比体积是指单位质量的固态食品所具有 的体积 (mL/l00g或mL/g)。 还有与此相关的类似指标，如固体饮料 的颗粒度 (%)、饼干的块数 (块/kg)、冰淇淋 的膨胀率 (%)等。这些指标都将直接影响产 品的感官质量，也是其生产工艺过程质量控 制的重要参数
比体积是指单位质量的固态食品所具有 的体积 (mL/l00g或mL/g)。 还有与此相关的类似指标，如固体饮料 的颗粒度 (%)、饼干的块数 (块/kg)、冰淇淋 的膨胀率 (%)等。这些指标都将直接影响产 品的感官质量，也是其生产工艺过程质量控 制的重要参数
麦乳精的比体积反映了其颗粒的密 度，也影响其溶解度。比体积过小，密 度大，体积达不到要求，而比体积过大， 密度小，质量达不到要求，严重影 响其外观质量
麦乳精的比体积反映了其颗粒的密 度，也影响其溶解度。比体积过小，密 度大，体积达不到要求，而比体积过大， 密度小，质量达不到要求，严重影 响其外观质量