第一节 果蔬加工前处理 滚筒式清洗机、喷淋式清洗机
第一节 果蔬加工前处理 滚筒式清洗机、喷淋式清洗机
第一节 果蔬加工前处理 三、去皮、切分、去心（核） 1. 去皮 （1）手工、机械去皮 旋皮机、擦皮机、专用的去皮机械 （2）碱液去皮 （3）热力去皮 （4）酶法去皮 （5）冷冻去皮 2. 切分、去心（核）、修整破碎
第一节 果蔬加工前处理 三、去皮、切分、去心（核） 1. 去皮 （1）手工、机械去皮 旋皮机、擦皮机、专用的去皮机械 （2）碱液去皮 （3）热力去皮 （4）酶法去皮 （5）冷冻去皮 2. 切分、去心（核）、修整破碎
各种修整、去核、去心小工具 去皮刀 去皮去核刀 挖换器 去心刀 去心刀 捅核器
各种修整、去核、去心小工具 去皮刀 去皮去核刀 挖换器 去心刀 去心刀 捅核器
第一节 果蔬加工前处理 四、烫漂 五、抽空处理
第一节 果蔬加工前处理 四、烫漂 五、抽空处理
第一节 果蔬加工前处理 六、护色 1. 食盐水护色 2. 熏硫和亚硫酸盐溶液护色 3. 酸溶液护色
第一节 果蔬加工前处理 六、护色 1. 食盐水护色 2. 熏硫和亚硫酸盐溶液护色 3. 酸溶液护色