第十三章屠宰畜禽常见寄生虫病的检验与处理 讲授重点：主要人善共惠等生虫病的率前检疫、率后检验与卫生处理；其他寄生虫病的率前检液、率 后检验与卫生处理。 难点：常见主要人兽共惠寄生虫病的率前检瘦、事后检验与卫生处理。 思考题： 1.幸后检验中猪囊尾蝴的主要检验亦位有哪些？ 2简述猪宰后检验中旋毛虫的检验的方法？ 授课学时：2学时 教学方式：课堂讲校 动物的寄生虫病有些可通过肉品传染给人，有些不通过肉品而通过其他途径感染人，还有的虽不感染 人，但可感染其他动物，因而造成经济损失。所以有必要对其进行检验并作适当处理。 第一节主要人兽共患寄生虫病的检验与处理 一、囊尾蚴病 食甩蝴病(Cysticercos1s)又名袁虫病，是由螓虫(mnia)的幼虫所引起的一种人普共惠寄生虫病。 多种动物均可感染此病。人感染囊尾蚴时，在四肢、颈背部皮下可出现半球形结节，重症病人有肌肉酸痛、 疲乏无力、痉李等表现。当虫体寄生于脑、眼、声带等部位时，常出现神经症状、失明和变哑等。当人吃 进生的或未经无害化处理的含囊尾蚴的肉，即可在肠道中发育成有钩绦虫（猪带绦虫）或无钩绦虫（牛带绦 虫)。所以本病在公共卫生上十分重要。 生活史：猪带绦虫（牛带绦虫）的成虫等生于人的小肠前半段，产生的虫卵或孕节随粪便排出后污染 地面、饲料、饮水等，被中间宿主（猪或黄牛）吞食，在胃液地消化下六钩坳破壳而出，侵入肠壁（经过 1-2天)进入血管、淋巴管，然后移行到全身各组织，在肌肉中停留发有（严重时脂肪组织中也有），发有 成熟为具有感染性的衰尾坳。 感染：猪主要是食用了患有猪带缘虫的病人的粪便所污染的饲料、饮水和牧草而感柒 人：主要是入了活的猪震尾蚴（生肉、切肉的莱刀、案板等）。猪震尾坳在人体的胃液地消化下，震 壁被消化，头节进入小肠，用吸盘和小钩附着在小肠壁上，吸取营养发育成长。人体内通常只寄生一条， 偶有寄生2-4条者，成虫在人体内可存活25年之久。 (一)宰前检疫 1.猪尾病：猪囊尾蝴病是寄生于人体小肠内的猪带缘虫(Taenia solium)的幼虫- —猪囊尾蚴 (Cysticercus cellulosae)在猪体内寄生所引起的一种寄生虫病。轻症病例，无特殊表现。重症病猪可 见眼结膜发红或有小结节样挖瘩，舌根部见有半透明的小水泡囊。有些病猪表现肩胛部增宽，臀部隆起， 不愿活动，叫声哑等。 2.牛囊尾蝴病：牛囊尾蚴病是寄生于人体内的牛带缘虫(Taenia bovis的幼虫 一牛囊尾蚴 (Cysticercus bovis)引起的牛的一种寄生虫病，牛囊尾蚴感染后一般不出现临诊症状。 3.姊羊囊尾坳璃：绵羊囊尾蚴病是由绵羊带绦虫(Taenia ovis)的幼虫一一绵羊囊尾蚴(Cysticercus ovs)引起的绵羊的一种寄生虫病。人不感染此病。绵羊囊尾蝴病对羔羊有一定的危害，严重者可引起死
1 第十三章 屠宰畜禽常见寄生虫病的检验与处理 讲授重点：主要人兽共患寄生虫病的宰前检疫、宰后检验与卫生处理；其他寄生虫病的宰前检疫、宰 后检验与卫生处理。 难 点：常见主要人兽共患寄生虫病的宰前检疫、宰后检验与卫生处理。 思 考 题： 1.宰后检验中猪囊尾蚴的主要检验部位有哪些？ 2.简述猪宰后检验中旋毛虫的检验的方法？ 授课学时：2 学时 教学方式：课堂讲授 动物的寄生虫病有些可通过肉品传染给人，有些不通过肉品而通过其他途径感染人，还有的虽不感染 人，但可感染其他动物，因而造成经济损失。所以有必要对其进行检验并作适当处理。 第一节 主要人兽共患寄生虫病的检验与处理 一、囊尾蚴病 囊尾蚴病(Cysticercosis)又名囊虫病，是由绦虫（Taenia）的幼虫所引起的一种人兽共患寄生虫病。 多种动物均可感染此病。人感染囊尾蚴时，在四肢、颈背部皮下可出现半球形结节，重症病人有肌肉酸痛、 疲乏无力、痉挛等表现。当虫体寄生于脑、眼、声带等部位时，常出现神经症状、失明和变哑等。当人吃 进生的或未经无害化处理的含囊尾蚴的肉，即可在肠道中发育成有钩绦虫(猪带绦虫)或无钩绦虫(牛带绦 虫)。所以本病在公共卫生上十分重要。 生活史：猪带绦虫（牛带绦虫）的成虫寄生于人的小肠前半段，产生的虫卵或孕节随粪便排出后污染 地面、饲料、饮水等，被中间宿主（猪或黄牛）吞食，在胃液地消化下六钩蚴破壳而出，侵入肠壁（经过 1-2 天）进入血管、淋巴管，然后移行到全身各组织，在肌肉中停留发育（严重时脂肪组织中也有）,发育 成熟为具有感染性的囊尾蚴。 感染：猪主要是食用了患有猪带绦虫的病人的粪便所污染的饲料、饮水和牧草而感染。 人：主要是入了活的猪囊尾蚴（生肉、切肉的菜刀、案板等）。猪囊尾蚴在人体的胃液地消化下，囊 壁被消化，头节进入小肠，用吸盘和小钩附着在小肠壁上，吸取营养发育成长。人体内通常只寄生一条， 偶有寄生 2-4 条者，成虫在人体内可存活 25 年之久。 （一）宰前检疫 1.猪囊尾蚴病 ：猪囊尾蚴病是寄生于人体小肠内的猪带绦虫（Taenia solium）的幼虫——猪囊尾蚴 （Cysticercus cellulosae）在猪体内寄生所引起的一种寄生虫病。轻症病例，无特殊表现。重症病猪可 见眼结膜发红或有小结节样疙瘩，舌根部见有半透明的小水泡囊。有些病猪表现肩胛部增宽，臀部隆起， 2.牛囊尾蚴病：牛囊尾蚴病是寄生于人体内的牛带绦虫（Taenia bovis)的幼虫——牛囊尾蚴 （Cysticercus bovis）引起的牛的一种寄生虫病，牛囊尾蚴感染后一般不出现临诊症状。 3.绵羊囊尾蚴病 ：绵羊囊尾蚴病是由绵羊带绦虫（Taenia ovis）的幼虫——绵羊囊尾蚴（Cysticercus ovis）引起的绵羊的一种寄生虫病。人不感染此病。绵羊囊尾蚴病对羔羊有一定的危害，严重者可引起死
亡，但成年羊感染后症状不明显 (二)宰后检验 1,猪囊尾炒病：猪囊尾蚴为米粒大至豌豆大的白色半透明的囊泡。钙化后的囊尾蚴呈白色圆点状，显 微镜检查可见头节的四周有4个吸盘和一圈小钩。猪囊尾蚴多寄生于肩胛外侧肌、臀肌、咬肌、深腰肌、 膈肌、颈肌、股内侧肌、心肌、舌肌等部位，所以我国规定猪囊尾蚴主要检验部位为咬肌、深腰肌和膈肌， 其他可检验部位为心肌、肩胛外侧肌和股内侧肌等。 2.牛食见湖病：牛囊尾蚴与猪囊尾蚴外形相似，囊泡为白色的椭圆形，大小如黄豆粒，囊内充满液体 囊壁上附着无钩绦虫的头节，头节上有4个吸盘，但无顶突和小钩，这正是与猪囊尾蚴的主要区别所在。 牛囊尾蚴主要寄生在牛的咬肌、舌肌、颈部肌肉、肋间肌、心肌和膈肌等部位。我国规定牛囊尾蚴主要检 验部位为咬肌、舌肌、深腰肌和隔肌。 3.绵羊章尾湖病：绵羊囊尾蚴囊泡呈圆形或卵圆形，较猪囊尾蚴小。绵羊囊尾蚴主要寄生于心肌、丽 肌，还可见于咬肌、舌肌和其他骨酪肌等部位。我国规定羊囊尾蚴主要检验部位为膈肌、心肌。 (三)卫生处理 (1)患畜的整个朋体和内脏作化制处理。 (2)皮张不受限制出厂（场）。 二、旋毛虫病 旋毛虫病(Trichinelliasis)是由旋毛形线虫(richinella spiralis)所引起的一种人兽共患寄生虫 病。多种动物均可感染，肉用动物中主要感染猪和狗。本病对人危害较大，可致人死亡。人感染旋毛虫多 与吃生的或未煮熟的含旋毛虫包囊的猪肉、狗肉，或食用腌制与烧烤不当的有旋毛虫包囊的肉制品有关。 病原体：毛虫为雌雄异体，细小，肉眼几乎难以辨认。虫体前部细，后部较粗（占虫体的一半多） 属胎生，成虫寄生于小肠，幼虫寄生于横纹肌 生活史：成虫与幼虫等寄生于同一宿主，常寄生于人、猪和鼠类。宿主因摄食了含有包囊幼虫的动物肌 肉而受感兼，包囊在宿主胃内被溶解，释放出幼虫，移行到宿主的十二指肠和空肠内，经过2昼夜变为性 成熟的肠旋毛虫。在肠黏膜内交配后，雄虫死亡，雌虫钻入肠腺中发育，（部分到肠黏膜下的淋巴结间隙中 发育1摊虫于感柒后7-10天，开始产幼虫，幼虫产于肠黏膜中、淋巴管或肠城毛的乳糜池中。幼虫经肠 系膜淋巴结进入胸导管，再到右心，经肺转入体循环，随血流被带至全身各处，但只有进入横纹肌纤维内 的才能进一步发有（以活动量较大的肋间肌、隔肌、舌肌和嚼肌中较多，幼虫在肌肉中卷曲，幼虫的机械 性和化学性刺激作用与周国的肌纤维，引起肌纤维肿胀和纤维膜增生而形成包震，形成具有感柒性的幼虫。 包震中一般含有1条幼虫，但有的可有6-1条，约6个月后，来内发生钙化，包袋钙化后，并不意味着袋 内幼虫的死亡，当其感染力大大降低。包震的存活时问，随个体的不同可由数年至25年 感染逾径：猪一般认为是吞食了老鼠而引起。 人：生食猪肉； 犬：食用了动物尸体，动物粪便」 (一)宰前检疫 动物感染后大都有一定耐受力，往往不显症状。但感染严重的猪和狗，初期食欲减退，呕吐，腹泻
2 亡，但成年羊感染后症状不明显。 （二）宰后检验 1.猪囊尾蚴病：猪囊尾蚴为米粒大至豌豆大的白色半透明的囊泡。钙化后的囊尾蚴呈白色圆点状，显 微镜检查可见头节的四周有 4 个吸盘和一圈小钩。猪囊尾蚴多寄生于肩胛外侧肌、臀肌、咬肌、深腰肌、 膈肌、颈肌、股内侧肌、心肌、舌肌等部位，所以我国规定猪囊尾蚴主要检验部位为咬肌、深腰肌和膈肌， 其他可检验部位为心肌、肩胛外侧肌和股内侧肌等。 2.牛囊尾蚴病：牛囊尾蚴与猪囊尾蚴外形相似，囊泡为白色的椭圆形，大小如黄豆粒，囊内充满液体， 囊壁上附着无钩绦虫的头节，头节上有 4 个吸盘，但无顶突和小钩，这正是与猪囊尾蚴的主要区别所在。 牛囊尾蚴主要寄生在牛的咬肌、舌肌、颈部肌肉、肋间肌、心肌和膈肌等部位。我国规定牛囊尾蚴主要检 验部位为咬肌、舌肌、深腰肌和 3.绵羊囊尾蚴病：绵羊囊尾蚴囊泡呈圆形或卵圆形，较猪囊尾蚴小。绵羊囊尾蚴主要寄生于心肌、膈 肌，还可见于咬肌、舌肌和其他骨骼肌等部位。我国规定羊囊尾蚴主要检验部位为膈肌、心肌。 （三）卫生处理 （1）患畜的整个胴体和内脏作化制处理。 （2）皮张不受限制出厂（场）。 二、旋毛虫病 旋毛虫病(Trichinelliasis)是由旋毛形线虫（Trichinella spiralis）所引起的一种人兽共患寄生虫 病。多种动物均可感染，肉用动物中主要感染猪和狗。本病对人危害较大，可致人死亡。人感染旋毛虫多 与吃生的或未煮熟的含旋毛虫包囊的猪肉、狗肉，或食用腌制与烧烤不当的有旋毛虫包囊的肉制品有关。 病原体：旋毛虫为雌雄异体，细小，肉眼几乎难以辨认。虫体前部细，后部较粗（占虫体的一半多）， 属胎生。成虫寄生于小肠，幼虫寄生于横纹肌。 生活史：成虫与幼虫寄生于同一宿主，常寄生于人、猪和鼠类。宿主因摄食了含有包囊幼虫的动物肌 肉而受感染，包囊在宿主胃内被溶解，释放出幼虫，移行到宿主的十二指肠和空肠内，经过 2 昼夜变为性 成熟的肠旋毛虫。在肠黏膜内交配后，雄虫死亡，雌虫钻入肠腺中发育，（部分到肠黏膜下的淋巴结间隙中 发育）。雌虫于感染后 7-10 天，开始产幼虫，幼虫产于肠黏膜中、淋巴管或肠绒毛的乳糜池中。幼虫经肠 系膜淋巴结进入胸导管，再到右心，经肺转入体循环，随血流被带至全身各处，但只有进入横纹肌纤维内 的才能进一步发育（以活动量较大的肋间肌、膈肌、舌肌和嚼肌中较多），幼虫在肌肉中卷曲，幼虫的机械 性和化学性刺激作用与周围的肌纤维，引起肌纤维肿胀和纤维膜增生而形成包囊，形成具有感染性的幼虫。 包囊中一般含有 1 条幼虫，但有的可有 6-7 条，约 6 个月后，囊内发生钙化，包囊钙化后，并不意味着囊 内幼虫的死亡，当其感染力大大降低。包囊的存活时间，随个体的不同可由数年至 25 年。 感染途径：猪一般认为是吞食了老鼠而引起。 人：生食猪肉； 犬：食用了动物尸体，动物粪便。 （一）宰前检疫 动物感染后大都有一定耐受力，往往不显症状。但感染严重的猪和狗，初期食欲减退，呕吐，腹泻
以后幼虫移行时可引起肌炎，病出现肌肉疼痛，麻，运动障碍，声音嘶哑，发热等症状，有的表现眼 验和四肢水肿 (二)宰后检验 猪体内肌肉旋毛虫常寄生于膈肌、舌肌、喉肌、颈肌、咬肌、肋间肌及腰肌等处，其中膈肌部位发病 率最高，并多聚集在筋头。 我国规定旋毛虫的检验方法是，在每头猪横隔膜肌脚各取一小块肉样，先撕去肌膜作肉眼观察，然后 在肉样上剪取24个小片，压薄后进行镜检。肌肉旋毛虫包囊与周围肌纤维有明显的界限，镜下包囊内的虫 体呈螺旋状。被旋毛虫侵害的肌肉发生变性、肌纤维肿胀、横纹消失，甚至发生蜡样坏死。 集样消化法：从膈肌角采样(20、50、100份肉样)，捣碎后，用0.4%的胃蛋白酶消化，过筛，沉淀 检查虫体。 (三)鉴别诊断 旋毛虫包囊特别是钙化和机化的包囊，镜检时易与囊尾蚴、肉孢子虫及其他肌肉内含物相混浦，应加 以区别。 旋毛虫包囊的壁是双层的，虫体通常呈蝶旋状，也有呈S状或8字状者，滕曲于折光性强的透明囊液 中。钙化的包囊体积小，滴加10%稀盐酸将钙盐溶解后，可见到虫体或其痕迹。与包囊毗邻的肌纤维变性， 横纹消失。囊尾蚴的囊包为单层，囊液不清晰，不见有螺旋形虫体。虫体的钙化点比旋毛虫大，可达2m 滴加稀盐酸溶解后，可见到崩解的虫体团块和特征性的角质小钩。囊包周围形成厚的结缔组织膜。 (四)卫生处理 (1)患畜的整个胴体和内脏作化制处理。 (2)皮张不受限制出厂（场）。 三、弓形虫病 弓形虫病(Toxoplasmosis)又称弓形体病，是由刚地号形虫(Toxoplasma gondii)所引起的一种人兽 共患原虫病。猪、牛、羊、贪、兔等多种动物都可感染，但以猪最为多见。人可因接触和生食患有本病的 肉类而感染。 生活史：弓形虫为细胞内寄生虫，猫科动物为其终末宿主。包囊主寄生在中间宿主（猪、牛、绵羊。 山羊等)的脑、骨骼肌和视网膜，以及心、肺、肝、肾等处，呈卵圈形，有较厚的囊膜，囊内的虫体数目 由数个至数千个。猫吞食了含有弓形虫的包衰型虫体的动物组织或发有成熟的卵袋后，包囊内的滋养体或 卵衰内的子孢子即进入猫的消化道，并侵入肠上皮细胞，进行发有和繁殖，进行配子生殖后产生卵袋，卵 囊随猫的粪便排至外界，在适宜的环境下发有为感染性卵象。动物或人摄食了被卵袋污柒的食物、饲料、 饮水以及土壤等，弓形虫进入动物体后，主要通过淋巴血液循环侵入有核细胞，在胞浆内以内出芽的方式 进行无性繁殖，引起疾病或形成包震， (一)宰前检疫 病猪体温升高达41~42℃，呈稽留热，精神沉郁，食欲减少或废绝，便秘，流鼻涕，咳嗽，贫血，眼 结膜充血等。呼吸困难，耳翼、鼻端、下肢、股内侧、下腹部等出现紫红斑或间有小点出血 本病的宰前确诊需进行病原检查和免疫学诊断。 3
3 以后幼虫移行时可引起肌炎，病畜出现肌肉疼痛，麻痹，运动障碍，声音嘶哑，发热等症状，有的表现眼 睑和四肢水肿。 （二）宰后检验 猪体内肌肉旋毛虫常寄生于膈肌、舌肌、喉肌、颈肌、咬肌、肋间肌及腰肌等处，其中膈肌部位发病 率最高，并多聚集在筋头。 我国规定旋毛虫的检验方法是，在每头猪横膈膜肌脚各取一小块肉样，先撕去肌膜作肉眼观察，然后 在肉样上剪取 24 个小片，压薄后进行镜检。肌肉旋毛虫包囊与周围肌纤维有明显的界限，镜下包囊内的虫 体呈螺旋状。被旋毛虫侵害的肌肉发生变性、肌纤维肿胀、横纹消失，甚至发生蜡样坏死。 集样消化法：从膈肌角采样（20、50、100 份肉样），捣碎后，用 0.4％的胃蛋白酶消化，过筛，沉淀 检查虫体。 （三）鉴别诊断 旋毛虫包囊特别是钙化和机化的包囊，镜检时易与囊尾蚴、肉孢子虫及其他肌肉内含物相混淆，应加 以区别。 旋毛虫包囊的壁是双层的，虫体通常呈螺旋状，也有呈 S 状或 8 字状者，蜷曲于折光性强的透明囊液 中。钙化的包囊体积小，滴加 10%稀盐酸将钙盐溶解后，可见到虫体或其痕迹。与包囊毗邻的肌纤维变性， 横纹消失。囊尾蚴的囊包为单层，囊液不清晰，不见有螺旋形虫体。虫体的钙化点比旋毛虫大，可达 2mm， 滴加稀盐酸溶解后，可见到崩解的虫体团块和特征性的角质小钩。囊包周围形成厚的结缔组织膜。 （四）卫生处理 （1）患畜的整个胴体和内脏作化制处理。 （2）皮张不受限制出厂（场）。 三、弓形虫病 弓形虫病(Toxoplasmosis)又称弓形体病，是由刚地弓形虫（Toxoplasma gondii）所引起的一种人兽 共患原虫病。猪、牛、羊、禽、兔等多种动物都可感染，但以猪最为多见。人可因接触和生食患有本病的 肉类而感染。 生活史：弓形虫为细胞内寄生虫，猫科动物为其终末宿主。包囊主寄生在中间宿主（猪、牛、绵羊、 山羊等）的脑、骨骼肌和视网膜，以及心、肺、肝、肾等处，呈卵圆形，有较厚的囊膜，囊内的虫体数目 由数个至数千个。猫吞食了含有弓形虫的包囊型虫体的动物组织或发育成熟的卵囊后，包囊内的滋养体或 卵囊内的子孢子即进入猫的消化道，并侵入肠上皮细胞，进行发育和繁殖。进行配子生殖后产生卵囊。卵 囊随猫的粪便排至外界，在适宜的环境下发育为感染性卵囊。动物或人摄食了被卵囊污染的食物、饲料、 饮水以及土壤等，弓形虫进入动物体后，主要通过淋巴血液循环侵入有核细胞，在胞浆内以内出芽的方式 进行无性繁殖，引起疾病或形成包囊。 （一）宰前检疫 病猪体温升高达 41～42℃，呈稽留热，精神沉郁，食欲减少或废绝，便秘，流鼻涕，咳嗽，贫血，眼 结膜充血等。呼吸困难，耳翼、鼻端、下肢、股内侧、下腹部等出现紫红斑或间有小点出血。 本病的宰前确诊需进行病原检查和免疫学诊断
(二)宰后检验 宰后病变主要有肠系膜淋巴结、胃淋巴结、颌下淋巴结及腹股沟淋巴结肿大、硬结，质地较脆，切面 呈砖红色或灰红色，有浆液渗出。急性型的全身淋巴结髓样肿胀，切面多汁，呈灰白色：肺水肿，有出血 斑和白色坏死点：肝脏变硬，浊肿，有坏死点：肾表面和切面有少量点状出血。 (三)卫生处理 (1)病畜的朋体和内脏高温处理后出厂（场）。 (2)皮张不受限制出厂（场）。 四、棘球蚴病 棘球蚴病(Echinococosis)也称包虫病(Hydatid disease),是由细粒棘球绦虫(Echinococcus granulosus）)的中绦期一棘球蝴(Echinococcuscyst)引起的一种人兽共志奇生虫病。以宿主被寄生器自 的菱缩并引起相应的症状为特征。家畜中牛、羊、猪和骆驼均可感染，以牛和绵羊受苦最重。人受感染后 棘球蚴常寄生于肝脏和肺脏，对人体健康危苦很大。 生活史：棘球蝴寄生于绵羊、山羊、黄牛、水牛、骆驼、猪、马等家畜及多种野生动物和人的肝脏、 肺脏以及其他器官。成虫（细粒辣球绦虫）寄生于狗、狼、狐、豹等肉食动物的小肠，虫体很小，约2-6mm。 含有孕节或虫卵的粪便排出后污染饲料、饮水或牧场，被中间宿主吞食，虫卵内的六钩坳在消化道内解出： 钻入肠壁，随血流进入肝胜，通常多停留在该处；也有越过肝脏血管而进入肺脏，甚至抵达共他脏器，无 论在什么部位均可发有为棘球蝴。动物内脏内成熟的棘球蚴如被终末宿主所吞食，则在体内发有为成虫， (一)宰前检疫 轻度感染或初期感染都无症状。绵羊对本病最易感，严重感染时肥育不良，被毛逆立，易脱毛。肺部 受累则连续咳嗽，卧地不能起立。牛肝脏受累时，营养失调，反刍无力，常臌气，体瘦衰弱，肺脏受累则 咳嗽。 诊断本病有多种血清学方法，最简便的方法是Casoni皮内试验，但容易有假阳性或假阴性出现。间接 血凝试验和ELISA有较高检出率。 (二)宰后检验 棘球蝴主要寄生在肝脏，其次是肺脏。肝、肺等受害脏器体积增大，表面凹凸不平，可在该处找到棘 球蚴：有时也可在脾、肾、脑、皮下、肌肉、骨、脊椎管等器官发现棘球蚴。切开棘球坳可有液体流出， 将液体沉淀，用肉眼或在解剂镜下可看到许多生发囊与原头蚴（即包囊砂）：有时肉眼也能见到液体中的子 囊甚至孙囊。偶然还可见到钙化的棘球蚴或化脓灶。 (三)卫生处理 (1)志严重棘球蝴病的器官，整个化制或销毁：轻者将志部化制或销毁，其他部分不受限制出厂（场）。 (2)在肌肉组织中发现有棘球蚴时，患部化制或销毁，其他部分不受限制出厂（场）。 五、肝片形吸虫病 肝片形吸虫病(Fascioliasis hepatica)是由肝片形吸虫(Fasciola hepatica)寄生于绵羊、山羊 牛等反刍动物的胆管引起的一种寄生虫病，兔、马和人亦可遭受感染。 生活史：肝片形吸虫的成虫在动物的胆管内排出大量的虫卯，卵随胆汁进入消化道，随粪便排出体外。 4
4 （二）宰后检验 宰后病变主要有肠系膜淋巴结、胃淋巴结、颌下淋巴结及腹股沟淋巴结肿大、硬结，质地较脆，切面 呈砖红色或灰红色，有浆液渗出。急性型的全身淋巴结髓样肿胀，切面多汁，呈灰白色；肺水肿，有出血 斑和白色坏死点；肝脏变硬，浊肿，有坏死点；肾表面和切面有少量点状出血。 （三）卫生处理 （1）病畜的胴体和内脏高温处理后出厂（场）。 （2）皮张不受限制出厂（场）。 四、棘球蚴病 棘球蚴病(Echinococosis)也称包虫病(Hydatid disease)，是由细粒棘球绦虫（Echinococcus granulosus）的中绦期—棘球蚴（Echinococcus cyst）引起的一种人兽共患寄生虫病。以宿主被寄生器官 的萎缩并引起相应的症状为特征。家畜中牛、羊、猪和骆驼均可感染，以牛和绵羊受害最重。人受感染后 棘球蚴常寄生于肝脏和肺脏，对人体健康危害很大。 生活史：棘球蚴寄生于绵羊、山羊、黄牛、水牛、骆驼、猪、马等家畜及多种野生动物和人的肝脏、 肺脏以及其他器官。成虫（细粒棘球绦虫）寄生于狗、狼、狐、豹等肉食动物的小肠，虫体很小，约 2-6mm。 含有孕节或虫卵的粪便排出后污染饲料、饮水或牧场，被中间宿主吞食，虫卵内的六钩蚴在消化道内孵出， 钻入肠壁，随血流进入肝脏，通常多停留在该处；也有越过肝脏血管而进入肺脏，甚至抵达其他脏器，无 论在什么部位均可发育为棘球蚴。动物内脏内成熟的棘球蚴如被终末宿主所吞食，则在体内发育为成虫。 （一）宰前检疫 轻度感染或初期感染都无症状。绵羊对本病最易感，严重感染时肥育不良，被毛逆立，易脱毛。肺部 受累则连续咳嗽，卧地不能起立。牛肝脏受累时，营养失调，反刍无力，常臌气，体瘦衰弱，肺脏受累则 咳嗽。 诊断本病有多种血清学方法，最简便的方法是 Casoni 皮内试验，但容易有假阳性或假阴性出现。间接 血凝试验和 ELISA 有较高检出率。 （二）宰后检验 棘球蚴主要寄生在肝脏，其次是肺脏。肝、肺等受害脏器体积增大，表面凹凸不平，可在该处找到棘 球蚴；有时也可在脾、肾、脑、皮下、肌肉、骨、脊椎管等器官发现棘球蚴。切开棘球蚴可有液体流出， 将液体沉淀，用肉眼或在解剖镜下可看到许多生发囊与原头蚴(即包囊砂)；有时肉眼也能见到液体中的子 囊甚至孙囊。偶然还可见到钙化的棘球蚴或化脓灶。 （三）卫生处理 （1）患严重棘球蚴病的器官，整个化制或销毁；轻者将患部化制或销毁，其他部分不受限制出厂（场）。 （2）在肌肉组织中发现有棘球蚴时，患部化制或销毁，其他部分不受限制出厂（场）。 五、肝片形吸虫病 肝片形吸虫病(Fascioliasis hepatica)是由肝片形吸虫（Fasciola hepatica）寄生于绵羊、山羊、 牛等反刍动物的胆管引起的一种寄生虫病，兔、马和人亦可遭受感染。 生活史：肝片形吸虫的成虫在动物的胆管内排出大量的虫卵，卵随胆汁进入消化道，随粪便排出体外
卵在适宜的条件下解出毛坳，毛坳在水中迅速游动，如逼到适宜的中间宿主（淡水螺-如椎实螺），即钻入 其体内，肝片形吸虫的幼虫在螺体内营无性繁殖，有胞坳、母雷坳、子雷蚴和尾蚴几个发育阶段，尾蚴从 螺体逸出后，附着在植物上或在水面上形成衰坳，附有囊蚴的水草被牛、羊等动物吞吃，囊蚴进入动物消 化道，在十二指肠内，童虫脱袁而出，穿过肠壁，进入腹腔，而后经肝包膜进入肝脏。在肝实质中的童虫， 经若干时间移行后，进入胆管，发有为成虫。 (一)宰前检疫 轻度感染无明显症状，感染数量多时（牛250条、羊50条以上）则可出现症状，但幼畜即使感染虫体 很少也出现症状。病畜营养不良、消瘦、贫血，下颌间隙、颈下和胸腹部常有水肿。 根据临诊症状、当地的流行病学资料、粪便检查虫卵等进行诊断。 (二)宰后检验 肝片形吸虫虫体扁平，外观呈柳叶片状，自胆管取出时呈棕红色，固定后变为灰白色。虫体长20一35mm, 宽5~13m。牛、羊急性感染时，肝肿胀，被膜下有点状出血和不规整的出血条纹。慢性病例，胆管发生 慢性增生性炎症和肝实质萎缩、变性，导致肝硬化。 (三)卫生处理 (1)损害轻微时，将损害部分割除，其他部分不受限制出厂（场）。 (2)损害严重者，整个脏器化制或销毁： 六、肉孢子虫病 肉孢子虫病(Sarcocystosis)是由肉孢子虫(Sarcoystis)寄生于横纹肌和心肌引起的一种人兽共患原 虫病。 肉孢子虫(Sarcocystis)为一种常见于食草动物（如牛、羊、马和猪等）的寄生虫。该虫所致的肉孢子虫 病(sarcocystosis)为一种人普共患性疾病，呈世界性分布，主要对畜牧业造定危苦，偶尔寄生于人体。寄 生于人肠并以人为终宿主的肉孢子虫有两种，即猪人肉孢子虫(S.suihominis),中间宿主为猪：人肉孢子 虫(S.hominis),中间宿主为牛。上述两种均寄生于人的小肠，故又统称人肠肉孢子虫。此外，以人为中 间宿主，在人的肌肉组织内形成肉孢子虫囊的为人肌肉肉孢子虫，也称林氏肉孢(S.li加enn。 生活史：肉孢子虫的生活史要通过中间寄主和终寄主才能完成。中间寄主一般为草食动物，如牛、羊 猪、马等；终寄主一般是肉食动物，如犬、猫等 人和貅猴、黑猩猩等食肉类动物为人肠肉孢子虫的终宿主，牛、猪分别为人肉抱子虫的中间宿主。终 宿主粪便中的孢子衰或卵寰被中间宿主（食草类）食入后，子孢子在共小肠内逸出，穿过肠壁进入血液，在 血管壁内皮细胞中形成裂行几代裂体增殖后，裂殖子进入肌肉组织中发有为肉孢子虫囊，肉孢子虫震内滋 养母细胞或称母细胞，增殖生成线殖子。中间宿主肌肉中的肉孢子虫家被终宿主吞食后，缓殖子释出并侵 入小肠固有层，直接形成配子，雌雄配子结合成为卵震，逐渐发育成熟。人肌肉肉孢子虫的中间宿主为人， 其终宿主可能是食肉类哺乳动物、猛禽或爬行类， (一)宰前检疫 1,猪肉孢子虫病：猪在严重感染时，表现不安，腰无力，并有肌肉僵硬和短时期的后肢痪等症状。 2.牛肉孢子虫病：严重感染的急性期可引起厌食、贫血、发热、消瘦，水肿，淋巴结肿大，尾端脱毛 5
5 卵在适宜的条件下孵出毛蚴，毛蚴在水中迅速游动，如遇到适宜的中间宿主（淡水螺-如椎实螺），即钻入 其体内。肝片形吸虫的幼虫在螺体内营无性繁殖，有胞蚴、母雷蚴、子雷蚴和尾蚴几个发育阶段，尾蚴从 螺体逸出后，附着在植物上或在水面上形成囊蚴，附有囊蚴的水草被牛、羊等动物吞吃，囊蚴进入动物消 化道，在十二指肠内，童虫脱囊而出，穿过肠壁，进入腹腔，而后经肝包膜进入肝脏。在肝实质中的童虫， 经若干时间移行后，进入胆管，发育为成虫。 （一）宰前检疫 轻度感染无明显症状，感染数量多时（牛 250 条、羊 50 条以上）则可出现症状，但幼畜即使感染虫体 很少也出现症状。病畜营养不良、消瘦、贫血，下颌间隙、颈下和胸腹部常有水肿。 根据临诊症状、当地的流行病学资料、粪便检查虫卵等进行诊断。 （二）宰后检验 肝片形吸虫虫体扁平，外观呈柳叶片状，自胆管取出时呈棕红色，固定后变为灰白色。虫体长 20～35mm， 宽 5～13mm。牛、羊急性感染时，肝肿胀，被膜下有点状出血和不规整的出血条纹。慢性病例，胆管发生 慢性增生性炎症和肝实质萎缩、变性，导致肝硬化。 （三）卫生处理 （1）损害轻微时，将损害部分割除，其他部分不受限制出厂（场）。 （2）损害严重者，整个脏器化制或销毁。 六、肉孢子虫病 肉孢子虫病(Sarcocystosis)是由肉孢子虫（Sarcoystis）寄生于横纹肌和心肌引起的一种人兽共患原 虫病。 肉孢子虫(Sarcocystis)为一种常见于食草动物(如牛、羊、马和猪等)的寄生虫。该虫所致的肉孢子虫 病(sarcocystosis)为一种人兽共患性疾病，呈世界性分布，主要对畜牧业造定危害，偶尔寄生于人体。寄 生于人肠并以人为终宿主的肉孢子虫有两种，即猪人肉孢子虫(S．suihominis)，中间宿主为猪；人肉孢子 虫(S．hominis)，中间宿主为牛。上述两种均寄生于人的小肠，故又统称人肠肉孢子虫。此外，以人为中 间宿主，在人的肌肉组织内形成肉孢子虫囊的为人肌肉肉孢子虫，也称林氏肉孢 (S．lindemanni)。 生活史：肉孢子虫的生活史要通过中间寄主和终寄主才能完成。中间寄主一般为草食动物，如牛、羊、 猪、马等；终寄主一般是肉食动物，如犬、猫等。 人和猕猴、黑猩猩等食肉类动物为人肠肉孢子虫的终宿主，牛、猪分别为人肉孢子虫的中间宿主。终 宿主粪便中的孢子囊或卵囊被中间宿主(食草类)食入后，子孢子在其小肠内逸出，穿过肠壁进入血液，在 血管壁内皮细胞中形成裂行几代裂体增殖后，裂殖子进入肌肉组织中发育为肉孢子虫囊。肉孢子虫囊内滋 养母细胞或称母细胞，增殖生成缓殖子。中间宿主肌肉中的肉孢子虫囊被终宿主吞食后，缓殖子释出并侵 入小肠固有层，直接形成配子，雌雄配子结合成为卵囊，逐渐发育成熟。人肌肉肉孢子虫的中间宿主为人， 其终宿主可能是食肉类哺乳动物、猛禽或爬行类。 （一）宰前检疫 1.猪肉孢子虫病 : 猪在严重感染时，表现不安，腰无力，并有肌肉僵硬和短时期的后肢瘫痪等症状。 2.牛肉孢子虫病: 严重感染的急性期可引起厌食、贫血、发热、消瘦，水肿，淋巴结肿大，尾端脱毛