➢ 甜叶菊对高血压、糖尿病、动脉硬化、 冠心病患者有较好的防治效果，能帮 助解除精神疲劳，促进新陈代谢，有 益人体健康，其干叶中含16一18％ 的甜菊糖甙。 ➢ 甜菊糖无毒安全，具有热稳定性和非 发酵性等优良的加工特性。所有的甜 味成分均不被人体吸收、不易被细菌 分解，可广泛应用于副食品加工、酿 造、农副产品加工及医药工业等 ➢甜叶菊为菊科多年生草本植物，含有特高的甜度，其糖 的甜度是蔗糖的300倍，已被世界公认为植物糖精 ➢甜叶菊是一种新兴的高甜度、低热量的天然糖料植物。 甜度虽高，但热量很低。甜味质量接近蔗糖，而热量仅为 蔗糖的1／300
➢ 甜叶菊对高血压、糖尿病、动脉硬化、 冠心病患者有较好的防治效果，能帮 助解除精神疲劳，促进新陈代谢，有 益人体健康，其干叶中含16一18％ 的甜菊糖甙。 ➢ 甜菊糖无毒安全，具有热稳定性和非 发酵性等优良的加工特性。所有的甜 味成分均不被人体吸收、不易被细菌 分解，可广泛应用于副食品加工、酿 造、农副产品加工及医药工业等 ➢甜叶菊为菊科多年生草本植物，含有特高的甜度，其糖 的甜度是蔗糖的300倍，已被世界公认为植物糖精 ➢甜叶菊是一种新兴的高甜度、低热量的天然糖料植物。 甜度虽高，但热量很低。甜味质量接近蔗糖，而热量仅为 蔗糖的1／300
➢罗汉果 ➢Fructus Momordicae ➢(英)Corsvenor Momordica Fruit ➢来源 ➢葫芦科罗汉果果实Momordica grosvenori Swingle ➢化学成分 ➢含罗汉果甙（esgoside），较蔗糖甜300倍；另含果 糖、氨基酸、黄酮等。 性凉味甘。 ➢功能主治 ➢ 清热润肺，滑肠通便。用于肺火燥咳、咽痛失音、 肠燥便秘
➢罗汉果 ➢Fructus Momordicae ➢(英)Corsvenor Momordica Fruit ➢来源 ➢葫芦科罗汉果果实Momordica grosvenori Swingle ➢化学成分 ➢含罗汉果甙（esgoside），较蔗糖甜300倍；另含果 糖、氨基酸、黄酮等。 性凉味甘。 ➢功能主治 ➢ 清热润肺，滑肠通便。用于肺火燥咳、咽痛失音、 肠燥便秘
紫苏 罗汉果 罗汉果 罗汉果 甜叶菊
紫苏 罗汉果 罗汉果 罗汉果 甜叶菊
二、目前允许使用的甜味料 除蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、果葡 糖浆等作为传统食品使用的甜味料之外， 我国允许使用于食品饮料中的甜味料主 要有：糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜 蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味 素）、阿力甜、帕拉金糖、麦芽糖醇、 山梨糖醇、木糖醇、甜叶菊糖甙、甘草、 甘草酸一钾和三钾、甘草酸铵
二、目前允许使用的甜味料 除蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、果葡 糖浆等作为传统食品使用的甜味料之外， 我国允许使用于食品饮料中的甜味料主 要有：糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜 蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味 素）、阿力甜、帕拉金糖、麦芽糖醇、 山梨糖醇、木糖醇、甜叶菊糖甙、甘草、 甘草酸一钾和三钾、甘草酸铵
三、甜味料在软饮料生产中的作用 ① 构成软饮料风味 本身呈甜味，与香精、酸等 配合形成饮料独特的风味。部分糖类具有一定粘 稠度有助于香气的保持和传递 ② 营养和生理调节功能 蔗糖等营养型甜味料可 作为供能物质，使饮料具有一定的营养价值。非 胰岛素代谢性糖类可作为糖尿病人用饮料的甜味 来源。某些甜味料还具有低热量、抗龋齿、抗肿 瘤，抑制肠内腐败菌生长繁殖、促进双歧杆菌增 殖等许多人体生理调节功能，可用于功能性饮料 ③ 防腐作用 蔗糖等甜味料高浓度下可利用其渗 透压抑制微生物的生长繁殖
三、甜味料在软饮料生产中的作用 ① 构成软饮料风味 本身呈甜味，与香精、酸等 配合形成饮料独特的风味。部分糖类具有一定粘 稠度有助于香气的保持和传递 ② 营养和生理调节功能 蔗糖等营养型甜味料可 作为供能物质，使饮料具有一定的营养价值。非 胰岛素代谢性糖类可作为糖尿病人用饮料的甜味 来源。某些甜味料还具有低热量、抗龋齿、抗肿 瘤，抑制肠内腐败菌生长繁殖、促进双歧杆菌增 殖等许多人体生理调节功能，可用于功能性饮料 ③ 防腐作用 蔗糖等甜味料高浓度下可利用其渗 透压抑制微生物的生长繁殖