食品加工机械与设备 邹小波 江苏大学生物与环境工程学院
食品加工机械与设备 邹小波 江苏大学生物与环境工程学院
参考书目 使用教材： 陈斌.食品机械及设备.北京:机械工业出版社 2003年7月 参考书目： 宫相印.食品机械与设备.北京：中国商业出版社1993，12 王世清.食品机械及设备.2002年(电子讲稿) 张裕中.食品加工技术装备.北京：中国轻工业出版社2000，3 食品机械
参考书目 使用教材： 陈斌.食品机械及设备.北京:机械工业出版社 2003年7月 参考书目： 宫相印.食品机械与设备.北京：中国商业出版社1993，12 王世清.食品机械及设备.2002年(电子讲稿) 张裕中.食品加工技术装备.北京：中国轻工业出版社2000，3 食品机械
本门课各章的课程安排 第一章： 4学时 第二章： 6学时 第三章： 4学时 第四章： 6学时 第五章： 4学时 第六章： 4学时 第七章： 4学时 第八章： 8学时 第九章： 6学时 第十一章： 4学时 第十二章： 4学时 另外还有三个实验各占 2个学时，总共60个学时
本门课各章的课程安排 第一章： 4学时 第二章： 6学时 第三章： 4学时 第四章： 6学时 第五章： 4学时 第六章： 4学时 第七章： 4学时 第八章： 8学时 第九章： 6学时 第十一章： 4学时 第十二章： 4学时 另外还有三个实验各占 2个学时，总共60个学时
怎样学习本课程 1.三条路线（举例说明） （ 1）动力路线：即动力传动的路线 （ 2）物料流动的路线：即加工物料怎样进入机械又怎样 流出的过程。 （ 3）辅助介质的流动路线：一些介质如水、蒸汽等地流 动路线。 2.举一反三（举例说明） 由于食品加工机械的种类太多，不可能在有限的课堂教 学中详细分析各种机械和设备，因此在学习过程中要十 分注意学习方法的掌握，掌握正确的分析问题的方法后 , 对教材中出现的具体机械与设备的例子就能做到举一反 三 ,融会贯通
怎样学习本课程 1.三条路线（举例说明） （ 1）动力路线：即动力传动的路线 （ 2）物料流动的路线：即加工物料怎样进入机械又怎样 流出的过程。 （ 3）辅助介质的流动路线：一些介质如水、蒸汽等地流 动路线。 2.举一反三（举例说明） 由于食品加工机械的种类太多，不可能在有限的课堂教 学中详细分析各种机械和设备，因此在学习过程中要十 分注意学习方法的掌握，掌握正确的分析问题的方法后 , 对教材中出现的具体机械与设备的例子就能做到举一反 三 ,融会贯通
第一章 绪论 一、食品加工工业、食品机械工业的发展现 状 二、食品机械与设备的特点和分类 三、本课程的性质与任务任务 四、典型食品生产线
第一章 绪论 一、食品加工工业、食品机械工业的发展现 状 二、食品机械与设备的特点和分类 三、本课程的性质与任务任务 四、典型食品生产线