2024/11/1 11 横纹肌的微观结构 • 肌细胞(肌纤维):呈长线形,两端逐渐尖细 • 肌膜:肌纤维本身具有的膜 • 肌原纤维:肌细胞的独特器官,主要成分 • 肌浆:肌纤维的细胞质 • 肌细胞核: 肌细 胞核
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2024/11/1 12 肌原纤维由两种蛋白质构成 ☺一种是构成细超原纤维丝的肌动蛋白 ☺另一种是构成粗超原纤维丝的肌球蛋白， 它们之间相互作用构成肌肉的运动。 ☺肌原纤维之间充满肌浆
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2024/11/1 13 结缔组织 (二)脂肪组织 由退化的疏松结缔组织和大量的脂肪细胞积聚 组成。脂肪细胞通常以单位或成群状态存在于 结缔组织中。 脂肪细胞 一次小叶 二次小叶 三次小叶
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2024/11/1 14 脂肪细胞的组织结构 外围层 脂肪滴 原生质 细胞核
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2024/11/1 15 脂肪组织的作用 • 脂肪的功能一是保护组织器官不受损伤， 二是供给体内能源。 • 在肉中脂肪是风味的前体物质之一
2024/11/1 15 脂肪组织的作用 • 脂肪的功能一是保护组织器官不受损伤， 二是供给体内能源。 • 在肉中脂肪是风味的前体物质之一