序和大小，或者样品 应归属的类别或等级，选择何种方法解释数据， 取决于实验的目的及样品数量。常用方法有： 分类检验法、排序检验法、评分检验法、评估 检验法
主讲 ：蒲海燕 E-mail： phy110@163.com 概述 类别检验中，要求评价员对2个以上的样 品进行评价，判定出哪个样品好，哪个样品差， 以及它们之间的差异大小和差异方向，通过实 验可得出样品间差异的排序和大小，或者样品 应归属的类别或等级，选择何种方法解释数据， 取决于实验的目的及样品数量。常用方法有： 分类检验法、排序检验法、评分检验法、评估 检验法
主讲 ：蒲海燕 E-mail： phy110@163.com 一、分类检验法 分类检验法 是把样品以随机的顺序出示给评价员，要求 评价员在对样品进行样品评价后，划出样品应属 的预先定义的类别，这种检验方法称为分类检验 法。当样品打分有困难时，可用分类法评价出样 品的好坏差别，得出样品的优劣、级别。也可以 鉴定出样品的缺陷等。 结果分析：统计每一个样品被划入每一类别 的 频数。然后用x 2检验比较两种或多种样品落 人不同类别的分布，从而得出每一种产品应属的 级别
主讲 ：蒲海燕 E-mail： phy110@163.com 一、分类检验法 分类检验法 是把样品以随机的顺序出示给评价员，要求 评价员在对样品进行样品评价后，划出样品应属 的预先定义的类别，这种检验方法称为分类检验 法。当样品打分有困难时，可用分类法评价出样 品的好坏差别，得出样品的优劣、级别。也可以 鉴定出样品的缺陷等。 结果分析：统计每一个样品被划入每一类别 的 频数。然后用x 2检验比较两种或多种样品落 人不同类别的分布，从而得出每一种产品应属的 级别
主讲 ：蒲海燕 E-mail： phy110@163.com 举例 例：为了改变苏打饼干的质量，对面团的发酵工艺 进行试验，采用了四种不同的发酵方案，现对四 种苏打饼干进行检验，以了解不同的发酵工艺对 苏打饼干质量的影响并选择最佳的发酵方案。 样品按分类检验法，由24个评价员进行评价 分级。统计有效评价表中各样品列人各等级的次 数Qij
主讲 ：蒲海燕 E-mail： phy110@163.com 举例 例：为了改变苏打饼干的质量，对面团的发酵工艺 进行试验，采用了四种不同的发酵方案，现对四 种苏打饼干进行检验，以了解不同的发酵工艺对 苏打饼干质量的影响并选择最佳的发酵方案。 样品按分类检验法，由24个评价员进行评价 分级。统计有效评价表中各样品列人各等级的次 数Qij
主讲 ：蒲海燕 E-mail： phy110@163.com 苏打饼干分类检验统计表
主讲 ：蒲海燕 E-mail： phy110@163.com 苏打饼干分类检验统计表