三、工艺要点 （一）原料乳的验收及预处理 （二）配料 • 乳粉生产过程中，除了少数几个品种（如全 脂乳粉、脱脂乳粉）外,都要经过配料工序，其配 料比例按产品要求
三、工艺要点 （一）原料乳的验收及预处理 （二）配料 • 乳粉生产过程中，除了少数几个品种（如全 脂乳粉、脱脂乳粉）外,都要经过配料工序，其配 料比例按产品要求
（三）均质 • 均质时的压力一般控制在14～21MPa,温 度控制在60℃为宜。 • 二级均质时,第一级均质压力为14～ 21Mpa,第二级均质压力为3.5MPa左右
（三）均质 • 均质时的压力一般控制在14～21MPa,温 度控制在60℃为宜。 • 二级均质时,第一级均质压力为14～ 21Mpa,第二级均质压力为3.5MPa左右
（四）杀菌 • 不同的产品可根据本身的特性选择合适的杀 菌方法。 • 目前最常见的是采用高温短时灭菌法
（四）杀菌 • 不同的产品可根据本身的特性选择合适的杀 菌方法。 • 目前最常见的是采用高温短时灭菌法
奶粉加工中原料乳常见的杀菌方法
奶粉加工中原料乳常见的杀菌方法
（五）真空浓缩 • 牛乳经杀菌后立即泵入真空蒸发器进行减压 （真空）浓缩，除去乳中大部分水分（65%）， 然后进入干燥塔中进行喷雾干燥,以利于产品质 量和降低成本
（五）真空浓缩 • 牛乳经杀菌后立即泵入真空蒸发器进行减压 （真空）浓缩，除去乳中大部分水分（65%）， 然后进入干燥塔中进行喷雾干燥,以利于产品质 量和降低成本