0 少山东育防俄素学院 SHANDONG BUSINESS INSTITUTE 顶目2任务4评价食物中脂的含量
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情景引入 小丽近期为肥胖所困扰，朋友告诉她是因为油脂吃太多，她 想问营养师，以后是不是任何含油脂的食物都不能吃了？ ◆营养师： 血脂异常绝大多数是由 虽然油脂是引发肥胖的因素之一， 生活方式不当造成的 但不能一概而论，应该对食物进行脂 肪质量评价。 2
22 小丽近期为肥胖所困扰，朋友告诉她是因为油脂吃太多，她 想问营养师 ，以后是不是任何含油脂的食物都不能吃了？ 虽然油脂是引发肥胖的因素之一， 但不能一概而论，应该对食物进行脂 肪质量评价。 情景引入 营养师：
营养师岗位要求 ◆营养师要 血脂异常绝大多数是由 1.了解脂肪的分类、功能和食物分布。 生活方式不当造成的 2.能对不同食物中的脂肪进行质量评价。 3
33 1. 了解脂肪的分类、功能和食物分布。 2. 能对不同食物中的脂肪进行质量评价。 营养师岗位要求 营养师要：
食物中脂肪质量评价 ◆完成本任务，需要掌握以下知识和技能： 1.食物脂肪和必需脂肪酸； 2.脂肪酸的分类和命名； 血脂异常绝大多数是 生活方式不当造成的 3。脂肪酸的评价方法； 4.对市售大豆油、猪油和调和油进行油 脂脂肪酸比例的计算和分析
44 1. 食物脂肪和必需脂肪酸； 2. 脂肪酸的分类和命名； 3. 脂肪酸的评价方法； 4. 对市售大豆油、猪油和调和油进行油 脂脂肪酸比例的计算和分析。 食物中脂肪质量评价 完成本任务，需要掌握以下知识和技能：
一起来学习吧！
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