第三章维生素与辅酶 vi tamin 第一节维生素的概述 第二节 脂溶性维生素 第三节水溶性维生素与辅酶
第三章 维生素与辅酶 第一节 维生素的概述 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素与辅酶 vitamin
第一节维生素的概述 一、维生素定义 二、维生素的分类（根据溶解性质） ?脂溶性维生素 冬水溶性维生素 三、维生素在代谢中的作用 冬主要是作为酶的辅酶组分 与维持机体健康有关.维生素缺乏
第一节 维生素的概述 一、维生素定义 二、维生素的分类(根据溶解性质） v 脂溶性维生素 v 水溶性维生素 三、维生素在代谢中的作用 v 主要是作为酶的辅酶组分 。 v与维持机体健康有关. 维生素缺乏
发现： 唐代孙思邈用肝治夜盲症，用谷皮治脚气病。 1897年荷兰医生C.Eijkmani证明米糠可治脚气病。 1906年英国的FG.Hopkins发现大鼠喂纯化饲料 (包括蛋白质、脂肪、糖类、和矿质)和水，不 能存活；添加微量牛奶就能正常生长。 ·他们两人因发现维生素而获诺贝尔奖
发现： • 唐代孙思邈用肝治夜盲症，用谷皮治脚气病。 • 1897年荷兰医生C. Eijkman证明米糠可治脚气病。 • 1906年英国的F. G. Hopkins发现大鼠喂纯化饲料 （包括蛋白质、脂肪、糖类、和矿质）和水，不 能存活；添加微量牛奶就能正常生长。 • 他们两人因发现维生素而获诺贝尔奖
第二节 脂溶性维生素(A、D、K、E) 维生素A(是异戊二烯衍生物) HECICH3 CH3 CH3 维生素A CH3 视黄醇→ 视黄醛 活性形式是：11一顺视黄醛 H3C CH3 CH3 CH3 维生素 CH20H CH3 脱氢视黄醇
一 、维生素A（是异戊二烯衍生物） 第二节 脂溶性维生素(A、D、K、E) 视黄醇 维 生 素 A1 脱氢视黄醇 维 生 素 A2 1 5 6 15 17 16 18 3 4 视黄醛 11 12 活性形式是：11－顺视黄醛
健地有的生程作用？ 生理作用 缺乏症：夜盲症，上皮细 胞干燥角质化 推他命A的作用處 11一顺视黄醛（维生素A)+视蛋白之 视紫红质 (维持暗视觉所必须的) 维生素A不足→粘液蛋白
生理作用 缺乏症：夜盲症，上皮细 胞干燥角质化 维生素A不足 粘液蛋白 11－顺视黄醛（维生素A） + 视蛋白 视紫红质 （维持暗视觉所必须的）