第二章蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of protein
第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein
第一节蛋白质的一般概念 生命是蛋白体 的存在方式,这种 存在方式本质上就 在于这些蛋白体的 化学组成部分的不 断自我更新。 恩格斯《反杜林 论》1878
第一节 蛋白质的一般概念 生命是蛋白体 的存在方式，这种 存在方式本质上就 在于这些蛋白体的 化学组成部分的不 断自我更新。 恩格斯《反杜林 论》1878
蛋白质的定义 蛋白质( protein,简写pro):是由20种L-q-氨基 酸按一定的序列通过酰胺键(肽键)缩合而成的 具较稳定构象并具一定生物功能的生物大分子。 Protein一词来自希腊文“ Proteios”,意即“第 位的”、“最重要的” 18世纪中叶 Beccari首次报道应用稀酸、稀碱核 盐类可从动、植物组织中分离到含氮类物质。 1838年荷兰化学家 Mulder将之应用于从动植物 细胞中所发现的复杂的有机含氮化合物。 蛋白质是一类含氮的生物高分子,分子量大,结 构复杂。例如,血红蛋白的分子式是 3032H4816O812N78 SAfE4o
一、蛋白质的定义 •蛋白质（protein，简写pro):是由20种L-α- 氨基 酸按一定的序列通过酰胺键（肽键）缩合而成的， 具较稳定构象并具一定生物功能的生物大分子。 •Protein一词来自希腊文“Proteios” ，意即“第 一位的” 、 “最重要的” 。 •18世纪中叶Beccari首次报道应用稀酸、稀碱核 盐类可从动、植物组织中分离到含氮类物质。 •1838年荷兰化学家Mulder将之应用于从动植物 细胞中所发现的复杂的有机含氮化合物。 •蛋白质是一类含氮的生物高分子，分子量大，结 构复杂。例如，血红蛋白的分子式是 C3032H4816O812N780S8Fe4
蛋白质结构复杂、种类繁多、功能各异, 是生物体内构建生命,行使生命活动的最主要的 功能分子,在几乎所有的生命活动中起着关键的 作用。如果说基因是生命的指导者和构建生命的 蓝图,那么蛋自质就是组成生命的主要材料,是 生命的实践者和执行者。蛋白质将生物体的遗传 信息表达成生物的性状,指导生命活动,控制生 物的生长和发育
蛋白质结构复杂﹑种类繁多﹑功能各异， 是生物体内构建生命，行使生命活动的最主要的 功能分子，在几乎所有的生命活动中起着关键的 作用。如果说基因是生命的指导者和构建生命的 蓝图，那么蛋白质就是组成生命的主要材料，是 生命的实践者和执行者。蛋白质将生物体的遗传 信息表达成生物的性状，指导生命活动，控制生 物的生长和发育
蛋白质的生物学功能 蛋白质是生命的表征,哪里有生命活动哪里就有蛋白质 1、催化作用 酶有两类:一类是蛋白质(蛋白酶),另一类为核酸(核酶) 学
二、蛋白质的生物学功能 蛋白质是生命的表征，哪里有生命活动哪里就有蛋白质 1、催化作用 •酶有两类：一类是蛋白质（蛋白酶），另一类为核酸（核酶）