0 少山东育汤盛累学院 SHANDONG BUSINESS INSTITUTE 食物中能量密度计算与评价 主讲教师 袁磊
主讲教师 袁磊
目录 ontents 能量密度的定义和评估 能量密度的计算
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能量密度的定义和评估 定义 在食品营养学的角度上，能量密度是指每 克食物所含的能量，这与食品的水分和脂肪含 量密切有关。 A calorie is the amount of energy needed to raise the temperature of one kilogram of water (about 4 评估 cUp3rom15℃0169℃ 59年o61F 用100g食物为单位，查阅食物标签能量值 或计算能量，查询成人的能量推荐摄入量，代 入能量密度公式。 8联6 hPishing ConpaT
能量密度的定义和评估 在食品营养学的角度上，能量密度是指每 克食物所含的能量，这与食品的水分和脂肪含 量密切有关。 定义 用100g食物为单位，查阅食物标签能量值 或计算能量，查询成人的能量推荐摄入量，代 入能量密度公式。 评估
能量密度的计算 能量密度=一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量 另外，评价能量密度还可根据食 物能量与某营养素的含量比值计算， 但应用不广泛
能量密度的计算 能量密度＝一定量食物提供的能量值／能量推荐摄入量 另外，评价能量密度还可根据食 物能量与某营养素的含量比值计算， 但应用不广泛