食物名 地虹壁型本分森图鞋钠钙纸类别装奥 447.4522. 金钱肉 肃张 甘肃来 遥头】 甘 (青羊 出司 甘张 建武平 南者 山东敢出
食物名 地区 可食部分 能量 水分 蛋白质 脂肪 膳食纤维 碳水化物 视黄醇当量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生素E 钠 钙 铁 类别 抗坏血酸(VC) 类 狗肉 80 116 76 16.8 4.6 1.8 157 0.34 0.2 3.5 1.4 47.4 52 2.9 51 5 火腿后坐（火腿） 100 330 47.9 16 27.4 4.9 46 0.28 0.09 8.6 0.8 1087 3 2.2 51 5 火腿（金华火腿） 浙江金华 100 318 48.7 16.4 28 0 20 0.51 0.18 4.8 0.18 233.4 9 2.1 51 5 火腿（熟） 甘肃陇西 100 529 24.6 12.4 50.4 6.4 0.17 51 5 酱驴肉 100 246 50.7 31.4 11.9 3.2 11 0.05 0.22 4.4 1.25 869.2 20 4 51 5 酱牛肉 100 246 50.7 31.4 11.9 3.2 11 0.05 0.22 4.4 1.25 869.2 20 4 51 5 酱羊肉 北京 100 272 45.7 25.4 13.7 11.8 0.07 0.06 8.3 1.28 937.8 43 4.1 51 5 酱汁肉 上海 96 549 24 15.5 50.4 8.4 4 0.07 0.14 2.5 0.49 257.4 9 1.5 51 5 腊肉（培根） 上海 100 181 63.1 22.3 9 2.6 0.9 0.11 4.5 0.11 51.2 2 2.4 51 5 腊肉（生） 甘肃陇西 100 498 31.1 11.8 48.8 2.9 96 6.23 763.9 22 7.5 51 5 腊肉（熟） 甘肃陇西 100 587 10.9 13.2 48.9 23.6 0.23 51 5 腊羊肉 甘肃陇西 100 246 47.8 26.1 10.6 11.5 0.03 0.5 3.4 7.26 8992 14 6.6 51 5 驴鞭（生） 甘肃陇西 100 143 60.4 29.7 0.8 4.3 0.57 698.1 51 6.8 51 5 驴鞭（熟，金钱肉） 甘肃陇西 100 186 51.8 39 2.3 2.3 0.05 51 5 骆驼蹄 甘肃嘉峪关 100 116 72.2 25.6 1.4 0.2 9 0.01 210.3 36 4 51 5 骆驼掌 甘肃嘉峪关 100 310 21.9 72.8 2 0.3 26 0.03 170.6 152 0.3 51 5 驴肉（瘦） 100 116 73.8 21.5 3.2 0.4 72 0.03 0.16 2.5 2.76 46.9 2 4.3 51 5 驴肉（熟） 河北清苑 100 251 57.7 32.3 13.5 0 25 0.1 0.39 207.4 13 8.3 51 5 卤猪杂 湖北武汉 100 186 57.5 24.6 4.8 11 0.01 0.1 2.2 881.4 14 3 51 5 马肉 甘肃夏河 100 122 74.1 20.1 4.6 0.1 28 0.06 0.25 2.2 1.42 115.8 5 5.1 51 5 马心 甘肃甘南 100 104 76.3 18.9 2.7 1 32 0.22 0.29 2.9 1.99 66.2 25 11.9 51 5 牛大肠 河南郑州 100 66 85.9 11 2.3 0.4 0.03 0.08 1.2 28 12 2 51 5 牛肚 100 72 83.4 14.5 1.6 0 2 0.03 0.13 2.5 0.51 60.6 40 1.8 51 5 牛肺 100 94 78.6 16.5 2.5 1.5 12 0.04 0.21 3.4 0.34 154.8 8 11.7 51 5 牛肝 100 139 68.7 19.8 3.9 6.2 20220 0.16 1.3 11.9 0.13 45 4 6.6 51 5 牛脑 甘肃张掖 100 149 75.1 12.5 11 0.1 0.15 0.25 4 185.6 583 4.7 51 5 牛肉（肥瘦） 100 190 68.1 18.1 13.4 0 9 0.03 0.11 7.4 0.22 57.4 8 3.2 51 5 牛肉（五花，肋条） 100 123 75.1 18.6 5.4 0 7 0.06 0.13 3.1 0.37 66.6 19 2.7 51 5 牛肉（后腿） 北京 100 98 77.1 19.8 2 0.1 2 0.02 0.18 5.7 0.81 30.6 7 2.1 51 5 牛肉（后腱） 北京 94 93 78.1 18 1.8 1.1 3 0.02 0.18 3.7 0.74 70.6 6 2.3 51 5 牛肉（前腱） 北京 95 100 76.6 18.4 2.1 1.8 2 0.02 0.18 4.1 0.42 61.2 6 3 51 5 牛肉（前腿） 北京 100 95 78 15.7 2.4 2.7 2 0.02 0.19 3.9 0.71 54.6 7 1.6 51 5 牛肉（瘦） 100 106 75.2 20.2 2.3 1.2 6 0.07 0.13 6.3 0.35 53.6 9 2.8 51 5 牛肉干 内蒙古 100 550 9.3 45.6 40 1.9 0.06 0.26 15.2 412.4 43 15.6 51 5 牛肉松 北京 100 445 2.7 8.2 15.7 67.7 90 0.04 0.11 0.9 18.24 1946 76 4.6 51 5 牛舌 100 196 66.7 17 13.3 2 8 0.1 0.16 3.6 0.55 58.4 6 3.1 51 5 牛肾 89 94 78.3 15.6 2.4 2.6 88 0.24 0.85 7.7 0.19 180.8 8 9.4 51 5 牛蹄筋 北京 100 151 62 38.4 0.5 0 0.07 0.13 0.7 153.6 5 3.2 51 5 牛蹄筋（熟） 甘肃张掖 100 147 64 35.2 0.6 0.1 99.3 13 1.7 51 5 牛心 100 106 77.2 15.4 3.5 3.1 17 0.26 0.39 6.8 0.19 47.9 4 5.9 51 5 牛血 甘肃张掖 100 52 86.1 12.6 0.5 51 5 兔肉 100 102 76.2 19.7 2.2 0.9 212 0.11 0.1 5.8 0.42 45.1 12 2 51 5 兔肉（野） 甘肃 100 84 80.6 16.6 2 0 0.21 88.3 23 7.4 51 5 煨牛肉（罐头） 北京 100 166 70.1 16.7 11 0.1 0.04 0.09 6.5 1.22 609.4 66 2.7 51 5 午餐肚 河北保定 100 181 50.5 9.3 0.5 34.7 4 0.01 0.31 0.1 0.32 294.4 36 4.7 51 5 午餐肉 北京 100 229 59.9 9.4 15.9 12 0.24 0.05 11.1 981.9 57 51 5 咸肉 浙江杭州 100 385 40.4 16.5 36 0 20 0.77 0.21 3.5 0.1 195.6 10 2.6 51 5 小肚 100 225 57.8 7.2 14.2 17.2 6 0.1 0.1 0.8 0.24 872.1 8 3.6 51 5 羊大肠 甘肃临夏 100 70 84.7 13.4 2.4 0 0.14 1.8 79 25 1.9 51 5 羊肚 100 87 81.7 12.2 3.4 1.8 23 0.03 0.17 1.8 0.33 66 38 1.4 51 5 羊肺 100 96 77.7 16.2 2.4 2.5 0.05 0.14 1.1 1.43 146.2 12 7.8 51 5 羊肝 100 134 69.7 17.9 3.6 7.4 20972 0.21 1.75 22.1 29.93 123 8 7.5 51 5 羊肝（青羊） 甘肃张掖 100 143 69.5 23.2 5 1.2 51 5 羊脑 甘肃张掖 100 142 76.3 11.3 10.7 0.1 0.17 0.27 3.5 151.8 61 51 5 羊肉（肥，瘦） 90 198 66.9 19 14.1 0 22 0.05 0.14 4.5 0.26 80.6 6 2.3 51 5 羊肉（瘦） 90 118 74.2 20.5 3.9 0.2 11 0.15 0.16 5.2 0.31 69.4 9 3.9 51 5 羊肉（冻，山羊） 内蒙古 100 293 56.4 8.7 24.5 9.4 0.06 0.12 4.7 160.6 135 13.7 51 5 羊肉（冻，绵羊） 内蒙古 100 285 58.4 12.6 24.4 3.8 0.02 0.12 4.4 122.2 17 5.2 51 5 羊肉（后腿） 北京 77 102 78.8 15.5 4 0.9 8 0.06 0.22 4.8 0.37 90.6 11 1.7 51 5 羊肉（里脊） 北京 100 94 78.1 17.1 2 2 6 0.05 0.29 5.2 0.53 92.1 14 1.7 51 5 羊肉（颈，羊脖） 北京 74 109 79.1 20.9 2.8 0 7 0.06 0.25 3.9 0.45 79.1 15 2.1 51 5 羊肉（前腿） 北京 71 111 78.3 19.7 3.6 0 11 0.06 0.24 4.8 0.49 92 12 1.5 51 5 羊肉（青羊） 甘肃张掖 100 99 75.3 21.3 1.1 1 0.08 0.14 5.6 41.7 9 4.5 51 5 羊肉（熟） 上海 100 215 61.7 23.2 13.8 0 18 0.01 0.2 3.7 0.33 408 13 1.9 51 5 羊肉（胸脯，腰窝） 北京 81 109 77.6 17.2 4.5 0 16 0.04 0.22 4 0.43 81.9 12 2.3 51 5 羊肉串（炸） 北京 100 217 57.4 18.3 11.5 10 40 0.04 0.41 4.7 6.56 580.8 38 4.2 51 5 羊肉串（电烤） 100 234 52.8 26.4 11.6 6 42 0.03 0.32 5.8 1.8 796.3 52 6.7 51 5 羊肉干（绵羊） 内蒙古 100 588 9.1 28.2 46.7 13.7 0.14 0.26 10.6 184 77 10.1 51 5 羊舌 甘肃张掖 100 225 60.9 19.4 14.2 4.8 0.23 3 51 5 羊肾 甘肃张掖 100 90 79.2 16.7 2.5 0.1 152 0.3 1.78 8.8 195.2 9 5.2 51 5 羊肾（青羊） 甘肃张掖 100 166 71.8 15.9 11.3 0.1 51 5 羊蹄筋（生） 甘肃临夏 100 177 62.8 38.8 2.4 0 0.1 1.2 149.7 16 3.1 51 5 羊心 100 113 77.7 13.8 5.5 2 16 0.28 0.4 5.6 1.75 100.8 10 4 51 5 羊心（青羊） 甘肃张掖 100 86 79.8 17 1.9 0.2 51 5 羊血 100 57 85 6.8 0.2 6.9 0.04 0.09 0.2 51 5 圆腿 上海 100 138 70.9 18.4 6.5 1.6 1 0.61 0.13 20.4 0.19 373.4 3 1.4 51 5 珍珠里脊丝（罐头） 北京 100 215 63.6 6.7 17.3 8.1 0.09 0.04 5.4 0.67 572.3 34 1.4 51 5 猪大肠 100 191 74.8 6.9 18.7 0 7 0.06 0.11 1.9 0.5 116.3 10 1 51 5 猪胆肝 福建武平 100 336 16.3 44.2 6.4 25.3 3582 0.41 2.5 11 3625 12 181.3 51 5 猪大排 68 264 58.8 18.3 20.4 1.7 12 0.8 0.15 5.3 0.11 44.5 8 0.8 51 5 猪肚 96 110 78.2 15.2 5.1 0.7 3 0.07 0.16 3.7 0.32 75.1 11 2.4 51 5 猪耳 山东胶南 100 190 69.4 22.5 11.1 0 0.05 0.12 3.5 0.85 68.2 6 1.3 51 5 猪肺 97 84 83.1 12.2 3.9 0.1 10 0.04 0.18 1.8 0.45 81.4 6 5.3 51 5 猪肝 99 129 70.7 19.3 3.5 5 4972 0.21 2.08 15 0.86 68.6 6 22.6 51 5 猪肝（卤煮） 北京 100 203 56.4 26.4 8.3 5.6 37 0.36 0.42 0.14 674.7 68 2 51 5 猪脑 100 131 78 10.8 9.8 0 0.11 0.19 2.8 0.96 130.7 30 1.9 51 5 猪脾 山东胶南 100 94 79.4 13.2 3.2 3.1 0.09 0.26 0.6 0.33 26.1 1 11.3 51 5
食物名 地驱赛水分新然感鞋的钙铁类别验类 子猪脖 五 衡合 山丹 家养)
食物名 地区 可食部分 能量 水分 蛋白质 脂肪 膳食纤维 碳水化物 视黄醇当量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生素E 钠 钙 铁 类别 抗坏血酸(VC) 类 猪肉（脖子，猪脖） 北京 90 576 35.8 8 60.5 0 18 0.21 0.07 1.7 0.61 54 4 1.2 51 5 猪肉（肥） 100 816 8.8 2.4 90.4 0 29 0.08 0.05 0.9 0.24 19.5 3 1 51 5 猪肉（肥，瘦） 100 395 46.8 13.2 37 2.4 0.22 0.16 3.5 0.49 59.4 6 1.6 51 5 猪肉（后臀尖） 北京 97 331 55.1 14.6 30.8 0 0 16 0.26 0.11 2.8 0.95 57.5 5 1 51 0 5 猪肉（后蹄膀，后肘） 73 320 57.6 17 28 0 8 0.37 0.18 2.6 0.48 76.8 6 1 51 5 猪肉（脊背，里脊） 100 155 70.3 20.2 7.9 0.7 5 0.47 0.12 5.2 0.59 43.2 6 1.5 51 5 猪肉（肋条肉） 96 568 34 9.3 59 0 10 0.09 0.04 2.4 0.05 80 6 1 51 5 猪肉（奶脯，软五花） 北京 85 349 56.8 7.7 35.3 0 39 0.14 0.06 2 0.49 36.7 5 0.8 51 5 猪肉（奶面，硬五花，猪排骨肉） 79 339 53 13.6 30.6 2.2 10 0.36 0.15 3.1 0.2 52 6 1.3 51 5 猪肉（前蹄膀，前肘） 北京 67 338 54.3 15.1 31.5 0 13 0.23 0.14 2 0.71 66.1 5 1.2 51 5 猪肉（清蒸） 湖北武汉 100 118 71.4 18.4 13.8 0 0.09 0.07 2.8 210.6 4 3.4 51 5 猪肉（腿） 100 190 67.6 17.9 12.8 0.8 3 0.53 0.24 4.9 0.3 63 6 0.9 51 5 猪肉（瘦） 100 143 71 20.3 6.2 1.5 44 0.54 0.1 5.3 0.34 57.5 6 3 51 5 猪肉松 100 396 9.4 23.4 11.5 49.7 44 0.04 0.13 3.3 10.02 469 41 6.4 51 5 猪肉松（福建式肉松） 上海 100 493 3.6 25.1 26 39.7 0.03 0.19 2.7 0.78 1420 3 7.7 51 5 猪肉松（老年保健肉松） 上海 100 451 5.1 35.8 20.5 30.9 0.17 0.19 3.6 15.09 2302 33 3 51 5 猪肉松（太仓肉松） 上海 100 229 24.4 38.6 8.3 21.6 0.05 0.16 2.9 0.41 1880 53 8.2 51 5 猪舌（口条） 94 233 63.7 15.7 18.1 1.7 15 0.13 0.3 4.6 0.73 79.4 13 2.8 51 5 猪肾（猪腰子） 93 96 78.8 15.4 3.2 1.4 41 0.31 1.14 8 0.34 134.2 12 6.1 51 5 猪蹄（爪尖） 60 266 58.2 22.6 20 0 3 0.05 0.1 1.5 0.01 101 33 1.1 51 5 猪蹄（爪尖） 60 266 58.2 22.6 20 0 3 0.05 0.1 1.5 0.01 101 33 1.1 51 5 猪蹄（熟，爪尖） 43 260 55.8 23.6 17 3.2 0.13 0.04 2.8 363.2 32 2.4 51 5 猪蹄筋 100 156 62.4 35.3 1.4 0.5 0.01 0.09 2.9 0.1 178 15 2.2 51 5 猪头皮 安徽合肥 100 499 30.6 11.8 44.6 12.7 0.1 0.05 0.15 72.4 13 1.7 51 5 猪小肠 100 65 85.4 10 2 1.7 6 0.12 0.11 3.1 0.13 204.8 7 2 51 5 猪小排（排骨） 72 278 58.1 16.7 23.1 0.7 5 0.3 0.16 4.5 0.11 62.6 14 1.4 51 5 猪心 97 119 76 16.6 5.3 1.1 13 0.19 0.48 6.8 0.74 71.2 12 4.3 51 5 猪血 100 55 85.8 12.2 0.3 0.9 0.03 0.04 0.3 0.2 56 4 8.7 51 5 猪肘棒 北京 67 248 55.5 16.5 16 9.4 0.1 0.09 6.6 80 19 1.5 51 5 猪肘棒（熟） 北京 72 314 49.5 21.3 24.5 2.1 0.04 0.09 3.8 753.9 55 1.6 51 5 鹌鹑 58 110 75.1 20.2 3.1 0.2 40 0.04 0.32 6.3 0.44 48.4 48 2.3 52 5 扒鸡 北京 66 215 56.5 29.6 11 0 32 0.02 0.17 9.2 1001 31 2.9 52 5 斑鸠肉（麒麟鸟） 甘肃临夏 100 171 66.8 21.4 8.5 2.2 52 5 北京烤鸭 80 436 38.2 16.6 38.4 6 36 0.04 0.32 4.5 0.97 83 35 2.4 52 5 鹅 63 245 62.9 17.9 19.9 0 42 0.07 0.23 4.9 0.22 58.8 4 3.8 52 5 鹅肝 安徽合肥 100 129 70.7 15.2 3.4 9.3 6100 0.27 0.25 5.29 70.2 2 7.8 52 5 鹅肫 安徽合肥 100 100 76.3 19.6 1.9 1.1 51 0.05 0.06 58.2 2 4.7 52 5 鸽 42 201 66.6 16.5 14.2 1.7 53 0.06 0.2 6.9 0.99 63.6 30 3.8 52 5 火鸡肝 山东平度 100 143 69.9 20 5.6 3.1 0.06 1.21 43 1.13 128.6 3 20.7 52 5 火鸡腿 山东平度 100 90 77.8 20.1 1.2 0 0.07 0.06 8.3 0.07 168.4 12 5.2 52 5 火鸡胸脯肉 山东平度 100 103 73.6 22.4 0.2 2.8 0.04 0.03 16.2 0.35 93.7 39 1.1 52 5 火鸡肫 山东平度 100 91 76.5 18.9 0.3 3.1 0.02 0.08 7.8 0.33 57 44 3.7 52 5 鸡 66 167 69 19.3 9.4 1.3 48 0.05 0.09 5.6 0.67 63.3 9 1.4 52 5 鸡（母，一年内鸡） 66 256 56 20.3 16.8 5.8 139 0.05 0.09 5.6 0.67 63.3 9 1.4 52 5 鸡（肉鸡，肥） 北京 74 389 46.1 16.7 35.4 0.9 226 0.07 0.07 13.1 47.8 37 1.7 52 5 鸡（沙鸡） 甘肃山丹 41 147 70.5 20 6.7 1.6 1 0.36 0.04 5.4 81.9 24.8 52 5 鸡（土鸡，家养） 58 124 73.5 21.6 4.5 0 64 0.09 0.08 15.7 2.02 74.1 9 2.1 52 5 鸡（乌骨鸡） 江西泰和 48 111 73.9 22.3 2.3 0.3 0.02 0.2 7.1 1.77 64 17 2.3 52 5 酱鸭 上海 80 266 53.6 18.9 18.4 6.3 11 0.06 0.22 3.7 981.3 14 4.1 52 5 鸡翅 69 194 65.4 17.4 11.8 4.6 68 0.01 0.11 5.3 0.25 50.8 8 1.3 52 5 鸡肝 100 121 74.4 16.6 4.8 2.8 10414 0.33 1.1 11.9 1.88 92 7 12 52 5 鸡肝（肉鸡） 安徽合肥 100 121 74 16.7 4.5 3.5 2867 0.32 0.58 0.75 98.2 4 9.6 52 5 鸡肝（土鸡） 甘肃临夏 100 118 74 17.1 3.6 4.2 52 5 鸡肉松 北京 100 440 4.9 7.2 16.4 65.8 90 0.03 0.11 1 14.58 1688 76 7.1 52 5 鸡腿 69 181 70.2 16.4 13 0 44 0.02 0.14 6 0.03 64.4 6 1.5 52 5 鸡心 100 172 70.8 15.9 11.8 0.6 910 0.46 0.26 11.5 108.4 54 4.7 52 5 鸡胸脯肉 100 133 72 19.4 5 2.5 16 0.07 0.13 10.8 0.22 34.4 3 0.6 52 5 鸡血 100 49 87 7.8 0.2 4.1 56 0.05 0.04 0.1 0.21 208 10 25 52 5 鸡爪 上海 60 254 56.4 23.9 16.4 2.7 37 0.01 0.13 2.4 0.32 169 36 1.4 52 5 鸡肫（鸡胗） 100 118 73.1 19.2 2.8 4 36 0.04 0.09 3.4 0.87 74.8 7 4.4 52 5 烤鸡 73 240 59 22.4 16.7 0.1 37 0.05 0.19 3.5 0.22 472.3 25 1.7 52 5 卤煮鸡 河北保定 70 212 54.4 29.4 7.9 5.8 76 0.02 0.35 0.2 0.9 221.7 71 5.4 52 5 瓦罐鸡汤（肉） 湖北武汉 100 190 63.3 20.9 9.5 5.2 63 0.01 0.21 0.5 1.08 201.2 16 1.9 52 5 烧鹅 广东 73 289 52.8 19.7 21.5 4.2 9 0.09 0.11 3.6 0.07 240 91 3.8 52 5 瓦罐鸡汤（汤） 湖北武汉 100 408 1.3 2.4 95.2 0.01 0.07 0.21 251.4 2 0.3 52 5 乌鸦肉（老鸦） 甘肃临夏 100 136 70.7 21 4.6 2.6 0.02 52 5 喜鹊肉 甘肃临夏 100 128 71.3 23.2 3.6 0.8 52 5 鸭 68 240 63.9 15.5 19.7 0.2 52 0.08 0.22 4.2 0.27 69 6 2.2 52 5 鸭（北京填鸭） 北京 75 424 45 9.3 41.3 3.9 30 4.2 0.53 45.5 15 1.6 52 5 鸭（公麻鸭） 安徽合肥 63 360 47.9 14.3 30.9 6.1 238 0.05 0.11 0.13 61.6 4 3 52 5 鸭（母麻鸭） 安徽合肥 75 461 40.2 13 44.8 1.4 476 0.06 0.09 0.6 48.8 9 2.9 52 5 鸭肠 北京 53 129 77 14.2 7.8 0.4 0.02 0.22 3.1 32 31 2.3 52 5 鸭翅 北京 67 146 70.6 16.5 6.1 6.3 0.02 0.16 2.4 53.6 20 2.1 52 5 鸭肝 100 128 76.3 14.5 7.5 0.5 1040 0.26 1.05 6.9 1.41 87.2 18 23.1 52 5 鸭肝（公麻鸭） 安徽合肥 100 136 69.8 14.7 4.1 10.1 0.15 0.34 0.25 99.3 1 35.1 52 5 鸭肝（母麻鸭） 安徽合肥 100 113 73.5 16.8 2.5 5.9 4675 0.35 0.65 1.11 107.5 1 50.1 52 5 盐水鸭（熟） 上海 81 312 51.7 16.6 26.1 2.8 35 0.07 0.21 2.5 0.42 1558 10 0.7 52 5 鸭皮 北京 100 538 28.1 6.5 50.2 15.1 21 0.01 0.04 1 26.2 6 3.1 52 5 鸭肉（胸脯肉） 山东 100 90 78.6 15 1.5 4 0.01 0.07 4.2 1.98 60.2 6 4.1 52 5 鸭舌（鸭条） 北京 61 245 62.6 16.6 19.7 0.4 35 0.01 0.21 1.6 0.23 81.5 13 2.2 52 5 鸭肫 93 92 77.8 17.9 1.3 2.1 6 0.04 0.15 4.4 0.21 69.2 12 4.3 52 5 鸭肫（公麻鸭） 安徽合肥 100 112 72.6 19.8 1.2 5.4 0.05 0.08 0.12 70.1 2 3.9 52 5 鸭肫（母麻鸭） 安徽合肥 100 126 72.9 20.4 4.2 1.6 102 0.04 0.09 0.12 69 1 4 52 5 鸭心 北京 100 143 74.5 12.8 8.9 2.9 24 0.14 0.87 8 0.81 86.2 20 5 52 5 鸭血（白鸭） 安徽合肥 100 58 85 13.6 0.4 0 0.06 0.06 0.34 173.6 5 30.5 52 5 鸭血（公麻鸭） 安徽合肥 100 56 85.1 13.2 0.4 0 57 0.05 0.03 0.1 198.6 3 31.8 52 5 鸭血（母麻鸭） 安徽合肥 100 55 85.6 13.1 0.3 0 110 0.05 0.07 0.1 175.2 2 39.6 52 5
食物名 地虹型水分幕森鞋钠钙纸夹别装夹 5.7201 哈尔 合作 西品 白（乌骨鸡 东其 东烟日 福建宁德
食物名 地区 可食 部分 能量 水分 蛋白 质 脂肪 膳食 纤维 碳水 化物 视黄 醇当 量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生 素E 钠 钙 铁 类别 抗坏 血酸 (VC) 类 鸭胰 北京 97 117 72.6 21.7 2.9 1 6 0.02 0.78 3.2 55.7 20 1.9 52 5 鸭掌 北京 59 150 64.7 13.4 1.9 19.7 11 0.17 1.1 61.1 24 1.3 52 5 炸鸡（肯德鸡） 北京 70 279 49.4 20.3 17.3 10.5 23 0.03 0.17 16.7 6.44 755 109 2.2 52 5 白脱（食用，牛油黄油） 上海 100 742 17.7 82.7 0 534 0.01 0.06 0.1 3.71 18 1 1 53 25 冰淇淋粉 北京 100 396 2.5 14.5 3.5 76.7 62 0.08 0.41 0.3 180.6 539 1.2 53 25 果味奶 山东青岛 100 20 95.5 1.9 0.8 1.4 0.01 0.02 37.4 88 0.1 53 25 黄油 内蒙古 100 892 0.5 1.4 98.8 0 0.02 40.3 35 0.8 53 25 黄油渣 内蒙古 100 599 4.7 11.1 43.8 40 0.03 0.47 0.4 60.2 597 2.6 53 25 炼乳（罐头，甜） 100 332 26.2 8 8.7 55.4 41 0.03 0.16 0.3 0.28 211.9 242 0.4 53 25 奶豆腐（鲜） 内蒙古 100 305 31.9 46.2 7.8 12.5 0.01 0.69 0.7 90.2 597 3.1 53 25 奶豆腐（脱脂） 内蒙古 100 343 14.7 53.7 2.5 26.5 0.03 0.27 0.4 55.4 360 12.4 53 25 奶疙瘩（奶酪干，干酸奶） 100 426 8.9 55.1 15 17.7 0.05 0.24 0.8 79.3 730 18.7 53 25 奶酪（干酪） 100 328 43.5 25.7 23.5 3.5 152 0.06 0.91 0.6 0.6 584.6 799 2.4 53 25 奶片 湖北武汉 100 472 3.7 13.3 20.2 59.3 75 0.05 0.2 1.6 0.05 179.7 269 1.6 53 25 奶皮子 内蒙古 100 460 36.9 12.2 42.9 6.3 0.02 0.23 0.2 2.3 818 1.3 53 25 奶油 黑龙江哈尔滨 100 720 18 2.5 78.6 0.7 1042 0.05 0.1 66.01 29.6 1 0.7 53 25 奶油（焦克） 内蒙古 100 447 48.1 3.6 48.3 0 0.05 0.16 0.2 41.1 202 1 53 25 奶油（食用工业） 上海 100 503 43.4 1.1 55.5 0 345 0.01 0.16 0.1 2.19 190.8 20 0.1 53 25 牛乳（牦牛乳） 甘肃合作 100 112 75.3 2.7 3.3 17.9 0.03 53 25 牛乳 100 54 89.8 3 3.2 3.4 24 0.03 0.14 0.1 0.21 37.2 104 0.3 53 25 牛乳（西德牛） 江西南昌 100 60 88.1 3.1 3 5.1 13 0.12 0.16 45.8 114 0.1 53 25 牛乳（强化VA,VD） 100 51 89 2.7 2 5.6 66 0.02 0.08 0.1 42.6 140 0.2 53 25 牛乳（美国牛） 江西南昌 100 59 88.6 2.9 3.2 4.6 9 0.13 0.18 40.2 108 0.1 53 25 牛乳（原料奶） 湖北武汉 100 50 90 4.1 2.5 2.7 0.02 0.09 0.2 28.8 77 0.7 53 25 牛乳粉（母乳化奶粉） 100 510 2.9 14.5 27.1 51.9 303 0.35 1.16 0.5 0.18 168.7 251 8.3 53 25 牛乳粉（强化维生素，多维北奶京粉） 100 484 2.8 19.9 22.7 49.9 77 0.28 6.68 0.5 0.48 567.8 1797 1.4 53 25 牛乳粉（全脂） 100 478 2.3 20.1 21.2 51.7 141 0.11 0.73 0.9 0.48 260.1 676 1.2 53 25 牛乳粉（全脂，速溶） 100 466 2.3 19.9 18.9 54 272 0.08 0.8 0.5 1.29 247.6 659 2.9 53 25 牛乳粉（婴儿奶粉） 甘肃合作 100 443 3.7 19.8 15.1 57 28 0.12 1.25 0.4 3.29 9.4 998 5.2 53 25 酸酪蛋 内蒙古 100 443 11.2 40.4 20.4 24.4 0.05 0.44 1 130.8 756 20.6 53 25 酸奶 100 72 84.7 2.5 2.7 9.3 26 0.03 0.15 0.2 0.12 39.8 118 0.4 53 25 酸奶（高蛋白） 北京 100 62 86.6 3.2 2.2 7.3 0.07 0.08 0.1 43 161 53 25 酸奶（果料酸奶) 100 67 84.4 3.1 1.4 10.4 19 0.03 0.19 0.1 0.68 32.5 140 0.4 53 25 酸奶（桔味，脱脂） 上海 100 48 87.6 3.2 0.3 8.2 1 0.02 0.21 0.1 0.03 2.6 89 0.2 53 25 酸奶（脱脂酸奶） 100 57 85.5 3.3 0.4 10 0.02 0.1 0.1 27.7 146 0.1 53 25 酸奶（中脂） 上海 100 64 85.8 2.7 1.9 9 32 0.02 0.13 0.1 0.13 13 81 53 25 羊乳（鲜） 河南郑州 100 59 88.9 1.5 3.5 5.4 84 0.04 0.12 2.1 0.19 20.6 82 0.5 53 25 羊乳粉（全脂） 陕西三原 100 498 1.4 18.8 25.2 49 0.06 1.6 0.9 0.2 53 25 鹌鹑蛋 86 160 73 12.8 11.1 2.1 337 0.11 0.49 0.1 3.08 106.6 47 3.2 54 25 鹌鹑蛋（五香罐头） 北京 89 152 74.4 11.6 11.7 0 98 0.01 0.06 0.3 5.34 711.5 157 2.6 54 25 鹅蛋 87 196 69.3 11.1 15.6 2.8 192 0.08 0.3 0.4 4.5 90.6 34 4.1 54 25 鹅蛋白 河北雄县 100 48 87.2 8.9 3.2 7 0.03 0.04 0.3 0.34 77.3 4 2.8 54 25 鹅蛋黄 河北雄县 100 324 50.1 15.5 26.4 6.2 1977 0.06 0.59 0.6 95.7 24.4 13 2.8 54 25 鸡蛋（白皮） 87 138 75.8 12.7 9 1.5 310 0.09 0.31 0.2 1.23 94.7 48 2 54 25 鸡蛋（红皮） 88 156 73.8 12.8 11.1 1.3 194 0.13 0.32 0.2 2.29 125.7 44 2.3 54 25 鸡蛋白 100 60 84.4 11.6 0.1 3.1 0.04 0.31 0.2 0.01 79.4 9 1.6 54 25 鸡蛋白（乌骨鸡） 江西泰和 87 44 88.4 9.8 0.1 1 0.31 0.1 165.1 9 54 25 鸡蛋蛋白粉 江西 100 367 7.2 47.5 4.8 33.5 54 25 鸡蛋粉（全蛋粉） 北京 100 545 2.5 43.4 36.2 11.3 525 0.05 0.4 11.56 393.2 954 10.5 54 25 鸡蛋黄 100 328 51.5 15.2 28.2 3.4 438 0.33 0.29 0.1 5.06 54.9 112 6.5 54 25 鸡蛋黄（乌骨鸡） 江西泰和 100 263 57.8 15.2 19.9 5.7 179 0.07 0.36 0.1 7.64 57.2 107 0.5 54 25 鸡蛋黄粉（蛋黄粉） 北京 100 644 4.6 31.6 55.1 5.3 776 0.25 14.43 89.8 266 10.6 54 25 松花蛋（鸡） 83 178 66.4 14.8 10.6 5.8 310 0.02 0.13 0.2 1.06 26 3.9 54 25 松花蛋（鸭，皮蛋） 90 171 68.4 14.2 10.7 4.5 215 0.06 0.18 0.1 3.05 542.7 63 3.3 54 25 鸭蛋 87 180 70.3 12.6 13 3.1 261 0.17 0.35 0.2 4.98 106 62 2.9 54 25 鲍鱼（杂色鲍） 山东烟台 65 84 77.5 12.6 0.8 6.6 24 0.01 0.16 0.2 2.2 2012 266 22.6 62 25 鲍鱼（干） 北京 100 322 18.3 54.1 5.6 13.7 28 0.02 0.13 7.2 0.85 2316 143 6.8 62 25 蛏干（蛏子缢，蛏青子） 福建福清 100 340 12.2 46.5 4.9 27.4 20 0.07 0.31 5.1 0.41 1175 107 88.8 62 25 蛏子 57 40 88.4 7.3 0.3 2.1 59 0.02 0.12 1.2 0.59 175.9 134 33.6 62 25 淡菜（干） 100 355 15.6 47.8 9.3 20.1 36 0.04 0.32 4.3 7.35 779 157 12.5 62 25 淡菜（鲜） 49 80 79.9 11.4 1.7 4.7 73 0.12 0.22 1.8 14.02 451.4 63 6.7 62 25 干贝 100 264 27.4 55.6 2.4 5.1 11 0.21 2.5 1.53 306.4 77 5.6 62 25 海蛎肉 山东烟台 100 66 85.6 8.4 2.3 2.9 0.03 0.07 1.7 7.66 194 167 5.4 62 25 海参 93 262 18.9 50.2 4.8 4.5 39 0.04 0.13 1.3 4968 9 62 25 海参（水浸） 100 24 93.5 6 0.1 0 11 0.03 0.3 80.9 240 0.6 62 25 海参（鲜） 山东烟台 100 71 77.1 16.5 0.2 0.9 0.03 0.04 0.1 3.14 502.9 285 13.2 62 25 海蜇皮 100 33 76.5 3.7 0.3 3.8 0.03 0.05 0.2 2.13 325 150 4.8 62 25 海蜇头 100 74 69 6 0.3 11.8 14 0.07 0.04 0.3 2.82 467.7 120 5.1 62 25 蛤蜊 福建连江 45 31 91 5.8 0.4 1.1 19 0.01 0.1 0.5 0.86 317.3 138 2.9 62 25 蛤蜊（花蛤） 福建连江 46 45 87.2 7.7 0.6 2.2 23 0.13 1.9 0.51 309 59 6.1 62 25 蛤蜊（毛蛤蜊） 山东青岛 25 97 75.6 15 1 7.1 0.01 0.14 1.4 3.54 363 137 15.3 62 25 蛤蜊（秋） 山东青岛 26 89 76.4 15.6 0.7 5 0.03 0.2 1.8 17.9 492.3 177 22 62 25 蛤蜊（沙蛤） 山东烟台 50 56 86.6 8.9 1.9 0.8 0.01 0.01 1.7 2.26 577.7 111 6.5 62 25 蛤蜊（杂色蛤） 山东烟台 40 53 87.7 7.5 2.2 0.8 0.01 0.21 1.5 3.86 494.6 177 12.7 62 25 蚶子（银蚶） 浙江宁波 27 71 82.7 12.2 1.4 2.3 0.06 0.9 0.55 280.1 49 7.3 62 25 河蚌 上海 23 36 89.8 6.8 0.6 0.8 202 0.01 0.13 1 1.36 28.7 306 3.1 62 25 河蚬（蚬子） 福建福州 35 47 88.5 7 1.4 1.7 37 0.08 0.13 1.4 0.38 18.4 39 11.4 62 25 螺（东风螺，黄螺） 福建福州 43 106 70.7 19.8 1 4.5 2 0.06 1.02 2.1 0.33 129.4 55 3.3 62 25 螺（红螺） 山东烟台 55 119 68.7 20.2 0.9 7.6 50 0.46 0.2 20.7 219.6 539 5.3 62 25 螺蛳 山东济南 37 59 83.3 7.5 0.6 6 0.28 2 0.43 252.6 156 1.4 62 25 螺（石螺） 广东 27 91 75.2 12.8 0.7 8.2 0.02 0.2 0.7 1.57 13 2458 9 62 25 螺（田螺） 上海 26 60 82 11 0.2 3.6 0.02 0.19 2.2 0.75 26 19.7 62 25 螺（香海螺） 山东青岛 59 163 61.6 22.7 3.5 10.1 0.24 3.3 7.17 278.9 91 3.2 62 25 墨鱼 69 82 79.2 15.2 0.9 3.4 0.02 0.04 1.8 1.49 165.5 15 1 62 25 墨鱼（干，曼氏无针乌贼）福建晋江 82 287 24.8 65.3 1.9 2.1 0.02 0.05 3.6 6.73 1744 82 23.9 62 25 牡蛎 100 73 82 5.3 2.1 8.2 27 0.01 0.13 1.4 0.81 462.1 131 7.1 62 25 泥蚶（珠蚶，血蚶） 福建宁德 30 71 81.8 10 0.8 6 6 0.01 0.07 1.1 0.28 354.9 59 11.4 62 25
食物名 地区可弃能量水分自脂新水硫胺香烧素设推生钠钙类别盐类 ,开花豆 羊肉) 伤夏 香酥 环了
食物名 地区 可食部分 能量 水分 蛋白质 脂肪 膳食纤维 碳水化物 视黄醇当量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生素E 钠 钙 铁 类别 抗坏血酸(VC) 类 生蚝 广东 100 57 87.1 10.9 1.5 0 0.04 0.13 1.5 0.13 270 35 5.5 62 25 乌鱼蛋 山东烟台 73 66 85.3 14.1 1.1 0 0.01 0.04 2 10.54 126.8 11 0.3 62 25 乌贼（鲜，枪乌贼，台湾枪乌贼） 97 84 80.4 17.4 1.6 0 35 0.02 0.06 1.6 1.68 110 44 0.9 62 25 鲜贝 100 77 80.3 15.7 0.5 2.5 0.21 2.5 1.46 120 28 0.7 62 25 鲜赤贝 山东烟台 34 61 84.9 13.9 0.6 0 0.1 0.2 13.22 266.1 35 4.8 62 25 鲜扇贝 山东烟台 35 60 84.2 11.1 0.6 2.6 0.1 0.2 11.85 339 142 7.2 62 25 鱿鱼（干，台湾枪乌贼） 98 313 21.8 60 4.6 7.8 0.02 0.13 4.9 9.72 965.3 87 4.1 62 25 鱿鱼（水浸） 98 75 81.4 18.3 0.8 0 16 0.03 0.94 134.7 43 0.5 62 25 章鱼（真蛸） 福建宁德 100 52 86.4 10.6 0.4 1.4 7 0.07 0.13 1.4 0.16 288.1 22 1.4 62 25 螯虾 上海 31 93 80.1 14.8 3.8 0 1 0.02 0.18 2.7 4.31 225.2 85 6.4 63 10 白米虾（水虾米） 安徽合肥 57 81 77.3 17.3 0.4 2 54 0.05 0.03 3.34 90.7 403 2.1 63 10 斑节对虾（草虾） 福建平潭 59 103 73.6 17.6 0.8 5.4 81 2.4 1.64 168.8 59 2 63 10 长毛对虾（大虾，白露虾）福建莆田 65 90 76.4 18.5 0.4 3 79 0.03 0.06 3.1 3.52 208.8 36 2.9 63 10 刺姑（红大虾） 湖北武汉 14 77 83.3 16 1.4 0 0.03 0.18 3 86.8 14.5 63 10 东方对虾（中国对虾） 福建莆田 67 84 78 18.3 0.5 1.6 87 0.02 0.11 0.9 3.92 133.6 35 1 63 10 对虾 61 93 76.5 18.6 0.8 2.8 15 0.01 0.07 1.7 0.62 165.2 62 1.5 63 10 海虾 51 79 79.3 16.8 0.6 1.5 0.01 0.05 1.9 2.79 302.2 146 3 63 10 菠萝豆 北京 100 392 4.1 10.4 2.1 0.1 82.8 0.04 0.1 0.41 30 19 9 71 25 蚕豆（烤） 北京 100 372 4.3 27 2 2.2 61.6 18 0.22 0.12 4.8 5.16 10.9 229 5.3 71 25 蚕豆（炸，开花豆） 北京 100 446 10.5 26.7 20 0.5 39.9 5 0.16 0.12 7.7 5.15 547.9 207 3.6 71 25 炒肝 北京 100 96 84.8 2.8 8 3.3 150 0.01 0.02 2.1 259.6 22 2.9 71 25 茶汤 北京 100 92 75.2 1.5 0.1 0.1 21.4 0.05 0.04 0.4 0.25 23.6 17 1.1 71 25 春卷 北京 100 463 23.5 6.1 33.7 1 33.8 0.01 0.01 3 3.89 485.8 10 1.9 71 25 蛋糕（蛋清） 北京 100 339 17.8 6.5 2.4 72.9 55 0.18 0.31 1.6 49 30 1.6 71 25 蛋糕（老年，烤） 北京 100 383 14.6 13 9.6 0.6 61.2 75 0.17 0.31 2 3.72 118.5 96 4.4 71 25 蛋糕（奶油） 100 378 21.9 7.2 13.9 0.6 55.9 175 0.13 0.11 1.4 3.31 80.7 38 2.3 71 25 蛋糕 100 347 18.6 8.6 5.1 0.4 66.7 86 0.09 0.09 0.8 2.8 67.8 39 2.5 71 25 蛋糕（蒸，黄蛋糕） 北京 100 320 27 9.5 6 0.2 56.9 48 0.13 0.03 0.8 3.05 32 27 2.2 71 25 蛋黄酥 100 386 6.3 11.7 3.9 0.8 76.1 33 0.15 0.04 4.2 1.08 100 47 3 71 25 蛋麻脆 湖北武汉 100 452 5.2 9 17.4 1.8 64.9 174 0.01 4.4 3.11 67.9 59 2.4 71 25 德庆酥 湖北武汉 100 456 4.4 5.9 18.7 3.9 66.1 5 599 38 1 71 25 豆腐脑（带卤） 北京 100 47 88.1 2.6 1.8 0.2 5.2 0.01 0.01 0.4 0.87 235.6 301 1.7 71 25 豆汁（生） 北京 100 10 97.4 0.9 0.1 0.1 1.3 0.02 0.02 0.1 0.34 6.5 8 0.4 71 25 鹅油卷 北京 100 461 10 8.4 22.7 1.7 55.7 17 0.08 0.35 10.3 2.25 23.8 53 3.2 71 25 凤尾酥 湖北武汉 100 511 3.3 6.6 25.3 64.2 57 0.02 0.6 1.54 40 71 25 福来酥 湖北武汉 100 465 7.4 6.2 21.4 2.2 62 54 1.9 0.98 44.6 54 5 71 25 茯苓夹饼 北京 100 332 10 4.4 0.4 6.5 77.8 0.11 0.14 1.3 4.73 103.4 65 5.7 71 25 灌肠 北京 100 134 66.1 0.2 0.3 0.3 32.5 0.01 0.13 0.1 12.5 11 5.8 71 25 黑麻香酥 湖北武汉 100 436 6.8 5.6 16.1 3.3 67.3 274 0.03 0.01 0.6 3.74 36.5 89 7.1 71 25 黑洋酥 上海 100 417 2.3 4.2 12.4 7.5 72.2 3.1 8 6.1 71 25 核桃薄脆 北京 100 480 3.3 9.8 24.6 6.2 54.9 10 0.12 0.03 5.8 4.34 251.3 54 4.4 71 25 黄酒肉（羊肉） 甘肃临夏 100 277 59.6 23.8 20.2 0 71 25 混糖糕点 北京 100 453 5.3 7.9 16.3 0.8 68.7 7 0.08 0.18 3 6.33 135.2 77 3.9 71 25 江米条 北京 100 439 4 5.7 11.7 0.4 77.7 0.18 0.03 2.5 14.32 46.5 33 2.5 71 25 焦圈 北京 100 544 5.7 6.9 34.9 1.8 50.7 0.01 8.4 1.36 762.2 24 71 25 京八件 北京 100 435 8.3 7.2 16.4 3 64.6 7 0.08 0.03 4.2 5.5 16.6 15 2.6 71 25 金钱酥 江西赣州 100 504 1.4 11.4 23.1 62.4 0.07 0.07 2.4 5.63 60 508 8.8 71 25 京式黄酥 北京 100 490 4.1 6 21.8 0.3 67.4 17 0.13 0.04 2.2 3.66 52.7 30 1.9 71 25 鸡腿酥 湖北武汉 100 436 7.1 6.2 13.4 72.7 0.9 1.53 406.8 19 1.1 71 25 开口笑（麻团） 100 512 5.3 8.4 30 3.1 52.2 12 0.05 0.06 5.9 27.79 68.2 39 4.4 71 25 空心果 甘肃兰州 100 451 5.6 6.8 15.2 0.2 71.8 0.06 1.4 5.8 114 4.9 71 25 凉粉（带调料） 北京 100 50 87.8 0.3 0.5 0.1 11.2 9 0.8 71 25 绿豆糕 北京 100 349 11.5 12.8 1 1.2 72.2 47 0.23 0.02 6.1 3.68 11.6 24 7.3 71 25 栗羊羹 100 301 24.1 3.7 0.6 0.8 70.1 0.06 0.12 0.4 0.93 6.1 80 0.9 71 25 驴打滚 北京 100 194 48.5 8.2 0.2 1.9 39.9 0.05 0.07 0.3 2.33 192.4 34 8.6 71 25 麻烘糕 湖北武汉 100 397 4.4 3.8 3.8 0.3 86.9 0.01 2.5 0.34 1.8 59 6 71 25 麻花 北京 100 524 6 8.3 31.5 1.5 51.9 0.05 0.01 3.2 21.6 99.2 26 71 25 麻香糕 湖北武汉 100 401 3.5 3.9 3.6 0.5 88.2 0.01 0.01 2.4 1.08 2.5 23 1.2 71 25 美味香酥卷 北京 100 368 10.7 7.5 3.6 0.4 76.3 18 0.12 0.52 1.6 4.54 185.8 2.4 71 25 面包 100 312 27.4 8.3 5.1 0.5 58.1 0.03 0.06 1.7 1.66 230.4 49 2 71 25 面包（多维） 北京 100 318 30.9 8.8 8.4 51.9 0.01 0.01 2.6 0.65 652.7 2.9 71 25 面包（法式配餐） 北京 100 282 28.3 10 1.2 1 57.7 0.02 6.1 1.44 478.4 127 1.9 71 25 面包（法式牛角） 北京 100 375 21.3 8.4 14.3 1.5 53.1 0.05 0.01 5 3.75 352.3 83 1.7 71 25 面包（果料） 100 278 31.2 8.5 2.1 0.8 56.2 0.07 0.07 4.6 1.31 210.5 124 2 71 25 面包（麦胚） 北京 100 246 38 8.5 1 0.1 50.8 0.03 0.01 6.2 0.88 457 75 1.5 71 25 面包（麦维） 北京 100 270 37.7 8.3 4.7 0.1 48.5 0.25 0.68 5.2 151 35 2 71 25 面包（维生素） 北京 100 279 36.1 8.8 5.6 0.3 48.3 0.02 0.58 5.9 0.28 256.4 1.6 71 25 面包（武斯羹） 浙江杭州 100 273 34.1 9.2 2.8 0.8 52.8 0.13 1.1 0.4 54.9 22 2.1 71 25 面包（咸） 北京 100 274 34.1 9.2 3.9 0.5 50.5 0.02 0.01 4.3 1.07 526 89 2.8 71 25 面包（椰圈） 北京 100 320 25.1 9.5 4.8 0.3 59.6 0.02 0.02 0.7 2.31 106.2 1.7 71 25 面窝 湖北武汉 100 293 38.1 5.2 10.7 44 0.01 0.01 0.7 1.53 154.8 38 0.4 71 25 蜜麻花（糖耳朵） 北京 100 367 19.4 4.8 11 0.9 62.3 0.01 0.01 8.6 7.93 361.5 99 4.5 71 25 年糕 北京 100 154 60.9 3.3 0.6 0.8 33.9 0.03 1.9 1.15 56.4 31 1.6 71 25 酿皮子 甘肃临夏 100 132 71.6 1.6 5.1 0.4 19.9 71 25 牛杂割 甘肃临夏 100 156 69.7 22 8 0 71 25 青稞（甜胚子） 甘肃临夏 100 130 66.9 5.2 0.2 0.4 26.8 71 25 起酥 北京 100 499 12.9 8.7 31.7 0.3 44.8 55 0.07 0.05 1.8 5.73 493.9 2.5 71 25 热干面 湖北武汉 100 152 63 4.2 2.4 0.2 28.5 0.29 165.8 67 2.8 71 25 肉香饼 湖北武汉 100 435 7.8 6.2 16 1.4 66.5 3.2 2.17 493.1 29 3 71 25 三刀蜜 甘肃兰州 100 383 15.5 4.1 10.5 1.4 67.9 0.07 11.69 20 97 4.6 71 25 三鲜豆皮 湖北武汉 100 240 51.2 6 10.2 31 74 0.05 0.08 1.1 2.83 207 4 1.3 71 25 烧饼 北京 100 326 27.3 11.5 9.9 2.5 47.6 0.03 0.01 5.19 84.1 40 6.9 71 25 烧麦 北京 100 238 51 9.2 11 2.3 25.6 0.07 0.07 14.6 0.68 10 2.1 71 25 水晶饼 甘肃兰州 100 436 10.8 0.2 17.4 0.8 68.7 0.05 0.81 31.5 49 3.6 71 25 酥皮糕点 北京 100 426 10.7 8.1 15.5 1.4 63.6 12 0.1 0.1 3.2 1.01 55.7 24 2.7 71 25 汤包 湖北武汉 100 238 54.2 8.1 11.6 25.2 0.07 0.07 1.4 0.9 219 18 3.5 71 25 桃酥 100 481 5.4 7.1 21.8 1.1 64 0.02 0.05 2.3 14.14 7.73 33.9 48 71 25
食物名 地虹壁型本分积森图鞋钠钙纸类别装奥 1151.71415 果 安合配 甘肃张 北安正 书花马 甘临因
食物名 地区 可食部分 能量 水分 蛋白质 脂肪 膳食纤维 碳水化物 视黄醇当量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生素E 钠 钙 铁 类别 抗坏血酸(VC) 类 豌豆黄 100 133 63.7 7.5 0.6 2.2 24.5 5 0.04 0.04 1.7 2.91 151.7 141 5.1 71 25 碗糕 北京 100 332 22 4.8 4.8 0.4 67.4 82 0.15 0.04 4 1.06 42.2 41 2.4 71 25 香油炒面 北京 100 407 1.9 12.4 4.8 1.5 78.6 17 0.25 0.09 2.9 2.81 46.4 16 2.9 71 25 小豆粥 北京 100 61 84.4 1.2 0.4 0.6 13.1 0.2 0.19 62.3 13 0.6 71 25 羊法子 甘肃临夏 100 61 84.4 1.2 0.4 0.6 13.1 71 25 羊面肠 甘肃临夏 100 152 64 2.7 3.5 0.9 27.3 71 25 硬皮糕点 100 463 7.3 8.4 20.1 1.3 62.2 40 0.23 0.05 3.1 10.27 97.4 42 1.1 71 25 油茶 北京 100 94 76.3 2.4 0.9 0.9 19.1 0.01 0.06 0.4 0.06 19.6 22 1.1 71 25 月饼（百寿宴点） 北京 100 428 16.9 5.1 22.1 3 52.3 85 0.13 0.04 2.8 0.79 11.1 31 2.1 71 25 月饼（豆沙） 北京 100 405 11.7 8.2 13.6 3.1 62.5 7 0.05 0.05 1.9 8.06 22.4 64 3.1 71 25 月饼（奶油果馅） 北京 100 441 9.4 5.7 16.9 1 66.6 23 0.08 0.04 2.9 0.21 28.2 12 3.5 71 25 月饼（奶油松仁） 北京 100 438 12.6 6.4 21.4 4.1 54.9 62 0.35 0.16 3.1 2.06 17.7 26 2.5 71 25 月饼（唐王赏月） 北京 100 429 15.1 8 18.4 57.8 17 0.07 2.9 9.83 56.8 29 2 71 25 月饼（五仁） 北京 100 416 11.3 8 16 3.9 60.1 7 0.08 4 8.82 18.5 54 2.8 71 25 月饼（香油果馅） 北京 100 449 8.3 6.3 19.7 3.5 61.7 17 0.18 0.03 3.3 2.69 28.2 18 3 71 25 月饼（枣泥） 100 424 11.7 7.1 15.7 1.4 63.5 8 0.11 0.05 2.7 1.49 24.3 66 2.8 71 25 炸糕 100 280 43.6 6.1 12.3 1.2 36.1 0.03 0.02 3.6 3.61 96.6 24 2.4 71 25 状元饼 北京 100 435 8 8.6 14.7 1 67.1 13 0.05 0.3 0.8 1.92 13.6 4.9 71 25 宝宝福 北京 100 390 2.1 0.2 97.3 0.13 1.19 0.2 22.6 29 12.6 85 31 10 冰川可乐 北京 100 45 88.7 11.2 0.2 11.4 0.1 85 10 冰棍 100 47 88.3 0.8 0.2 10.5 0.01 0.01 0.2 0.11 20.4 31 0.9 85 10 冰淇淋 100 126 74.4 2.4 5.3 17.3 48 0.01 0.03 0.2 0.24 54.2 126 0.5 85 10 冰砖 100 153 69.6 2.9 6.8 20 20 0.01 0.04 0.2 0.73 43.5 140 0.4 85 10 橙珍（易拉罐） 北京 100 25 93.8 0.1 6.1 8 0.08 0.13 1.3 5.3 8 0.1 85 10 刺玫汁（纸盒） 北京 100 32 91.9 8.1 0.02 0.01 4.4 6 85 10 红果汁 北京 100 157 61 0.2 38.7 0.15 0.1 19.1 5 0.3 85 10 胡萝卜素王 北京 100 130 67.1 0.1 0.2 0.5 32 450 0.62 1 72.5 7 0.2 85 12 10 橘子晶 北京 100 390 2.8 0.2 0.4 96.5 3 0.18 1.45 0.4 33 14 0.7 85 3 10 橘汁（浓缩蜜橘） 江西南丰 100 235 41.3 0.8 0.3 57.3 122 0.04 0.02 0.3 0.04 4.4 21 0.7 85 80 10 橘汁（VC蜜橘） 江西南丰 100 95 76.4 0.1 0.2 23.2 4.4 4 0.3 85 187 10 凉薯（番茨地瓜豆薯） 91 55 85.2 0.9 0.1 0.8 12.6 0.03 0.03 0.3 0.86 5.5 21 0.6 33 13 50 萝卜 安徽合肥 94 20 93.9 0.8 0.1 0.6 4 3 0.03 0.06 0.6 1 60 56 0.3 33 18 50 萝卜（白，莱菔） 95 20 93.4 0.9 0.1 1 4 3 0.02 0.03 0.3 0.92 61.8 36 0.5 33 21 50 萝卜（红皮萝卜） 94 26 91.6 1.2 0.1 1.2 5.2 3 0.03 0.04 0.6 1.8 68 45 0.6 33 24 50 萝卜（算盘子红皮萝卜） 66 19 93.9 1.1 0.2 1 3.2 3 0.02 0.04 0.4 0.78 33.5 32 0.4 33 22 50 萝卜（红心萝卜） 山东 94 39 88 1.2 1.4 8.4 13 0.02 0.02 0.1 0 49.1 86 0.9 33 20 50 萝卜（青萝卜） 95 31 91 1.3 0.2 0.8 6 10 0.04 0.06 0.22 69.9 40 0.8 33 14 50 萝卜（水萝卜，脆萝卜） 93 20 92.9 0.8 1.4 4.1 42 0.03 0.05 9.7 33 45 50 萝卜（心里美） 88 21 93.5 0.8 0.2 0.8 4.1 2 0.02 0.04 0.4 85.4 68 0.5 33 23 50 马铃薯（土豆洋芋） 94 76 79.8 2 0.2 0.7 16.5 5 0.08 0.04 1.1 0.34 2.7 8 0.8 33 27 50 马铃薯粉（土豆粉） 北京 100 337 12 7.2 0.5 1.4 76 20 0.08 0.06 5.1 0.28 4.7 171 10.7 33 50 马铃薯片（油炸，油炸土豆片） 100 612 4.1 4 48.4 1.9 40 8 0.09 0.05 6.4 5.22 60.9 11 1.2 33 50 马铃薯丁（脱水） 甘肃兰州 100 337 11.4 5.7 0.5 3.3 77.4 0.14 22.6 39 2.4 33 20 50 马铃薯丝（脱水） 甘肃兰州 100 343 10.1 5.2 0.6 3.3 79.2 0.14 0.05 1 21.1 41 3.4 33 17 50 魔芋精粉（鬼芋粉南星粉） 100 37 12.2 4.6 0.1 74.4 4.4 0.1 0.4 49.9 45 1.6 33 50 苴莲（苤蓝球茎，甘蓝） 甘肃张掖 61 29 88 2.3 3.6 5 5 0.06 0.04 0.6 33 13 50 藕（莲藕） 88 70 80.5 1.9 0.2 1.2 15.2 3 0.09 0.03 0.3 0.73 44.2 39 1.4 33 44 50 藕粉 浙江杭州 100 372 6.4 0.2 0.1 92.9 0.01 0.4 10.8 8 41.8 33 50 藕粉（桂花藕粉） 上海 100 344 13.6 0.4 0.1 85.3 0.01 0.2 6.5 36 20.8 33 50 苤蓝（玉蔓菁） 78 30 90.8 1.3 0.2 1.3 5.7 3 0.04 0.02 0.5 0.13 29.8 25 0.3 33 41 50 山药（薯蓣） 83 56 84.8 1.9 0.2 0.8 11.6 7 0.05 0.02 0.3 0.24 18.6 16 0.3 33 5 50 山药（干） 河北安国 100 324 15 9.4 1 1.4 69.4 0.25 0.28 0.44 104.2 62 0.4 33 50 甜萝卜（甜菜头，糖萝卜） 90 75 74.8 1 0.1 5.9 17.6 0.05 0.04 0.2 1.85 20.8 56 0.9 33 8 50 大白菜（酸，酸菜） 100 14 95.2 1.1 0.2 0.5 1.9 5 0.02 0.02 0.6 0.86 43.1 48 1.6 31 2 50 大白菜（小白口） 85 14 95.2 1.3 0.1 0.9 1.9 5 0.02 0.03 0.5 0.21 34.8 45 0.9 31 19 50 大葱（鲜） 82 30 91 1.7 0.3 1.3 5.2 10 0.03 0.05 0.5 0.3 4.8 29 0.7 31 17 50 大蒜（蒜头） 85 126 66.6 4.5 0.2 1.1 26.5 5 0.04 0.06 0.6 1.07 19.6 39 1.2 31 7 50 大蒜（脱水） 甘肃兰州 100 339 7.3 13.2 0.3 4.5 70.9 0.29 36.8 65 6.6 31 79 50 大蒜（紫皮） 89 136 63.8 5.2 0.2 1.2 28.4 3 0.29 0.06 0.8 0.68 8.3 10 1.3 31 7 50 冬寒菜（冬苋菜，冬葵） 58 30 89.6 3.9 0.4 2.2 2.7 1158 0.15 0.05 0.6 14 82 2.4 31 20 50 枸杞菜（枸杞地骨） 广东 49 44 87.8 5.6 1.1 1.6 2.9 0.08 0.32 1.3 2.99 29.8 36 2.4 31 58 50 观达菜（根达菜，恭菜） 广东 83 14 95.1 1.7 0.3 1 1.1 63 0.01 0.1 0.4 260 70 1 31 23 50 红菜苔 湖北武汉 52 29 91.1 2.9 0.9 4.3 13 0.05 0.04 0.9 0.51 1.5 26 2.5 31 57 50 红胡萝卜缨 甘肃临夏 100 73 82.2 1.7 0.4 15.7 162 0.04 3.65 74.6 350 8.1 31 41 50 红皮葱 甘肃高台 68 46 86.2 2.4 0.1 1.3 8.9 8 0.01 0.12 0.5 3.4 24 31 8 50 茴香菜（小茴香） 86 24 91.2 2.5 0.4 1.6 2.6 402 0.06 0.09 0.8 0.94 186.3 154 1.2 31 26 50 茭白（茭笋茭粑） 74 23 92.2 1.2 0.2 1.9 4 5 0.02 0.03 0.5 0.99 5.8 4 0.4 31 5 50 芥菜（大叶芥菜） 71 14 94.6 1.8 0.4 1.2 0.8 283 0.02 0.11 0.5 0.64 29 28 1 31 72 50 芥蓝（甘蓝菜） 78 19 93.2 2.8 0.4 1.6 1 575 0.02 0.09 1 0.96 50.5 128 2 31 51 50 茎用芥菜（青菜头） 重庆 92 5 95.4 1.3 0.2 2.8 0 47 0.02 0.3 1.29 41.1 23 0.7 31 76 50 芥菜（小叶芥菜） 88 24 92.6 2.5 0.4 1 2.6 242 0.05 0.1 0.7 2.06 38.9 80 1.5 31 7 50 金针菜（黄花菜） 98 199 40.3 19.4 1.4 7.7 27.2 307 0.05 0.21 3.1 4.92 59.2 301 8.1 31 10 50 韭菜 90 26 91.8 2.4 0.4 1.4 3.2 235 0.02 0.09 0.8 0.96 8.1 42 1.6 31 24 50 韭芽（韭黄） 88 22 93.2 2.3 0.2 1.2 2.7 43 0.03 0.05 0.7 0.34 6.9 25 1.7 31 15 50 蕨菜（脱水） 甘肃兰州 100 251 7.2 6.6 0.9 25.5 54.2 0.16 2.7 0.53 851 23.7 31 3 50 苦菜（节节花拒马菜） 山东青岛 100 35 85.3 2.8 0.6 5.4 4.6 90 0.09 0.11 0.6 2.93 8.7 66 9.4 31 19 50 苦苦菜 甘肃临夏 100 38 88.2 2.5 0.9 1.8 5 357 31 62 50 萝卜缨（白） 甘肃 100 14 90.7 2.6 0.3 1.4 0.3 0.02 31 77 50 萝卜缨（青） 山东 100 32 87.2 3.1 0.1 2.9 4.7 33 0.07 0.08 0.2 0.48 91.4 110 1.4 31 41 50 萝卜缨（小，红） 93 20 92.8 1.6 0.3 1.4 2.7 118 0.03 0.13 0.4 0.87 43.1 238 0.2 31 51 50 落葵（木耳菜软浆叶） 76 20 92.8 1.6 0.3 1.5 2.8 337 0.06 0.06 0.6 1.66 47.2 166 3.2 31 34 50 芦笋（石叼柏龙须菜） 90 18 93 1.4 0.1 1.9 3 17 0.04 0.05 0.7 3.1 10 1.4 31 45 50 马兰头（马兰鸡儿肠） 100 25 91.4 2.4 0.4 1.6 3 340 0.06 0.13 0.8 0.72 15.2 67 2.4 31 26 50 苜蓿（草头金花菜） 甘肃临夏 100 60 81.8 3.9 1 2.1 8.8 440 0.1 0.73 2.2 5.8 713 9.7 31 118 50 牛俐生菜（油麦菜） 广东 81 15 95.7 1.4 0.4 0.6 1.5 60 0.1 0.2 80 70 1.2 31 20 50 瓢儿白（瓢儿菜） 重庆 79 15 94.1 1.7 0.2 1.6 1.6 200 0.03 0.5 56.9 59 1.8 31 10 50 荞菜（野荞） 广东 65 11 95.6 0.7 0.2 1.2 1.5 48 0.02 0.02 1.8 0.27 109.4 89 1.1 31 5 50