0 少山东育防俄素学院 SHANDONG BUSINESS INSTITUTE 项目2任务3评价食物中碳水化合物质量
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情景引入 张大爷血糖高，医生叮嘱他要注意饮食，少食用含糖高的 食物，应该怎么吃呢？ 营养师： 准确地说，是应该少吃血糖生成指数高的食物
22 准确地说，是应该少吃血糖生成指数高的食物。 情景引入 张大爷血糖高，医生叮嘱他要注意饮食，少食用含糖高的 食物，应该怎么吃呢？ 营养师：
营养师岗位要求 ◆ 营养师要： 1.能计算不同食物的血糖生成指数； 2.能对血糖有特殊要求的人进行膳食指导。 3
33 营养师要： 营养师岗位要求 1. 能计算不同食物的血糖生成指数； 2. 能对血糖有特殊要求的人进行膳食指导
食物中碳水化合物质量评价 完成本任务，需要掌握以下知识和技能： 1.血糖生成指数(G引)的概念与评价 2.血糖生成指数（G1)的影响因素 3.血糖生成指数(G引)的应用与意义 4.食物血糖负荷(GL)的概念 5.计算某同学早餐中食物的血糖生成指数和血糖负荷 6.蛋白质的功效比值 7.能对某食物进行蛋白质营养评价
44 1.血糖生成指数（GI）的概念与评价 2.血糖生成指数（GI）的影响因素 3.血糖生成指数（GI）的应用与意义 4.食物血糖负荷（GL）的概念 5.计算某同学早餐中食物的血糖生成指数和血糖负荷 6.蛋白质的功效比值 7.能对某食物进行蛋白质营养评价 食物中碳水化合物质量评价 完成本任务，需要掌握以下知识和技能：
一起来学习吧！
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