江苏大学：《食品加工机械与设备》课程教学资源（课件讲稿）第四章 分选、分级机械与设备

第四章 分选、分级机械与设备

第四章 分选、分级机械与设备

第四章 分选、分级机械与设备 第四章 分选、分级机械与设备 „ 第一节 概述 „ 第二节 筛分机械与设备 „ 第三节 形状分级机械与设备 „ 第四节 光电分选分级机械与设备

第四章 分选、分级机械与设备 第四章 分选、分级机械与设备 „ 第一节 概述 „ 第二节 筛分机械与设备 „ 第三节 形状分级机械与设备 „ 第四节 光电分选分级机械与设备

第四章 分选、分级机械与设备 第一节 概述 „ 一、食品分选、分级的作用 „ 为了使作为食品加工主要来源的农产品的规格和品质指标达 到标准，需要对物料进行分选或分级，分选是指清除物料中 的异物及杂质；分级是指对分选后的物料按其尺寸、形状、 密度、颜色或品质等特性分成等级。食品分选、分级机械的 主要作用为： „ （1）保证产品的规格和质量指标； „ （2）降低加工过程中原料的损耗率，提高原料利用率； „ （3）提高劳动生产率，改善工作环境； „ （4）有利于生产的连续化和自动化； „ （5）有利于降低产品的成本

第四章 分选、分级机械与设备 第一节 概述 „ 一、食品分选、分级的作用 „ 为了使作为食品加工主要来源的农产品的规格和品质指标达 到标准，需要对物料进行分选或分级，分选是指清除物料中 的异物及杂质；分级是指对分选后的物料按其尺寸、形状、 密度、颜色或品质等特性分成等级。食品分选、分级机械的 主要作用为： „ （1）保证产品的规格和质量指标； „ （2）降低加工过程中原料的损耗率，提高原料利用率； „ （3）提高劳动生产率，改善工作环境； „ （4）有利于生产的连续化和自动化； „ （5）有利于降低产品的成本

第四章 分选、分级机械与设备 第一节 概述 „ 二、食品分选、分级常用的方法 „ 1. 按物料的宽度分选、分级 „ 2. 按物料的长度分选、分级 „ 3. 按物料的密度分选、分级 „ 4. 按物料的流体动力特性分选、分级 „ 5. 按物料的电磁特性分选 „ 6. 按物料的光电特性分选、分级 „ 7. 按物料的内部品质分级 „ 8. 按物料的其他性质分级

第四章 分选、分级机械与设备 第一节 概述 „ 二、食品分选、分级常用的方法 „ 1. 按物料的宽度分选、分级 „ 2. 按物料的长度分选、分级 „ 3. 按物料的密度分选、分级 „ 4. 按物料的流体动力特性分选、分级 „ 5. 按物料的电磁特性分选 „ 6. 按物料的光电特性分选、分级 „ 7. 按物料的内部品质分级 „ 8. 按物料的其他性质分级

第四章 分选、分级机械与设备 第一节 概述 图4-1圆形筛孔和长形筛孔的分离原理 （a）圆形筛孔；（b）长形筛孔 „ 1. 按物料的宽度分选、分级 按物料的宽度分级一 般可采用筛分，通常圆 形孔可以对颗粒物料的 宽度差别进行分选和分 级，长形筛孔可以针对 颗粒物料的厚度差别进 行分选和分级，如图4- 1

第四章 分选、分级机械与设备 第一节 概述 图4-1圆形筛孔和长形筛孔的分离原理 （a）圆形筛孔；（b）长形筛孔 „ 1. 按物料的宽度分选、分级 按物料的宽度分级一 般可采用筛分，通常圆 形孔可以对颗粒物料的 宽度差别进行分选和分 级，长形筛孔可以针对 颗粒物料的厚度差别进 行分选和分级，如图4- 1