食物名 地区可食能量水分蛋自脂麻本经喜筑酸春枝黄素尼酸生的钙铁类别拉类 广东兴 季大米) 甘肃临夏 龙江哈尔 式汉 东济 山西 州 (通心粉】 粉】 玉米面)北家
食物名 地区 可食部分 能量 水分 蛋白质 脂肪 膳食纤维 碳水化物 视黄醇当量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生素E 钠 钙 铁 类别 抗坏血酸(VC) 类 大黄米（黍） 100 349 11.3 13.6 2.7 3.5 67.6 0.3 0.09 1.4 1.79 1.7 30 5.7 11 25 大麦（元麦） 100 307 13.1 10.2 1.4 9.9 63.4 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1 11 25 稻谷（早籼） 64 359 10.2 9.9 2.2 1.4 74.8 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1 11 25 稻米（大米） 100 346 13.3 7.4 0.8 0.7 77.2 0 0.11 0.05 1.9 0.46 3.8 13 2.3 11 0 25 稻米（粳，特级） 100 334 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 24 0.9 11 25 稻米（粳，标一） 100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.8 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 11 1.1 11 25 稻米（粳，标二） 北京 100 348 13.2 8 0.6 77.7 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 3 0.4 11 25 稻米（粳，标三） 北京 100 345 13.9 7.2 0.8 0.4 77.2 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 5 0.7 11 25 稻米（粳，标四） 北京 100 346 13.1 7.5 0.7 0.7 77.4 0.14 0.05 5.2 0.39 1.6 4 0.7 11 25 稻米（早籼，特等） 100 346 12.9 9.1 0.6 0.7 76 0.13 0.03 1.6 1.3 6 0.9 11 25 稻米（早籼，标一） 100 351 12.3 8.8 1 0.4 76.8 0.16 0.05 2 0 1.9 10 1.2 11 25 稻米（早籼，标二） 福建 福州 100 345 13.7 9.5 1 0.5 74.6 0.2 0.09 3 0.8 6 1 11 25 稻米（晚籼，特） 福建 福州 100 342 14 8.1 0.3 0.2 76.7 0.09 0.1 1.5 0.8 6 0.7 11 25 稻米（晚籼，标一） 100 345 13.5 7.9 0.7 0.5 76.8 0.17 0.05 1.7 0.22 1.5 9 1.2 11 25 稻米（晚籼，标二） 福建 福州 100 343 14.2 8.6 0.8 0.4 75.3 0.18 0.06 2.6 0.9 6 2.8 11 25 稻米（籼） 100 347 12.6 7.9 0.6 0.8 77.5 0.09 0.04 1.4 0.54 1.7 12 1.6 11 25 稻米（优标） 广东 番禺 100 349 12.8 8.3 1 0.5 76.8 0 0.13 0.02 2.6 1.2 8 0.5 11 25 稻米（籼，标一） 100 346 13 7.7 0.7 0.6 77.3 0 0.15 0.06 2.1 0.43 2.7 7 1.3 11 25 稻谷（红） 江西 奉新 64 344 13.4 7 2 2 74.4 0.15 0.03 5.1 0.19 22 5.5 11 25 稻米（香大米） 山东 曲阜 100 346 12.9 12.7 0.9 0.6 71.8 0.08 2.6 0.7 21.5 8 5.1 11 25 方便面 100 472 3.6 9.5 21.1 0.7 60.9 0.12 0.06 0.9 2.28 1144 25 4.1 11 25 麸皮 甘肃 临夏 100 220 14.5 15.8 4 31.3 30.1 20 0.3 0.3 12.5 4.47 12.2 206 9.9 11 25 高粱米 100 351 10.3 10.4 3.1 4.3 70.4 0.29 0.1 1.6 1.88 6.3 22 6.3 11 25 挂面（赖氨酸） 100 347 11.9 11.2 0.5 0.2 74.5 0.18 0.03 2.5 292.8 26 2.3 11 25 挂面（标准粉） 100 344 12.4 10.1 0.7 1.6 74.4 0.19 0.04 2.5 1.11 15 14 3.5 11 25 挂面（精白粉） 100 347 12.7 9.6 0.6 0.3 75.7 0.2 0.04 2.4 0.88 110.6 21 3.2 11 25 谷子（龙谷） 黑龙江哈尔滨 100 383 10.9 3.1 84.8 0 0.42 0.17 0.6 3.3 11 25 黑米（稻米（紫）） 北京 100 333 14.3 9.4 2.5 3.9 68.3 0.33 0.13 7.9 0.22 7.1 12 1.6 11 25 花卷 湖北 武汉 100 217 45.7 6.4 1 45.6 0.02 0.02 1.1 95 19 0.4 11 25 黄米 100 342 11.1 9.7 1.5 4.4 72.5 0.09 0.13 1.3 4.61 3.3 11 25 煎饼 山东 济南 100 333 6.8 7.6 0.7 9.1 74.7 0 0.1 0.04 0.2 85.5 9 7 11 25 烤麸 上海 100 121 68.6 20.4 0.3 0.2 9.1 0.04 0.05 1.2 0.42 230 30 2.7 11 25 苦荞麦粉 100 304 19.3 9.7 2.7 5.8 60.2 0.32 0.21 1.5 1.73 2.3 39 4.4 11 25 烙饼（标准粉） 北京 100 255 36.4 7.5 2.3 1.9 51 0.02 0.04 1.03 149.3 20 2.4 11 25 馒头（蒸，标粉） 北京 100 233 40.5 7.8 1 1.5 48.3 0 0.05 0.07 0 0.86 165.2 18 1.9 11 25 馒头（蒸，富强粉） 北京 100 208 47.3 6.2 1.2 1 43.2 0.02 0.02 0.09 165 58 1.7 11 25 面筋（水）（水面筋） 100 140 63.5 23.5 0.1 0.9 11.4 0 0.1 0.07 1.1 0.65 15 76 4.2 11 25 面筋（油）（油面筋） 100 490 7.1 26.9 25.1 1.3 39.1 0.03 0.05 2.2 7.18 29.5 29 2.5 11 25 面条（富强粉）（切面） 北京 100 285 29.2 9.3 1.1 0.4 59.5 0 0.18 0.04 2.2 1.5 24 2 11 25 面条（干） 广东 100 355 10.5 11 0.1 0.2 77.5 0 0.28 0.05 2.7 60.9 8 9.6 11 25 面条（煮，富强粉） 北京 100 109 72.6 2.7 0.2 0.1 24.2 0.01 1.8 26.9 4 0.5 11 25 面条（虾蓉面） 100 429 6.1 8.5 15.1 3.6 64.7 0.01 2.8 1.22 304.2 17 2 11 25 面条（标准粉）（切面） 北京 100 280 29.7 8.5 1.6 1.5 58 0.35 0.1 3.1 0.47 3.4 13 2.6 11 25 米饭（蒸，籼米） 北京 100 114 71.1 2.5 0.2 0.4 25.6 0.02 0.03 1.7 1.7 6 0.3 11 25 米饭（蒸，粳米） 北京 100 117 70.6 2.6 0.3 0.2 26 0.03 2 3.3 7 2.2 11 25 米粉（干，细） 福建 莆田 100 346 12.3 8 0.1 0.1 78.2 0.03 0.2 5.9 1.4 11 25 米粉（排米粉） 广东 100 355 10.7 7.4 0.1 0.3 81.2 0.02 0.02 0.6 16.3 6 3.2 11 25 米粥（粳米） 北京 100 46 88.6 1.1 0.3 0.1 9.8 0.03 0.2 2.8 7 0.1 11 25 糜子（带皮） 甘肃 民勤 100 348 9.4 10.6 0.6 75.1 0.45 0.18 1.2 3.5 9.6 99 5 11 25 糜子米（炒米） 内蒙古 100 374 7.6 8.1 2.6 1 79.5 0.29 0.04 0.7 10.7 12 14.3 11 25 糯米（优糯米） 广东 番禺 100 344 14.2 9 1 0.6 74.7 0.1 0.03 1.9 0.93 1.2 8 0.8 11 25 糯米（粳糯） 100 343 13.8 7.9 0.8 0.7 76 0.2 0.05 1.7 0.08 2.8 21 1.9 11 25 糯米（江米） 100 348 12.6 7.3 1 0.8 77.5 0.11 0.04 2.3 1.29 1.5 26 1.4 11 25 糯米（籼） 浙江 100 352 12.3 7.9 1.1 0.5 77.5 0.19 0.04 2.3 1.9 14 1.8 11 25 糯谷（早糯） 江西 赣州 64 344 11.3 7.1 1.2 79 7 0.19 0.04 0.7 0.13 4.1 19 3 11 25 糯米（紫红，血糯米） 上海 100 343 13.8 8.3 1.7 1.4 73.7 0.31 0.12 4.2 1.36 4 13 3.9 11 25 荞麦 100 324 13 9.3 2.3 6.5 66.5 3 0.28 0.16 2.2 4.4 4.7 47 6.2 11 25 青稞 甘肃 山丹 100 298 12.1 10.2 1.2 13.4 61.6 0.32 0.21 3.6 1.25 11 25 烧饼（糖） 湖北 武汉 100 302 25.9 8 2.1 62.7 0.01 1.1 0.39 62.5 51 1.6 11 25 沙子面 黑龙江哈尔滨 100 362 10.6 9.9 1.1 78.2 0.01 0.08 1.1 19 0.9 11 25 通心面（通心粉） 福建福州 100 350 11.8 11.9 0.1 0.4 75.4 0.12 0.03 1 35 14 2.6 11 25 五谷香 河北南皮 100 377 5.6 9.9 2.6 0.5 78.4 0.11 0.19 2.31 1 2 0.5 11 25 小麦（龙麦） 100 352 12 10.2 76.1 0.48 0.14 1.91 107.4 5.9 11 25 小麦粉（特二粉） 100 349 12 10.4 1.1 1.6 74.3 0.15 0.11 2 1.25 1.5 30 3 11 25 小麦粉（标准粉） 100 344 12.7 11.2 1.5 2.1 71.5 0 0.28 0.08 2 1.8 3.1 31 3.5 11 25 小麦粉（特一，精粉） 100 350 12.7 10.3 1.1 0.6 74.6 0.17 0.06 2 0.73 2.7 27 2.7 11 25 小麦胚粉 山东青岛 100 392 4.3 36.4 10.1 5.6 38.9 3.5 0.79 3.7 23.2 4.6 85 0.6 11 25 小米 100 358 11.6 9 3.1 1.6 73.5 17 0.33 0.1 1.5 3.63 4.3 41 5.1 11 25 小米粥 北京 100 46 89.3 1.4 0.7 8.4 0.02 0.07 0.9 0.26 4.1 10 1 11 25 燕麦片 100 367 9.2 15 6.7 5.3 61.6 0.3 0.13 1.2 3.07 3.7 186 7 11 25 薏米（薏苡回回米） 100 357 11.2 12.8 3.3 2 69.1 0.22 0.15 2 2.08 3.6 42 3.6 11 25 油饼 北京 100 399 24.8 7.9 22.9 2 40.4 0.11 0.05 572.5 46 2.3 11 25 莜麦面 河北张家口 100 385 11 12.2 7.2 67.8 3 0.39 0.04 3.9 7.96 2.2 27 13.6 11 25 油条 100 386 21.8 6.9 17.6 0.9 50.1 0 0.01 0.07 0.7 3.19 585.2 6 1 11 25 玉米（白，包谷） 100 336 11.7 8.8 3.8 8 66.7 0.27 0.07 2.3 8.23 2.5 10 2.2 11 25 玉米（黄，包谷） 100 335 13.2 8.7 3.8 6.4 66.6 17 0.21 0.13 2.5 3.89 3.3 14 2.4 11 25 玉米（鲜，包谷） 46 106 71.3 4 1.2 2.9 19.9 0.16 0.11 1.8 0.46 1.1 1.1 11 25 玉米罐头（玉米笋） 河北保定 100 4 93 1.1 0.2 4.9 0 7 170.9 6 0.1 11 25 玉米面（白） 北京 100 340 13.4 8 4.5 6.2 66.9 0.34 0.06 3 6.89 0.5 12 1.3 11 25 玉米面（黄） 100 340 12.1 8.1 3.3 5.6 69.6 7 0.26 0.09 2.3 3.8 2.3 22 3.2 11 25 玉米面（黄豆玉米面） 北京 100 339 13.6 11.8 4.9 6.4 61.9 0.21 0.04 3.1 7.13 1.6 18 3.4 11 25 玉米糁（黄） 100 347 12.8 7.9 3 3.6 72 0 0.1 0.08 1.2 0.57 1.7 49 2.4 11 25 玉米粥（即食） 北京 100 390 6.3 7.2 3.7 0.4 81.9 0.02 0.03 2.2 0.08 1.7 11 9 11 25 糍粑（稞麦（熟品）） 甘肃合作 100 257 49.3 4.1 13.1 1.8 30.7 0.05 0.15 1.9 2.68 8.9 71 13.9 11 25 扁豆 甘肃张掖 100 326 9.9 25.3 0.4 6.5 55.4 5 0.26 0.45 2.6 1.86 2.3 137 19.2 21 5 扁豆（白） 上海 100 256 19.4 19 1.3 13.4 42.2 0.33 0.11 1.2 0.89 1 68 4 21 5 蚕豆（去皮） 100 304 11.5 24.6 1.1 10.9 49 8 0.13 0.23 2.2 4.9 21.2 49 2.9 21 5
食物名 好费水利鞋蓝的哥感股鞋的钙快天删装肉 (带皮) 6.82.2 (豆制五香养 北高健店 肃监夏 东青岛 山东 (饼折) 饭可 豆（大豆蛋白 成江哈尔 和政 泡
食物名 地区 可食 部分 能量 水分 蛋白 质 脂肪 膳食 纤维 碳水 化物 视黄 醇当 量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生 素E 钠 钙 铁 类别 抗坏 血酸 (VC) 类 蚕豆（带皮） 93 342 11.3 25.4 1.6 2.5 56.4 50 0.2 0.2 2.5 6.68 2.2 54 2.5 21 5 臭干 100 99 77.9 10.2 4.6 0.4 4.1 0.02 0.11 0.1 33.8 720 4.2 21 5 豆粕 山东济宁 100 310 11.5 42.6 2.1 7.6 30.2 0.49 0.2 2.5 5.81 76 154 14.9 21 5 豆腐 100 81 82.8 8.1 3.7 0.4 3.8 0.04 0.03 0.2 2.71 7.2 164 1.9 21 25 豆腐（内酯豆腐） 100 49 89.2 5 1.9 0.4 2.9 0.06 0.03 0.3 3.26 6.4 17 0.8 21 25 豆腐（南豆腐） 100 57 87.9 6.2 2.5 0.2 2.4 0.02 0.04 1 3.62 3.1 116 1.5 21 5 豆腐（北） 100 98 80 12.2 4.8 0.5 1.5 5 0.05 0.03 0.3 6.7 7.3 138 2.5 21 25 豆腐干 100 140 65.2 16.2 3.6 0.8 10.7 0.03 0.07 0.3 76.5 308 4.9 21 5 豆腐干（香干） 100 147 69.2 15.8 7.8 1.8 3.3 7 0.04 0.03 0.3 15.85 4.1 299 5.7 21 5 豆腐干（菜干） 北京 100 136 71.3 13.4 7.1 0.3 4.7 0.01 0.01 0.3 0.62 633.6 179 3 21 5 豆腐干（酱油干） 安徽合肥 100 158 70.2 14.9 9.1 4 0.02 0.03 16.41 90.3 413 5.9 21 5 豆腐干（小香干） 浙江杭州 100 174 61 17.9 9.1 0.4 5 0.03 0.07 7.39 372.3 1019 23.3 21 5 豆腐干（熏干） 北京 100 153 67.5 15.8 6.2 0.3 8.5 2 0.03 0.01 1 7.03 232.7 173 3.9 21 5 豆腐花 北京 100 401 1.6 10 2.6 84.3 42 0.02 0.03 0.4 5 175 3.3 21 5 豆腐卷（豆制五香卷） 山东青岛 100 200 59.2 17.8 13.9 4.5 1 0.02 0.04 0.2 46.66 537.2 6 6.2 21 5 豆腐卷 100 201 61.6 17.9 11.6 1 6.2 30 0.02 0.04 0.4 27.63 156 6.1 21 5 豆腐脑（老豆腐） 河北清苑 100 10 97.8 1.9 0.8 0 6 0.04 0.02 0.4 10.46 2.8 18 0.9 21 50 豆腐皮 100 409 16.5 44.6 17.4 0.2 18.6 0.31 0.11 1.5 20.63 9.4 116 30.8 21 5 豆腐丝 100 201 58.4 21.5 10.5 1.1 5.1 5 0.04 0.12 0.5 9.76 20.6 204 9.1 21 5 豆腐丝（干） 河北高碑店 100 451 7.4 57.8 22.8 3.6 0.3 0.6 7.8 110 5 1.3 21 5 豆腐丝（油） 北京 100 300 38.2 24.2 17.1 2.2 12.3 3 0.02 0.09 1.8 17.8 769.4 152 5 21 5 豆腐渣 甘肃临夏 100 35 89.2 3.2 0.8 2.6 3.7 21 5 豆肝尖 山东青岛 100 192 57.6 17.2 12 5.7 3.7 0.01 0.06 0.1 37.58 614.5 5 7.4 21 5 豆浆 100 13 96.4 1.8 0.7 1.1 0 15 0.02 0.02 0.1 0.8 3 10 0.5 21 50 豆浆粉 浙江 100 422 1.5 19.7 9.4 2.2 64.6 0.07 0.05 0.7 17.99 26.4 101 3.7 21 5 豆奶 100 30 94 2.4 1.5 1.8 0.02 0.06 0.3 4.5 3.2 23 0.6 21 50 豆沙 上海 100 243 39.2 5.5 1.9 1.7 51 0.03 0.05 0.3 4.37 23.5 42 8 21 5 腐乳（白） 北京 100 133 68.3 10.9 8.2 0.9 3.9 22 0.03 0.04 1 8.4 2460 61 3.8 21 5 腐乳（臭，臭豆腐） 100 130 66.4 11.6 7.9 0.8 3.1 20 0.02 0.09 0.6 9.18 2012 75 6.9 21 5 腐乳（桂林腐乳） 北京 100 204 60.1 7.3 11.3 1 18.2 22 0.03 0.06 0.4 13.22 3000 302 10.2 21 5 腐乳（红，酱豆腐） 100 151 61.2 12 8.1 0.6 7.6 15 0.02 0.21 0.5 7.24 3091 87 11.5 21 5 腐乳（上海南乳） 上海 100 138 64 9.9 8.1 6.4 0.04 0.12 0.8 7.75 2110 142 2.9 21 5 腐乳（糟豆腐乳，糟乳） 安徽合肥 100 158 57.5 11.7 7.4 11.2 0.02 0.02 8.99 7410 62 22.5 21 5 腐竹 100 459 7.9 44.6 21.7 1 21.3 0.13 0.07 0.8 27.84 26.5 77 16.5 21 5 腐竹皮 安徽合肥 100 489 8.2 56.6 26.3 6.5 0.13 0.04 18 119 48 11.2 21 5 高蛋白豆米粉 陕西西安 100 414 2 16.5 7.1 71 1.1 0.68 21 5 黑豆（黑大豆） 100 381 9.9 36.1 15.9 10.2 23.3 5 0.2 0.33 2 17.36 3 224 7 21 5 红豆馅 山东青岛 100 240 35.9 4.8 3.6 7.9 47.2 0.04 0.05 1.7 9.17 3.3 2 1 21 5 花豆（红） 甘肃临夏 100 317 14.8 19.1 1.3 5.5 57.2 72 0.25 3 6.13 12.5 38 0.3 21 5 花豆（紫） 甘肃临夏 97 315 13.2 17.2 1.4 7.4 58.4 47 0.14 2.7 9.64 19.6 221 5.9 21 5 黄豆（大豆） 100 359 10.2 35.1 16 15.5 18.6 37 0.41 0.2 2.1 18.9 2.2 191 8.2 21 5 黄豆粉 100 418 6.7 32.8 18.3 7 30.5 63 0.31 0.22 2.5 33.69 3.6 207 8.1 21 5 豇豆（紫） 100 315 11.2 18.9 0.4 6.9 58.9 3 0.22 0.09 2.4 11.42 4 67 7.9 21 5 豇豆 100 322 10.9 19.3 1.2 7.1 58.5 10 0.16 0.08 1.9 8.61 6.8 40 7.1 21 5 绿豆 100 316 12.3 21.6 0.8 6.4 55.6 22 0.25 0.11 2 10.95 3.2 81 6.5 21 5 绿豆饼（饼折） 安徽合肥 100 122 69.7 15.2 1.2 12.7 0.07 0.02 3.1 18 1 21 5 绿豆面 河南郑州 100 330 9.6 20.8 0.7 5.8 60 15 0.45 0.12 0.7 3.3 134 8.1 21 5 卤干 江苏 100 336 32.4 14.5 16.7 1.6 31.8 0.03 0.14 0.2 40.9 731 3.9 21 5 眉豆（饭豇豆） 广东高要 100 320 12 18.6 1.1 6.6 59 0.15 0.18 2.1 12.29 86.5 60 5.5 21 5 脑豆 甘肃张掖 100 360 10.7 23.4 3.8 1.5 58.1 0.35 0.28 2.9 19.21 12 327 7.7 21 5 膨化豆粕（大豆蛋白） 北京 100 321 9.3 36.7 0.7 5.9 42 0.11 5.8 1.14 3.3 144 9.8 21 5 蒲包干 安徽合肥 100 135 72.5 12.1 5.7 8.9 0.02 0.01 14.09 633.1 134 9.1 21 25 千张（百页） 100 260 52 24.5 16 1 4.5 5 0.04 0.05 0.2 23.38 20.6 313 6.4 21 5 青豆（青大豆） 100 373 9.5 34.6 16 12.6 22.7 132 0.41 0.18 3 10.09 1.8 200 8.4 21 5 酸豆乳 北京 100 67 84.5 2.2 1.2 11.8 0.06 0.7 1.11 18.6 32 0.4 21 25 素大肠 江苏 100 153 63 18.1 3.6 1 12 0.02 0.02 0.1 144.7 445 3.8 21 5 素火腿 山东青岛 100 211 55 19.1 13.2 0.9 3.9 0.01 0.03 0.1 25.99 675.9 8 7.3 21 5 素鸡 100 192 64.3 16.5 12.5 0.9 3.3 10 0.02 0.03 0.4 17.8 373.8 319 5.3 21 5 素虾（炸） 北京 100 576 3.4 27.6 44.4 2.7 16.6 0.04 0.02 1.6 50.79 1440 251 6.3 21 5 素鸡丝卷 黑龙江哈尔滨 100 186 63.5 11.2 13.7 5.6 4.5 5 0.03 0.04 0.5 27.72 103 6 21 5 素什锦 北京 100 173 65.3 14 10.2 2 6.3 0.07 0.04 0.5 9.51 475.1 174 6 21 5 酥香兰花豆 甘肃和政 100 416 9.2 12.8 13.6 1.2 60.5 0.26 0.17 1.5 8.13 109.8 59 2.3 21 5 豌豆 100 313 10.4 20.3 1.1 10.4 55.4 42 0.49 0.14 2.4 8.47 9.7 97 4.9 21 5 豌豆（花） 100 322 11.5 21.6 1 6.9 56.7 40 0.68 0.22 2.4 9.63 3.2 106 4.4 21 5 小豆（红，红小豆） 100 309 12.6 20.2 0.6 7.7 55.7 13 0.16 0.11 2 14.36 2.2 74 7.4 21 5 油豆腐（豆腐泡） 100 244 58.8 17 17.6 0.6 4.3 5 0.05 0.04 0.3 24.7 32.5 147 5.2 21 5 油炸豆瓣 甘肃和政 100 405 8.1 25.1 9.8 0.7 54 0.11 0.2 1.8 7.88 359.4 63 1.9 21 5 油炸豆花 甘肃高台 100 400 12.2 33.4 14.8 1.8 33.3 0.04 0.26 1.8 18.75 21 5 芸豆（白） 甘肃张掖 100 296 14.4 23.4 1.4 9.8 47.4 0.18 0.26 2.4 6.16 21 5 芸豆（红） 100 314 11.1 21.4 1.3 8.3 54.2 30 0.18 0.09 2 7.74 0.6 176 5.4 21 5 芸豆（虎皮） 甘肃张掖 100 334 10.2 22.5 0.9 3.5 59 0.37 0.28 2.1 6.02 3.3 156 1.7 21 5 芸豆（杂，带皮） 甘肃张掖 100 306 9.8 22.4 0.6 10.5 52.8 10.5 349 8.7 21 5 杂豆 河北邢台 100 316 11.4 8.2 1 6.8 68.6 21 5 枝竹 广东 100 472 6.9 44.5 24.7 2.7 18 0.11 0.07 0.9 26.78 83 49 10.8 21 5 扁豆（鲜） 91 37 88.3 2.7 0.2 2.1 6.1 25 0.04 0.07 0.9 0.24 3.8 38 1.9 22 13 25 蚕豆（鲜） 31 104 70.2 8.8 0.4 3.1 16.4 52 0.37 0.1 1.5 0.83 4 16 3.5 22 16 25 刀豆 92 35 89 3.1 0.2 1.8 5.3 37 0.05 0.07 1 0.31 5.9 48 3.2 22 15 25 豆角 96 30 90 2.5 0.2 2.1 4.6 33 0.05 0.07 0.9 2.24 3.4 29 1.5 22 18 25 豆角（白） 广东 97 30 89.7 2.2 0.2 2.6 4.8 97 0.06 0.04 0.9 2.38 9.5 26 0.8 22 39 25 发芽豆 上海 83 128 66.1 12.4 0.7 1.3 18.1 0.3 0.17 2.3 2.8 3.9 41 5 22 4 25 荷兰豆 广东 88 27 91.9 2.5 0.3 1.4 3.5 80 0.09 0.04 0.7 0.3 8.8 51 0.9 22 16 25 黄豆芽 100 44 88.8 4.5 1.6 1.5 3 5 0.04 0.07 0.6 0.8 7.2 21 0.9 22 8 25 豇豆（鲜） 97 29 90.3 2.9 0.3 2.3 3.6 42 0.07 0.09 1.4 4.39 2.2 27 0.5 22 19 25 豇豆（鲜，长） 98 29 90.8 2.7 0.2 1.8 4 20 0.07 0.07 0.8 0.65 4.6 42 1 22 18 25 绿豆芽 100 18 94.6 2.1 0.1 0.8 2.1 3 0.05 0.06 0.5 0.19 4.4 9 0.6 22 6 25 垅船豆 湖北武汉 82 34 90.3 2 0.4 1.3 5.5 13 0.04 0.02 0.3 0.9 0.9 37 1.3 22 13 25 龙豆 甘肃兰州 98 32 90 3.7 0.5 1.9 3.1 87 0.04 0.06 1 0.77 4.1 147 1.3 22 11 25
食物名 地虹势水分染然硒鞋的钙铁类别验类 94.4 甘兰州 惠安 兰州 北 :(半北，毛) 毛竹) 甘忠兰州 甘兰州 毛桥金线南】 医龙 谢甘而
食物名 地区 可食 部分 能量 水分 蛋白 质 脂肪 膳食 纤维 碳水 化物 视黄 醇当 量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生 素E 钠 钙 铁 类别 抗坏 血酸 (VC) 类 龙牙豆（玉豆） 广东 93 17 94.4 2.6 0.2 1.3 1.1 87 0.01 0.54 0.8 1.8 30 0.8 22 12 25 毛豆（青豆） 53 123 69.6 13.1 5 4 6.5 22 0.15 0.07 1.4 2.44 3.9 135 3.5 22 27 25 四季豆（菜豆） 96 28 91.3 2 0.4 1.5 4.2 35 0.04 0.07 0.4 1.24 8.6 42 1.5 22 6 25 豌豆（鲜） 42 105 70.2 7.4 0.3 3 18.2 37 0.43 0.09 2.3 1.21 1.2 21 1.7 22 14 25 豌豆苗 上海 98 29 92.7 3.1 0.6 2.8 26.3 59 1.8 22 25 油豆角（多花菜豆） 黑龙江哈尔滨 99 22 92.2 2.4 0.3 1.6 2.3 27 0.07 0.08 1.4 2.39 3.3 69 1.9 22 11 25 芸豆（鲜） 山东崂山 96 25 91.1 0.8 0.1 2.1 5.3 40 0.33 0.06 0.8 0.07 4 88 1 22 9 25 百合 甘肃兰州 82 162 56.7 3.2 0.1 1.7 37.1 0.02 0.04 0.7 6.7 11 1 33 18 50 百合（干） 100 342 10.3 6.7 0.5 1.7 77.8 0.05 0.09 0.9 37.3 32 5.9 33 5 百合（脱水） 甘肃兰州 100 343 9.9 8.1 0.1 1.7 77.4 0.02 1.1 69.8 29 5 33 7 5 荸荠（马蹄，地栗） 78 59 83.6 1.2 0.2 1.1 13.1 3 0.02 0.02 0.7 0.65 15.7 4 0.6 33 7 25 慈菇（乌芋白地果） 89 94 73.6 4.6 0.2 1.4 18.5 0.14 0.07 1.6 2.16 39.1 14 2.2 33 4 25 甘薯（红心，山芋红薯） 90 99 73.4 1.1 0.2 1.6 23.1 125 0.04 0.04 0.6 0.28 28.5 23 0.5 33 26 50 甘薯（白心，红皮山芋） 86 104 72.6 1.4 0.2 1 24.2 37 0.07 0.04 0.6 0.43 58.2 24 0.8 33 24 50 甘薯粉（地瓜粉） 福建惠安 100 336 14.5 2.7 0.2 0.1 80.8 3 0.03 0.05 0.2 26.4 26.4 33 10 33 5 甘薯片（白薯干） 100 340 12.1 4.7 0.8 2 78.5 25 0.15 0.11 1.1 0.38 26.4 112 3.7 33 9 5 胡萝卜（红） 96 37 89.2 1 0.2 1.1 7.7 688 0.04 0.03 0.6 0.41 71.4 32 1 33 13 50 胡萝卜（黄） 97 43 87.4 1.4 0.2 1.3 8.9 668 0.04 0.04 0.2 25.1 32 0.5 33 16 50 胡萝卜（脱水） 甘肃兰州 100 320 10.9 4.2 1.9 6.4 71.5 2875 0.12 0.15 2.6 300.7 458 8.5 33 32 5 茭笋 广东 77 25 91.1 1.7 0.2 2 4.2 0.05 0.04 0.8 0.42 39.8 2 0.5 33 12 50 姜 95 41 87 1.3 0.6 2.7 7.6 28 0.02 0.03 0.8 14.9 27 1.4 33 4 5 姜（干） 河北安国 95 273 14.9 9.1 5.7 17.7 46.3 0.1 0.01 9.9 62 33 50 姜（子姜，嫩姜） 重庆 82 19 94.5 0.7 0.6 0.9 2.8 0.01 0.3 1.9 9 0.8 33 2 5 芥菜头（大头菜水芥） 83 33 89.6 1.9 0.2 1.4 6 0.06 0.02 0.6 0.2 65.6 65 0.8 33 34 50 洋姜（洋生姜，菊芋） 甘肃张掖 100 56 80.8 2.4 4.3 11.5 0.01 0.01 1.4 11.5 23 7.2 33 0 50 玉兰片 北京 100 43 78 2.6 0.4 11.3 7.3 0.04 0.07 0.1 1.9 1.9 42 3.6 33 1 50 芋头（芋艿，毛芋） 84 79 78.6 2.2 0.2 1 17.1 27 0.06 0.05 0.7 0.45 33.1 36 1 33 6 50 竹笋 上海 63 19 92.8 2.6 0.2 1.8 1.8 0.08 0.08 0.6 0.05 0.4 9 0.5 33 5 50 竹笋（白笋，干） 福建屏南 64 196 10 26 4 43.2 13.9 2 0.32 0.2 31 4.2 33 25 竹笋（鞭笋，马鞭笋） 浙江杭州 45 11 90.1 2.6 6.6 0.1 0.05 0.09 0.5 17 2.5 33 7 50 竹笋（春笋） 66 20 91.4 2.4 0.1 2.8 2.3 5 0.05 0.04 0.4 6 8 2.4 33 5 50 竹笋（黑笋，干） 福建屏南 76 213 14.4 17.6 2.4 27.2 30.3 0.41 1.9 6.2 30 18.9 33 25 竹笋（毛笋，毛竹笋） 67 21 93.1 2.2 0.2 1.3 2.5 0.04 0.05 0.3 0.15 5.2 16 0.9 33 9 50 白菜（脱水） 甘肃兰州 100 286 10 6.2 0.8 9.4 63.5 0.24 4.8 187 492.5 908 13.8 31 187 5 白菜（大白菜） 92 21 93.6 1.7 0.2 0.6 3.1 42 0.06 0.07 0.8 0.92 89.3 69 0.5 31 47 50 白菜苔（菜苔菜心） 84 25 91.3 2.8 0.5 1.7 2.3 160 0.05 0.08 1.2 0.52 26 96 2.8 31 44 50 菠菜（赤根菜） 89 24 91.2 2.6 0.3 1.7 2.8 487 0.04 0.11 0.6 1.74 85.2 66 2.9 31 32 50 菠菜（脱水） 甘肃兰州 100 283 9.2 6.4 0.6 12.7 63 598 0.2 0.18 3.9 7.73 242 411 25.9 31 82 5 菜花（花椰菜） 82 24 92.4 2.1 0.2 1.2 3.4 5 0.03 0.08 0.6 0.43 31.6 23 1.1 31 61 50 菜花（脱水） 甘肃兰州 100 286 9.8 6.5 0.6 13.2 63.6 0.21 7.4 264.3 185 6.4 31 82 5 菜节（油菜苔，油菜心） 上海 93 20 94.2 1.9 0.6 1 1.8 185 0.02 0.1 0.5 0.48 56.2 92 1.3 31 54 50 莼菜（瓶装，花案板） 浙江杭州 100 20 94.5 1.4 0.1 0.5 3.3 55 0.01 0.1 0.9 7.9 42 2.4 31 50 葱茎（脱水） 甘肃兰州 100 303 9.7 6.3 0.4 11.4 68.6 35 0.07 0.06 3 44.9 49 22.1 31 89 5 葱头（洋葱） 90 39 89.2 1.1 0.2 0.9 8.1 3 0.03 0.03 0.3 0.14 4.4 24 0.6 31 8 50 葱头（白皮，脱水） 甘肃高台 100 330 9.1 5.5 0.4 5.7 76.2 5 0.16 0.16 1 31.7 186 0.9 31 22 5 葱头（紫皮，脱水） 100 324 9.1 6.9 0.4 7.5 73.1 3 0.2 0.14 1 77.4 351 6.2 31 5 50 大白菜（青白口） 83 15 95.1 1.4 0.1 0.9 2.1 13 0.03 0.04 0.4 0.36 48.4 35 0.6 31 28 50 榨菜 100 29 75 2.2 0.3 2.1 4.4 83 0.03 0.06 0.5 4253 155 3.9 84 2 1 草菇（大黑头细花草） 广东 100 23 92.3 2.7 0.2 1.6 2.7 0.08 0.34 8 0.4 73 17 1.3 34 25 大红菇（草质红菇） 福建泰宁 100 200 15.5 24.4 2.8 31.6 19.3 13 0.26 6.9 19.5 1.7 1 7.5 34 2 25 地衣（水浸） 甘肃临夏 100 3 96.4 1.5 1.8 0 37 0.02 0.28 0.5 2.24 10.7 14 21.1 34 25 冬菇（干，毛柄金线菌） 86 212 13.4 17.8 1.3 32.3 32.3 5 0.17 1.4 24.4 3.47 20.4 55 10.5 34 5 25 发菜 甘肃张掖 100 246 10.5 22.8 0.8 21.9 36.8 0.23 21.7 103.3 875 99.3 34 25 海带（干，江白菜，昆布） 98 77 70.5 1.8 0.1 6.1 17.3 40 0.01 0.1 0.8 0.85 327.4 348 4.7 34 25 海带（鲜，江白菜，昆布）山东青岛 100 17 94.4 1.2 0.1 0.5 1.6 0.02 0.15 1.3 1.85 8.6 46 0.9 34 25 海冻菜（石花菜，冻菜） 山东乳山 100 314 15.6 5.4 0.1 72.9 0.06 0.2 3.3 14.84 380.8 167 2 34 25 猴头菇（罐装） 100 13 92.3 2 0.2 4.2 0.7 0.01 0.04 0.2 0.46 175.2 19 2.8 34 4 25 黄蘑 黑龙江 89 166 39.3 16.4 1.5 18.3 21.8 12 0.15 1 5.8 1.26 11 22.5 34 25 金针菇（智力菇） 100 26 90.2 2.4 0.4 2.7 3.3 5 0.15 0.19 4.1 1.14 4.3 1.4 34 2 25 金针菇（罐装） 浙江 100 21 91.6 1 2.5 4.2 0.01 0.01 0.6 0.98 238.2 14 1.1 34 25 口蘑（白蘑） 北京 100 242 9.2 38.7 3.3 17.2 14.4 0.07 0.08 44.3 8.57 5.2 169 19.4 34 25 蘑菇（干） 甘肃甘南 100 252 13.7 21 4.6 21 31.7 273 0.1 1.1 30.7 6.18 23.3 127 34 5 25 蘑菇（鲜，鲜蘑） 99 20 92.4 2.7 0.1 2.1 2 2 0.08 0.35 4 0.56 8.3 6 1.2 34 2 25 木耳（黑木耳，云耳） 100 205 15.5 12.1 1.5 29.9 35.7 17 0.17 0.44 2.5 11.34 48.5 247 97.4 34 25 木耳（水发，黑木耳，云耳） 100 21 91.8 1.5 0.2 2.6 3.4 3 0.01 0.05 0.2 7.51 8.5 34 5.5 34 1 25 平菇（鲜，糙皮） 93 20 92.5 1.9 0.3 2.3 2.3 2 0.06 0.16 3.1 0.79 3.8 5 1 34 4 25 普大香杏丁蘑 河北张家口 100 207 14.1 22.4 0.2 24.9 29 3.11 43.4 43.4 17 113.2 34 25 普中红蘑 河北张家口 100 214 12.3 18.4 0.7 24.6 33.5 1.16 4.3 14 235.1 34 25 琼脂（紫菜胶） 福建连江 100 311 21.1 1.1 0.2 0.1 76.2 3.3 100 7 34 25 双孢蘑菇（洋蘑菇） 福建晋江 97 22 92.4 4.2 0.1 1.5 1.2 0.27 3.2 2 2 0.9 34 25 松蘑（松口蘑，松茸） 河北承德 100 112 16.1 20.3 3.2 47.8 0.4 0.01 1.48 3.09 4.3 14 86 34 25 苔菜（苔条条浒苔） 浙江宁波 100 148 23.7 19 0.4 9.1 17.2 0.35 0.4 4 4956 185 283.7 34 25 香菇（干，香蕈，冬菇） 95 211 12.3 20 1.2 31.6 30.1 3 0.19 1.26 20.5 0.66 11.2 83 10.5 34 5 25 香菇（鲜，香蕈，冬菇） 上海 100 19 91.7 2.2 0.3 3.3 1.9 0.08 2 1.4 2 0.3 34 1 25 香杏片口蘑 河北张家口 100 207 15.1 33.4 1.5 22.6 15 1.9 21 15 137.5 34 25 羊肚菌（干,狼肚） 甘肃甘南 100 295 14.3 26.9 7.1 12.9 30.8 209 0.1 2.25 8.8 3.58 33.6 87 30.7 34 3 25 银耳（白木耳） 96 200 14.6 10 1.4 30.4 36.9 8 0.05 0.25 5.3 1.26 82.1 36 4.1 34 25 榛蘑（假蜜环菌） 黑龙江哈尔滨 77 157 51.1 9.5 3.7 10.4 21.5 7 0.01 0.69 7.5 3.34 11 25.1 34 25 珍珠白蘑 河北张家口 100 212 12.1 18.3 0.7 23.3 33 228 0.27 0.02 7.3 1.82 4.4 24 189.8 34 25 紫菜 100 207 12.7 26.7 1.1 21.6 22.5 228 0.27 1.02 7.3 1.82 710.5 264 54.9 34 2 25 芭蕉（甘蕉，板蕉，牙蕉）广东 68 109 68.9 1.2 0.1 3.1 25.8 0.02 0.02 0.6 1.3 6 0.3 41 25 菠萝（凤梨，地菠萝） 68 41 88.4 0.5 0.1 1.3 9.5 33 0.04 0.02 0.2 0.8 12 0.6 41 18 25 菠萝蜜肉 广东 43 103 73.2 0.2 0.3 0.8 24.9 0.06 0.05 0.7 0.52 11.4 9 0.5 41 9 25 菠萝蜜子 广东 97 160 57 4.9 0.3 2.3 34.4 0.31 0.16 0.9 0.12 11.5 18 1.6 41 16 25 草莓 97 30 91.3 1 0.2 1.1 6 5 0.02 0.03 0.3 0.71 4.2 18 1.8 41 47 25 草莓酱 北京 100 269 32.5 0.8 0.2 0.2 66.1 0.15 0.1 0.2 0.49 8.7 44 2.1 41 1 25 橙 74 47 87.4 0.8 0.2 0.6 10.5 27 0.05 0.04 0.3 0.56 1.2 20 0.4 41 33 25
食物名 地虹壁型本分碧森图鞋钠钙纸类别装夹 甘谢临夏 2.190.6 (自) 黄皮 江 玉早 草果 光苹果 肃民
食物名 地区 可食部分 能量 水分 蛋白质 脂肪 膳食纤维 碳水化物 视黄醇当量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生素E 钠 钙 铁 类别 抗坏血酸(VC) 类 吊蛋 甘肃临夏 95 56 81.7 0.8 0.4 4.4 12.4 0.01 2.19 0.6 11 0.2 41 25 番石榴（鸡矢果，番桃） 97 41 83.9 1.1 0.4 5.9 8.3 53 0.02 0.05 0.3 3.3 13 0.2 41 68 25 柑 77 51 86.9 0.7 0.2 0.4 11.5 148 0.08 0.04 0.4 0.92 1.4 35 0.2 41 28 25 橄榄（白榄） 福建闽侯 80 49 83.1 0.8 0.2 4 11.1 22 0.01 0.01 0.7 49 0.2 41 3 25 甘蔗汁 福建同安 100 64 83.1 0.4 0.1 0.6 15.4 2 0.01 0.02 0.2 3 14 0.4 41 2 25 桂圆（鲜） 50 70 81.4 1.2 0.1 0.4 16.2 3 0.01 0.14 1.3 3.9 6 0.2 41 43 25 桂圆（干，龙眼，圆眼） 福建莆田 37 273 26.9 5 0.2 2 62.8 0.39 1.3 3.3 38 0.7 41 12 25 桂圆肉 广东 100 313 17.7 4.6 1 2 71.5 0.04 1.03 8.9 7.3 39 3.9 41 27 25 果丹皮 100 321 16.7 1 0.8 2.6 77.4 25 0.02 0.03 0.7 1.85 115.5 52 11.6 41 3 25 海棠果 86 73 79.9 0.3 0.2 1.8 17.4 118 0.05 0.03 0.2 0.25 0.6 15 0.4 41 20 25 海棠脯 100 286 25.8 0.6 0.2 2.2 70.4 10 0.02 0.05 0.3 1.11 200.5 19 3.1 41 25 海棠罐头 甘肃靖远 100 53 85.4 0.5 0.2 1.3 12.3 8.8 43 2.3 41 25 黑枣（无核，乌枣，软枣）北京 98 228 39 1.7 0.3 2.6 54.7 7 2.1 1.88 6.3 108 1.2 41 25 红果（山里红，大山楂） 76 95 73 0.5 0.6 3.1 22 17 0.02 0.02 0.4 7.32 5.4 52 0.9 41 53 25 红果（干） 100 152 11.1 4.3 2.2 49.7 28.7 10 0.02 0.18 0.7 0.47 9.9 144 0.4 41 2 25 黄皮果（黄皮） 广东 59 31 87.6 1.6 0.2 4.3 5.6 0.13 0.06 6.5 0.4 41 35 25 金糕 北京 100 176 55 0.2 0.6 43.7 3 0.18 0.07 0.1 0.42 34.3 49 1.8 41 4 25 金糕条 100 300 22.6 0.6 0.6 1.6 73 10 0.02 0.08 0.3 4.54 192.1 42 6.3 41 10 25 金桔（金枣） 89 55 84.7 1 0.2 1.4 12.3 62 0.04 0.03 0.3 1.58 3 56 1 41 35 25 桔柑子（宽皮桂） 78 43 88.6 0.8 0.1 0.5 9.7 82 0.04 0.03 0.2 1.22 0.8 24 0.2 41 35 25 桔（福桔） 福建福州 67 45 88.1 1 0.2 0.4 9.9 100 0.05 0.02 0.3 0.5 27 0.8 41 11 25 桔（芦柑） 福建漳洲 77 43 88.5 0.6 0.2 0.6 9.7 87 0.02 0.03 0.2 1.3 45 1.4 41 19 25 桔（三湖红桔） 江西新干 68 41 88.5 0.8 0.3 1.3 8.7 0.03 0.02 0.3 0.3 1.4 33 0.2 41 3 25 桔（四川红桔） 北京 78 40 89.1 0.7 0.1 0.7 9.1 30 0.24 0.04 0.3 0.27 1.7 42 0.5 41 33 25 桔（小叶桔） 北京 81 38 89.5 1.1 0.2 0.9 7.9 0.25 0.03 0.7 0.74 2.1 72 0.2 41 25 桔（早桔） 浙江黄岩 82 57 85.6 1.2 0.2 0.1 12.5 857 0.09 0.03 0.3 1.45 0.9 21 0.9 41 25 25 桔（蜜桔） 76 42 88.2 0.8 0.4 1.4 8.9 277 0.05 0.04 0.2 0.45 1.3 19 0.2 41 19 25 桔饼 湖北武汉 100 364 5.4 0.6 0.4 3.5 89.4 43 0.03 0.19 0.6 485.9 125 0.8 41 25 李（玉皇李） 91 36 90 0.7 0.2 0.9 7.8 25 0.03 0.02 0.4 0.74 3.8 8 0.6 41 5 25 梨 湖北武汉 75 32 90 0.4 0.1 2 7.3 0.01 0.04 0.1 3.9 11 41 1 25 梨（巴梨） 79 46 86.1 0.4 0.2 2.2 10.7 2 0.03 0.05 0.2 0.52 1 6 0.2 41 11 25 梨（冬果梨） 87 37 86.2 0.4 0.2 4.3 8.5 3 0.03 0.2 41 6 25 梨（鹅黄梨） 安徽荡山 68 37 88.6 0.3 0.1 1.9 8.8 0.03 0.02 1.77 1.7 1 41 8 25 梨（早酥梨） 甘肃民乐 92 43 85.8 0.2 0.2 3.6 10 7 0.2 12 0.2 41 12 25 梨（红肖梨） 北京 87 30 89.1 0.2 3.2 7.3 2 0.07 0.46 0.6 0.46 3.4 11 0.4 41 4 25 梨（锦丰梨） 92 44 85.5 0.2 0.1 3.2 10.7 3 41 6 25 梨（京白梨） 79 54 85.3 0.2 0.5 1.4 12.3 0.02 0.02 0.2 0.08 0.7 7 0.3 41 3 25 梨（库尔勒梨） 甘肃敦煌 91 28 85.9 0.1 0.1 6.7 6.7 3.7 22 1.2 41 25 梨（莱阳梨） 80 49 84.8 0.3 0.2 2.6 11.5 0.03 0.02 0.3 0.61 1.8 10 0.4 41 3 25 梨（砺山梨） 甘肃敦煌 91 48 83.7 0.2 0.2 4.2 11.4 41 25 梨（马蹄黄梨） 安徽荡山 74 47 86.8 0.3 0.1 1.3 11.2 0.03 0.03 1.8 3.3 2 0.1 41 10 25 梨（明月梨） 81 53 85.9 0.3 0.2 0.9 12.4 0.02 0.03 2.09 1.4 2 0.4 41 6 25 梨（木梨） 上海 80 28 91 0.4 0.1 1.9 6.3 0.01 0.04 0.1 0.47 3 4 0.1 41 5 25 梨（苹果梨） 94 48 85.4 0.2 0.1 2.3 11.6 5 0.01 0.5 2.4 4 0.4 41 4 25 梨（软梨） 甘肃敦煌等 68 14 87.4 0.4 0.2 9.1 2.6 3 1 25 0.9 41 25 梨（苏木梨） 甘肃兰州 88 48 85.6 0.6 0.3 2.5 10.6 0.01 0.02 0.4 41 5 25 梨（酥梨） 安徽荡山 72 43 88 0.3 0.1 1.2 10.2 0.03 0.02 1.82 2.3 2 41 11 25 梨（酸梨） 甘肃临夏等 85 26 89.6 0.1 0.1 3.7 6.1 0.03 0.22 0.8 1.28 8.5 12 0.6 41 14 25 梨（香梨） 甘肃民乐 89 46 85.8 0.3 0.1 2.7 10.9 12 0.1 0.8 6 0.4 41 25 梨（雪花梨） 86 41 88.8 0.2 0.1 0.8 9.8 17 0.01 0.01 0.3 0.19 0.6 5 0.3 41 4 25 梨（鸭梨） 82 43 88.3 0.2 0.2 1.1 10 2 0.03 0.03 0.2 0.31 1.5 4 0.9 41 4 25 梨（鸭广梨，广梨） 北京 76 50 82.4 0.6 0.2 5.1 11.4 0.02 0.3 0.48 1 18 0.2 41 4 25 梨（专把梨） 山东龙口 74 35 87.7 0.5 1.3 4.9 5.3 0.01 0.12 0.1 5.3 5 0.2 41 4 25 梨（紫酥梨） 安徽荡山 59 47 86 0.3 0.1 2 11.3 0.03 0.04 3.64 1.7 1 41 9 25 梨（冬果梨罐头） 甘肃靖远 100 47 83.6 0.3 4.5 11.4 0.01 2 2 16 1.4 41 25 梨（糖水罐头） 北京 100 33 90.4 0.5 0.2 1.4 7.4 0.02 0.04 0.2 0.02 2.1 2 0.3 41 25 荔枝（鲜） 73 70 81.9 0.9 0.2 0.5 16.1 2 0.1 0.04 1.1 1.7 2 0.4 41 41 25 芒果（抹猛果，望果） 广东 60 32 90.6 0.6 0.2 1.3 7 1342 0.01 0.04 0.3 1.21 2.8 0.2 41 23 25 面蛋 甘肃和政 60 84 74.5 1.6 0.5 3.3 18.4 22 0.03 4.11 3.8 206 4.3 41 25 南瓜果脯 甘肃会宁 100 336 15.4 0.9 0.2 0.7 82.6 0.01 16.4 176 41 7 25 柠檬 北京 66 35 91 1.1 1.2 1.3 4.9 0.05 0.02 0.6 1.14 1.1 101 0.8 41 22 25 柠檬汁 广东 100 26 93.1 0.9 0.2 0.3 5.2 0.01 0.02 0.1 1.2 24 0.1 41 11 25 枇杷 62 39 89.3 0.8 0.2 0.8 8.5 117 0.01 0.03 0.3 0.24 4 17 1.1 41 8 25 苹果 76 52 85.9 0.2 0.2 1.2 12.3 3 0.06 0.02 0.2 2.12 1.6 4 0.6 41 4 25 苹果（伏苹果） 北京 86 45 87.3 0.5 0.1 1.2 10.6 0.04 0.04 0.4 0.15 1.3 15 0.3 41 2 25 苹果（红星苹果） 河北青苑 85 57 85 0.4 0.1 0.8 13.5 2 0.02 0.21 2.3 2 0.2 41 1 25 苹果（黄元帅苹果） 80 55 84.6 0.2 0.3 1.8 12.9 15 0.02 0.02 0.1 0.21 0.6 5 0.3 41 4 25 苹果（国光苹果） 78 54 85.9 0.3 0.3 0.8 12.5 10 0.02 0.03 0.2 0.11 1.3 8 0.3 41 4 25 苹果（旱） 甘肃兰州 96 30 90.8 0.4 0.2 1.7 6.7 0.01 0.03 0.1 41 25 苹果（红富士苹果） 甘肃白银 85 45 86.9 0.7 0.4 2.1 9.6 100 0.01 1.46 0.7 3 0.7 41 2 25 苹果（红香蕉苹果） 87 49 86.9 0.4 0.2 0.9 11.4 17 0.01 0.02 0.1 0.36 2 5 0.6 41 3 25 苹果（金元帅苹果） 78 50 86.2 0.2 0.1 1.1 12.2 15 0.05 0.01 0.1 0.61 1.7 2 0.2 41 4 25 苹果（黄香蕉苹果） 88 49 85.6 0.3 0.2 2.2 11.5 3 0.03 0.3 0.79 0.8 10 0.3 41 4 25 苹果（香玉苹果） 安徽荡山 69 59 83.4 0.5 0.1 1.7 14 10 0.03 0.02 0.84 2.6 3 0.3 41 6 25 苹果（印度苹果） 甘肃敦煌 90 44 84 0.6 0.2 4.9 9.9 3 0.04 0.02 0.1 41 25 苹果（红元帅苹果） 84 59 84.9 0.2 0.4 0.6 13.7 7 0.02 0.01 0.2 0.02 0.7 2 0.3 41 3 25 苹果（祝光苹果） 安徽荡山 86 46 86.7 0.4 0.1 1.5 11 2 0.05 0.01 0.07 1.7 3 0.3 41 2 25 苹果（青香蕉苹果） 80 49 86.3 0.3 0.1 1.3 11.8 3 0.02 0.02 0.2 0.37 1.3 9 0.2 41 3 25 苹果（秋里蒙苹果） 甘肃民乐 85 35 87.5 0.2 0.2 3.7 8.2 0.03 0.01 0.8 41 25 苹果（倭锦苹果） 86 50 85.8 0.2 0.2 1.7 11.9 8 0.01 0.2 0.6 4 0.6 41 1 25 苹果（红玉苹果） 甘肃敦煌 84 43 84.7 0.2 0.2 4.7 10 2 0.02 0.02 0.5 41 25 苹果罐头 甘肃靖远 100 39 89.2 0.2 0.2 1.3 9 6.2 26 0.7 41 25 苹果酱 北京 100 277 30.4 0.4 0.1 0.3 68.7 0.28 0.02 11 2 1.3 41 1 25 苹果脯 100 336 14.2 0.6 0.1 1.6 83.3 12 0.01 0.09 0.1 0.44 12.8 9 1.6 41 25 葡萄 86 43 88.7 0.5 0.2 0.4 9.9 8 0.04 0.02 0.2 0.7 1.3 5 0.4 41 25 25 葡萄（紫） 88 43 88.4 0.7 0.3 1 9.3 10 0.03 0.01 0.3 1.8 10 0.5 41 3 25 葡萄（红玫瑰） 安徽萧县 96 37 88.5 0.4 0.2 2.2 8.5 0.03 0.02 1.66 1.5 17 0.3 41 5 25
食物名 地区 势能水分新格然器纳钙铁类别服类 李 李广杏) 甘收煌 油甘子 无核) 小枣) 长选（中华桃， 路花生，长生积石
食物名 地区 可食 部分 能量 水分 蛋白 质 脂肪 膳食 纤维 碳水 化物 视黄 醇当 量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生 素E 钠 钙 铁 类别 抗坏 血酸 (VC) 类 葡萄（巨峰） 84 50 87 0.4 0.2 0.4 11.6 5 0.03 0.01 0.1 0.34 2 7 0.6 41 4 25 葡萄（马奶子） 甘肃永靖 84 40 89.6 0.5 0.4 0.4 8.7 8 0.03 0.8 41 25 葡萄（玫瑰香） 安徽萧县 86 50 86.9 0.4 0.4 1 11.1 3 0.02 0.02 0.2 0.86 2.4 8 0.1 41 4 25 葡萄干 甘肃敦煌 100 341 11.6 2.5 0.4 1.6 81.8 0.09 19.1 52 9.1 41 5 25 青梅果脯 100 308 20 1.2 0.6 2.9 74.5 2 0.33 0.1 88 222.8 106 4 41 4 25 人参果 广东 88 80 77.1 0.6 0.7 3.5 17.7 8 0.25 0.3 7.1 13 0.2 41 12 25 桑葚 100 49 82.8 1.7 0.4 4.1 9.7 5 0.02 0.06 9.87 2 37 0.4 41 25 桑葚（干） 浙江桐乡 100 239 10.7 21.1 6.1 29.3 24.9 0.35 0.61 4.8 32.68 28.1 622 42.5 41 7 25 柿 87 71 80.6 0.4 0.1 1.4 17.1 20 0.02 0.02 0.3 1.12 0.8 9 0.2 41 30 25 柿（磨盘） 北京 98 76 79.4 0.7 0.1 1.5 18.1 17 0.01 0.2 1.33 4.7 5 0.2 41 10 25 柿（荷柿） 山东济南 98 57 81.7 0.6 0.2 3.8 13.3 73 0.03 0.04 0.3 2.95 1.1 9 0.2 41 11 25 柿饼 北京 97 250 33.8 1.8 0.2 2.6 60.2 48 0.01 0.5 0.63 6.4 54 2.7 41 25 石榴（红粉皮石榴） 安徽怀远 57 64 78.7 1.3 0.1 4.9 14.5 0.05 0.03 3.72 0.8 16 0.2 41 13 25 石榴（玛瑙石榴） 安徽怀远 60 63 79.2 1.6 0.2 4.7 13.7 0.05 0.03 2.28 0.7 6 0.4 41 5 25 石榴（青皮石榴） 安徽怀远 55 61 79.5 1.2 0.2 4.9 13.6 0.05 0.03 4.53 1.3 6 0.2 41 8 25 酸刺 甘肃山丹 16 107 70.7 2.8 0.3 2.2 23.3 25 0.02 0.04 0.2 1.52 8.3 105 11.7 41 74 25 酸枣棘 北京 52 278 18.3 3.5 1.5 10.6 62.7 0.01 0.02 0.9 3.8 435 6.6 41 25 桃 86 48 86.4 0.9 0.1 1.3 10.9 3 0.01 0.03 0.7 1.54 5.7 6 0.8 41 7 25 桃（白粉桃） 甘肃兰州 93 24 92.7 1.3 0.1 0.9 4.6 0.01 0.04 0.2 41 9 25 桃（高山白桃） 安徽荡山 69 40 88.5 0.7 0.2 1.3 8.8 3 0.04 0.01 1.05 0.7 7 0.8 41 10 25 桃（旱久保） 北京 89 46 87.3 0.9 0.1 0.8 10.5 2 0.03 0.02 0.8 0.53 1.8 12 0.2 41 10 25 桃（黄桃） 浙江杭州 93 54 85.2 0.5 0.1 1.2 12.8 15 0.01 0.3 0.92 41 9 25 桃（金红桃） 甘肃兰州 88 26 92.2 0.7 0.1 1 5.6 0.03 0.2 41 9 25 桃（久保桃） 94 41 89 0.6 0.1 0.6 9.4 0.04 0.04 1.2 1.15 2 10 0.4 41 8 25 桃（蒲桃） 广东 69 33 88.7 0.5 0.2 2.8 7.4 0.02 0.1 0.7 1 4 0.3 41 25 25 桃（蜜桃） 88 41 88.7 0.9 0.2 0.8 9 2 0.02 0.03 1 1 2.9 10 0.5 41 4 25 桃（晚，黄） 安徽荡山 75 39 89 0.7 0.2 1 8.6 3 0.05 0.01 0.21 0.5 6 0.3 41 11 25 桃（庆丰） 河北满城 93 44 88.8 0.6 0.1 10.1 0.01 0.21 0.1 0.76 2.1 0.3 41 25 桃（五月鲜） 河北满城 93 42 89.4 0.4 0.1 10 0.29 0.67 7 0.3 41 25 桃（早，黄） 安徽荡山 73 38 89 0.4 0.1 1.1 9 10 0.05 0.02 0.71 1.3 4 0.4 41 12 25 桃（糖水罐头） 北京 100 58 84.9 0.3 0.4 14.3 0.04 0.2 0.75 28 16 0.4 41 25 桃酱 北京 100 273 31.2 0.4 0.2 0.5 67.5 0.01 0.01 0.5 0.43 14.2 5 1.3 41 3 25 桃脯 100 310 19.2 1.4 0.4 2.4 75.2 8 0.01 0.12 0.8 6.25 243 96 10.4 41 6 25 无花果 山东青岛 100 59 81.3 1.5 0.1 3 13 5 0.03 0.02 0.1 1.82 5.5 67 0.1 41 2 25 香蕉 59 91 75.8 1.4 0.2 1.2 20.8 10 0.02 0.04 0.7 0.24 0.8 7 0.4 41 8 25 西瓜脯 甘肃敦煌 100 305 18.7 0.7 0.2 2 75.5 3 0.01 0.03 0.4 529.3 253 11 41 13 25 杏 91 36 89.4 0.9 0.1 1.3 7.8 75 0.02 0.03 0.6 0.95 2.3 14 0.6 41 4 25 杏（李子杏） 河南郑州 92 35 89.9 1 0.1 1.1 7.5 13 0.03 0.01 0.5 1.5 3 0.2 41 16 25 杏干 甘肃敦煌 25 330 8.8 2.7 0.4 4.4 78.8 102 0.01 1.2 40.4 147 0.3 41 25 杏酱 北京 100 286 28.3 0.2 0.3 0.4 70.5 5 0.1 0.07 0.2 0.31 5 6 0.4 41 1 25 杏脯 100 329 15.3 0.8 0.6 1.8 80.2 157 0.02 0.09 0.6 0.61 213.3 68 4.8 41 6 25 杏脯（李广杏） 甘肃敦煌 100 284 23.7 2.8 0.3 4.6 67.5 80 0.03 1.5 146.5 397 12.3 41 8 25 杏子罐头 100 37 89.2 0.6 0.2 1.4 8.3 72 1.32 22.3 6 2.1 41 25 杨梅（树梅，山杨梅） 82 28 92 0.8 0.2 1 5.7 7 0.01 0.05 0.3 0.81 0.7 14 1 41 9 25 桃（杨桃） 88 29 91.4 0.6 0.2 1.2 6.2 3 0.02 0.03 0.7 1.4 4 0.4 41 7 25 椰子 广东 33 231 51.8 4 12.1 4.7 26.6 0.01 0.01 0.5 55.6 2 1.8 41 6 25 樱桃（野，白刺） 甘肃民勤 23 288 18.8 11.4 3.9 7.9 51.9 0.12 0.22 3.5 98.5 59 11.4 41 25 樱桃 80 46 88 1.1 0.2 0.3 9.9 35 0.02 0.02 0.6 2.22 8 11 0.4 41 10 25 柚（文旦） 福建华安 69 41 89 0.8 0.2 0.4 9.1 2 0.03 0.3 3 4 0.3 41 23 25 余甘子（油甘子） 福建莆田 80 38 86.6 0.3 0.1 3.4 9 8 0.01 0.5 6 0.2 41 62 25 枣（鲜） 87 122 67.4 1.1 0.3 1.9 28.6 40 0.06 0.09 0.9 0.78 1.2 22 1.2 41 243 25 枣（干） 80 264 26.9 3.2 0.5 6.2 61.6 2 0.04 0.16 0.9 3.04 6.2 64 2.3 41 14 25 枣（干，大） 88 298 14.5 2.1 0.4 9.5 71.6 0.08 0.15 1.6 8.3 54 2.1 41 7 25 枣（金丝小枣） 河北沧州 81 322 19.3 1.2 1.1 76.7 0.04 0.5 0.4 1.31 7.4 23 1.5 41 25 枣（酒枣） 甘肃临泽 91 145 61.7 1.6 0.2 1.4 34.3 0.05 0.04 0.4 0.8 75 1.4 41 25 枣（蜜枣，无核） 100 320 16.6 1 0.1 3 78.9 5 0 0.14 0.4 0.3 15.8 24 2.4 41 104 25 枣（蜜枣） 浙江杭州 100 321 13.4 1.3 0.2 5.8 78.6 0.01 0.1 0.4 25.1 59 3.5 41 55 25 枣（密云小枣） 北京 92 214 38.7 3.9 0.8 7.3 47.9 0.06 0.04 0.9 9.3 80 2.7 41 25 枣（沙枣） 甘肃张掖 41 200 30.5 5.9 0.8 18.4 42.4 41 25 枣（乌枣） 山东利津 59 228 32.6 3.7 0.5 9.2 52.2 0.07 0.09 1.1 1.24 1.2 42 3.7 41 6 25 猕猴桃（中华猕猴桃，羊桃） 83 56 83.4 0.8 0.6 2.6 11.9 22 0.05 0.02 0.3 2.43 10 27 1.2 41 62 25 白果 河北安国 100 355 9.9 13.2 1.3 72.6 0.73 17.5 54 0.2 42 5 白果（干，银杏） 河北安国 67 355 9.9 13.2 1.3 72.6 0.1 24.7 17.5 54 0.2 42 5 核桃（干，胡桃） 43 627 5.2 14.9 58.8 9.5 9.6 5 0.15 0.14 0.9 43.21 6.4 56 2.7 42 1 5 核桃（鲜） 甘肃积石山 43 327 49.8 12.8 29.9 4.3 1.8 0.07 0.14 1.4 41.17 42 10 5 花生（生，落花生，长生果北）京 53 298 48.3 12.1 25.4 7.7 5.2 2 0.04 14.1 2.93 3.7 8 3.4 42 14 5 花生（炒） 71 589 4.1 21.9 48 6.3 17.3 10 0.13 0.12 18.9 12.94 34.8 47 1.5 42 5 肠（茶肠） 黑龙江哈尔滨 100 329 52.4 9 29.6 6.7 0.14 0.08 3.1 0.21 723.2 2 2.1 51 5 肠（大腊肠） 北京 100 267 54.9 12.9 20.1 8.6 0.67 0.07 10 1099 24 1.5 51 5 肠（大肉肠） 北京 100 272 57 12 22.9 4.6 0.24 0.06 7.4 1370 67 3.1 51 5 肠（蛋清肠） 北京 100 278 55.1 12.5 22.8 5.8 20 0.65 0.06 10.7 1143 26 2.2 51 5 肠（儿童肠） 黑龙江哈尔滨 100 290 49.8 13.1 19.6 15.3 0.26 0.09 3 1.11 12 3.2 51 5 肠（风干肠） 北京 100 283 55.8 12.4 23.3 5.9 0.12 0.09 12.6 618 18 3.5 51 5 肠（广东香肠） 100 433 33.5 18 37.3 6.4 0.42 0.07 5.7 1478 5 2.8 51 5 肠（红果肠） 北京 100 260 51.4 10.2 15.3 20.3 0.05 0.11 11.3 0.41 781.3 22 4.7 51 5 肠（火腿肠） 100 212 57.4 14 10.4 15.6 5 0.26 0.43 2.3 0.71 771.2 9 4.5 51 5 肠（腊肠） 广东 100 584 8.4 22 48.3 15.3 0.04 0.12 3.8 1420 24 3.2 51 5 肠（松江肠） 黑龙江哈尔滨 100 402 30.4 12.3 26.5 28.5 10 0.2 0.1 3.1 0.09 759 5 2.8 51 5 肠（蒜肠） 北京 100 297 52.5 7.5 25.4 9.5 5 0.06 0.15 1 0.27 561.5 13 1.9 51 5 肠（午餐肠） 100 261 52.4 2.9 16.6 24.9 65 0.1 0.71 0.4 0.18 552.8 2 4.7 51 5 肠（香肠） 100 508 19.2 24.1 40.7 11.2 0.48 0.11 4.4 1.05 2309 14 5.8 51 5 肠（小红肠） 100 280 56.2 11.8 23.2 6 158 0.27 0.14 2.6 0.17 682.2 10 2.2 51 5 肠（小泥肠） 北京 100 295 56.4 11.3 26.3 3.2 0.16 0.07 13.4 648.2 20 1.1 51 5 肠（猪肉香肠，罐头） 北京 100 290 60.7 7.9 28.1 1.3 0.23 0.18 1.9 0.85 874.3 6 0.6 51 5 叉烧肉 100 279 49.2 23.8 16.9 7.9 16 0.66 0.23 7 0.68 818.8 8 2.6 51 5 方腿 上海 100 117 73.9 16.2 5 1.9 0.5 0.2 17.4 0.15 424.5 1 3 51 5 宫爆肉丁（罐头） 北京 100 336 44.5 17.7 27.6 4.2 31 0.37 0.11 10.4 1.51 471.9 47 2 51 5