5.2. 氨基酸的物理化学性质 Physicochemical Properties of Amino Acids
5.2. 氨基酸的物理化学性质 Physicochemical Properties of Amino Acids
5.2.1.1 氨基酸的结构和分类 C COOH H R NH2 5.2.1. 氨基酸的一般性质 General Properties of Amino Acids 结构
5.2.1.1 氨基酸的结构和分类 C COOH H R NH2 5.2.1. 氨基酸的一般性质 General Properties of Amino Acids 结构
按R的极性分类 非极性氨基酸：Ala,Ile,Leu,Phe,Met,Trp,Val,Pro 极性氨基酸 无电荷侧链氨基酸:Ser,Thr,Tyr,Asn,Gln,Cys,Gly 带正电荷侧链氨基酸:Lys,Arg,His 带负电荷侧链氨基酸:Asp,Glu 分类
按R的极性分类 非极性氨基酸：Ala,Ile,Leu,Phe,Met,Trp,Val,Pro 极性氨基酸 无电荷侧链氨基酸:Ser,Thr,Tyr,Asn,Gln,Cys,Gly 带正电荷侧链氨基酸:Lys,Arg,His 带负电荷侧链氨基酸:Asp,Glu 分类
氨基酸的分类 ❖ 按在机体内的代谢途径分 ❖ a 成糖氨基酸 ❖ b 成酮氨基酸 ❖ 按营养功能分类 ❖ a 必需氨基酸 ❖ b 非必需氨基酸 ❖ 人体对必需氨基酸合非必需氨基酸的需要量： ❖ 成年人为1：4；婴幼儿为1：1.86
氨基酸的分类 ❖ 按在机体内的代谢途径分 ❖ a 成糖氨基酸 ❖ b 成酮氨基酸 ❖ 按营养功能分类 ❖ a 必需氨基酸 ❖ b 非必需氨基酸 ❖ 人体对必需氨基酸合非必需氨基酸的需要量： ❖ 成年人为1：4；婴幼儿为1：1.86
氨基酸在pH=7时水中存在形式 R CH COONH 3 + R CH COOH NH 2 不是 5.2.1.2 氨基酸的酸碱性质
氨基酸在pH=7时水中存在形式 R CH COONH 3 + R CH COOH NH 2 不是 5.2.1.2 氨基酸的酸碱性质