1.生物性危害： ▪ 致病微生物，寄生虫，昆虫危害。 ▪ 微生物危害是食品安全最大的危害 ▪ 猪囊虫病（米猪肉） ▪ 神寿螺（广州管圆线虫）
1.生物性危害： ▪ 致病微生物，寄生虫，昆虫危害。 ▪ 微生物危害是食品安全最大的危害 ▪ 猪囊虫病（米猪肉） ▪ 神寿螺（广州管圆线虫）
[姓名] 福寿螺（曾用名： 大瓶螺） [物种] 两栖淡水贝类软 体生物 [产地] 南美亚马逊流域 [罪行] 管圆线虫的从犯， 并广泛传播广州管圆线 虫病
[姓名] 福寿螺（曾用名： 大瓶螺） [物种] 两栖淡水贝类软 体生物 [产地] 南美亚马逊流域 [罪行] 管圆线虫的从犯， 并广泛传播广州管圆线 虫病
[姓名] 广州管圆线虫 [物种] 食源性寄生虫 [产地] 1935年首现于广 州家鼠及褐家鼠的肺部 [罪行] 寄生在人的中枢 神经系统，病人表现出 剧烈的头痛、颈项强直、 发热、呕吐、下肢无力、 肌肉痛等
[姓名] 广州管圆线虫 [物种] 食源性寄生虫 [产地] 1935年首现于广 州家鼠及褐家鼠的肺部 [罪行] 寄生在人的中枢 神经系统，病人表现出 剧烈的头痛、颈项强直、 发热、呕吐、下肢无力、 肌肉痛等
它 们 是 这 样 作 案 的
它 们 是 这 样 作 案 的
广州管圆线虫幼虫在 人体移行，侵犯中枢神 经系统引起嗜酸性粒细 胞增多性脑膜脑炎或脑 膜炎，以脑脊液中嗜酸 性粒细胞显著升高为特 征。病变集中在脑组织， 除大脑及脑膜外，还包 括小脑、脑干及脊髓等 处。 致 病
广州管圆线虫幼虫在 人体移行，侵犯中枢神 经系统引起嗜酸性粒细 胞增多性脑膜脑炎或脑 膜炎，以脑脊液中嗜酸 性粒细胞显著升高为特 征。病变集中在脑组织， 除大脑及脑膜外，还包 括小脑、脑干及脊髓等 处。 致 病