第十一章) 脂类代谢 预备知识 第一节 脂类消化吸收和转运 第二节 脂肪分解代谢 第三节 脂肪合成代谢 第四节 磷脂代谢 第五节 胆固醇代谢 本章小节
1 第十一章 脂类代谢 预备知识 第一节 脂类消化吸收和转运 第二节 脂肪分解代谢 第三节 脂肪合成代谢 第四节 磷脂代谢 第五节 胆固醇代谢 本章小节
脂类概述 脂类： 生物体中所有能够溶于有机溶剂的多种化合物的总称。 脂类化合物的种类 >简单脂类：脂肪酸和醇所成的脂（主要是甘油三酯）。 >复合脂类：由简单脂类和非脂性成分组成。 >异戊二烯类脂类：异戊二烯聚合而成的脂类。 脂类的生理功能 生物膜的骨架成分；能量贮存形式； 参与信号识别；激素、 维生素的前体；生物体表保温防护 脂肪的热值 1g脂肪产生的热量，是等量蛋白质或糖的2.3倍
2 脂类概述 脂类：生物体中所有能够溶于有机溶剂的多种化合物的总称。 脂类化合物的种类 Ø简单脂类：脂肪酸和醇所成的脂（主要是甘油三酯）。 Ø复合脂类：由简单脂类和非脂性成分组成。 Ø异戊二烯类脂类：异戊二烯聚合而成的脂类。 脂类的生理功能 生物膜的骨架成分；能量贮存形式；参与信号识别；激素、 维生素的前体；生物体表保温防护 脂肪的热值 1g脂肪产生的热量，是等量蛋白质或糖的2.3倍
分类 脂肪：甘油三酯(Triglycerides,.TG) (Fats) 脂类 磷脂(Phospholipids,PL) (Lipids) 糖脂(Glycolipids,GL) 类脂 胆固醇(Cholestrol,CH) 胆固醇脂(Cholestrol ester,CHE
3 分类 脂类 (Lipids) 脂肪：甘油三酯(Triglycerides, TG) (Fats) 类脂 磷脂(Phospholipids, PL) 糖脂(Glycolipids, GL) 胆固醇(Cholestrol, CH) 胆固醇脂(Cholestrol ester,CHE)
脂肪酸 CH3一CH=CH(CH,)n一COOH 根据脂肪酸碳链结构的不同 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸（单、多〉 含羟基和酮基的脂肪酸 含分支和环状结构的脂肪酸 冬常用简写方式 软脂酸：16：0硬脂酸： 18:0 油酸：18：1△9c 亚油酸：18：1△c。12c 冬必需脂肪酸：人体或某些哺乳类必需 而又不能合成或不够的不饱和脂肪酸如亚 油酸，亚麻酸，花生四烯酸
4 脂肪酸 v根据脂肪酸碳链结构的不同 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸（单、多） 含羟基和酮基的脂肪酸 含分支和环状结构的脂肪酸 v常用简写方式 软脂酸：16：0 硬脂酸： 18：0 油酸：18：1△9c 亚油酸： 18：1△9c。12c v必需脂肪酸：人体或某些哺乳类必需 而又不能合成或不够的不饱和脂肪酸如亚 油酸，亚麻酸，花生四烯酸。 CH3－CCHH= 3－C（H(CCHH2）2)nn－－CCOOOOHH 一般是偶数碳原子， 16—18碳的脂肪酸
第一节 脂类消化吸收和转运 脂类的消化 ■ 部位：小肠上段 消化因素 胆汁酸盐：乳化作用 辅脂酶：帮助胰脂酶起作用 脂肪酶： 二、脂类的吸收 部位：肠
5 第一节 脂类消化吸收和转运 一、脂类的消化 n 部位：小肠上段 n 消化因素 胆汁酸盐：乳化作用 辅脂酶：帮助胰脂酶起作用 脂肪酶： 二、脂类的吸收 n 部位：肠