3、蛋壳的成分 (1)壳膜： 主要为角蛋白，富含胱氨酸、 羟脯氨酸、羟赖氨酸 (2)真壳： 主要含碳酸钙等无机盐 有机物 3.5-4.0% 碳酸钙 94.4-95.3% 碳酸镁 0.5-1.0% 碳酸钙镁 0.5-2.8% (3)蛋白透明壳膜： 主要含壳聚糖 一、产蛋家禽营养生理特点
3、蛋壳的成分 (1)壳膜： 主要为角蛋白，富含胱氨酸、 羟脯氨酸、羟赖氨酸 (2)真壳： 主要含碳酸钙等无机盐 有机物 3.5-4.0% 碳酸钙 94.4-95.3% 碳酸镁 0.5-1.0% 碳酸钙镁 0.5-2.8% (3)蛋白透明壳膜： 主要含壳聚糖 一、产蛋家禽营养生理特点
5、蛋清的成分（干基础） 含量(%) 合计(%) 糖蛋白质 87.4 卵清蛋白 56.8 转铁清蛋白 13.7 类卵粘蛋白 11.6 卵粘蛋白 3.15 卵糖蛋白 0.55 卵巨球蛋白 0.55 卵抑制因子 0.10 抗生物素蛋白 0.05 黄素蛋白 0.85 蛋白质 12.6 溶菌酶 3.5 未确定蛋白 9.10
5、蛋清的成分（干基础） 含量(%) 合计(%) 糖蛋白质 87.4 卵清蛋白 56.8 转铁清蛋白 13.7 类卵粘蛋白 11.6 卵粘蛋白 3.15 卵糖蛋白 0.55 卵巨球蛋白 0.55 卵抑制因子 0.10 抗生物素蛋白 0.05 黄素蛋白 0.85 蛋白质 12.6 溶菌酶 3.5 未确定蛋白 9.10
二、蛋的形成
二、蛋的形成
1、动物的因素 A 家禽种类与品种 三、营养对产蛋的影响
1、动物的因素 A 家禽种类与品种 三、营养对产蛋的影响
2、营养因素 ➢能量的影响 ➢蛋白和氨基酸平衡 ➢必需脂肪酸 *蛋的产量大小 *蛋的组成 ➢矿物元素 *蛋壳质量 *产蛋量 *蛋的成分 ➢维生素 *蛋壳质量 *产蛋量 *孵化率 三、营养对产蛋的影响
2、营养因素 ➢能量的影响 ➢蛋白和氨基酸平衡 ➢必需脂肪酸 *蛋的产量大小 *蛋的组成 ➢矿物元素 *蛋壳质量 *产蛋量 *蛋的成分 ➢维生素 *蛋壳质量 *产蛋量 *孵化率 三、营养对产蛋的影响