临床营养学 主讲：王庆生
临床营养学 主讲：王庆生
绪 论 临床营养学的概念 营养学是研究食物中的营养素及其它生 物活性物质对人体健康的生理作用和有益影 响；临床营养学是运用营养学知识来治疗疾 病，提高机体免疫力，促进康复的科学
绪 论 临床营养学的概念 营养学是研究食物中的营养素及其它生 物活性物质对人体健康的生理作用和有益影 响；临床营养学是运用营养学知识来治疗疾 病，提高机体免疫力，促进康复的科学
营养学的进展 ★我国三千年前就有食医 ★现代营养学奠基于十八世纪中叶 ★整个十九世纪到二十世纪中叶为发现和 研究各种营养素的鼎盛时期 ★二十世纪末期植物化学物的研究热点 ★二十一世纪分子营养学为又一研究热点
营养学的进展 ★我国三千年前就有食医 ★现代营养学奠基于十八世纪中叶 ★整个十九世纪到二十世纪中叶为发现和 研究各种营养素的鼎盛时期 ★二十世纪末期植物化学物的研究热点 ★二十一世纪分子营养学为又一研究热点
营养学研究内容 ★食物的营养价值 ★人体的营养需要量 ★各类人群的特殊营养需要 ★社区营养
营养学研究内容 ★食物的营养价值 ★人体的营养需要量 ★各类人群的特殊营养需要 ★社区营养
研究内容 ★食品的污染问题 ★各类食品的卫生问题 ★食物中毒等食源性疾病及其预防 ★食品卫生监督管理
研究内容 ★食品的污染问题 ★各类食品的卫生问题 ★食物中毒等食源性疾病及其预防 ★食品卫生监督管理