呼和浩特职业学院：《发酵技术》课程教学课件（PPT讲稿）项目5 发酵工艺的控制

·(4)溶解氧浓度（饱和度，%） 。 溶解氧是好氧发酵的必备条件，通常用饱和百唐 表示

• （4）溶解氧浓度（饱和度，％） • 溶解氧是好氧发酵的必备条件，通常用饱和百分度 表示

·3.生物参数 ，（1)菌丝形态 菌丝形态是衡量种子质量、区分发酵阶段、控制 酵过程的代谢变化和决定发酵周期的依据之一。 ·（2)菌体浓度 ·菌体浓度是控制微生物发酵的重要参数之一。生产 上，常常根据菌体浓度来决定补料量和供氧量，以 保证生产达到预期水平

• 3. 生物参数 • （1）菌丝形态 • 菌丝形态是衡量种子质量、区分发酵阶段、控制发 酵过程的代谢变化和决定发酵周期的依据之一。 • （2）菌体浓度 • 菌体浓度是控制微生物发酵的重要参数之一。生产 上，常常根据菌体浓度来决定补料量和供氧量，以 保证生产达到预期水平