(3)胶原蛋白（胶原)-三条肽链构成的三股螺旋 胶原纤维 首尾相接并行 排列的纤维束 原胶原蛋白分子 (三股螺旋) 胶原蛋白类型：I、Ⅱ、Ⅲ、I。 每股肽链为左手螺旋，多由G1y-Pro-y序列重复而成，含三种不常见的 氨基酸(5一羟赖氨酸、4一羟脯氨酸和3一羟脯氨酸) 属结构糖蛋白。可使腱、骨、牙、皮和血管等结缔组织具有机械强度
9/29/2024 17 (3)胶原蛋白（胶原）-三条肽链构成的三股螺旋 v 胶原蛋白类型：Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、·····Ⅶ。 。 v 每股肽链为左手螺旋，多由Gly-Pro-y序列重复而成，含三种不常见的 氨基酸（5－羟赖氨酸、4－羟脯氨酸和3－羟脯氨酸） v 属结构糖蛋白。可使腱、骨、牙、皮和血管等结缔组织具有机械强度。 首尾相接并行 排列的纤维束 胶原纤维 原胶原蛋白分子 （三股螺旋）
●} 明胶：胶原于水中煮沸即转变为明胶，一种可溶性 的多肽混合物。 Packing of collagen molecules Hole zone 0.6d Overlap zone 0.4d
9/29/2024 18 l 明胶：胶原于水中煮沸即转变为明胶，一种可溶性 的多肽混合物