人类食物必需具备的条件 ⚫ 具有本身应有的营养价值 ⚫ 在正常摄食条件下，不应对人体发生任 何有害的影响 ⚫ 应具有良好的感官形状，符合人们长期 所形成的概念
人类食物必需具备的条件 ⚫ 具有本身应有的营养价值 ⚫ 在正常摄食条件下，不应对人体发生任 何有害的影响 ⚫ 应具有良好的感官形状，符合人们长期 所形成的概念
第二 篇 食品卫生学 Food hygiene
第二 篇 食品卫生学 Food hygiene
食品卫生学是研究食品卫生质量， 防止食品中出现对人体健康有害的 因素，保护食用者安全的科学。 Food Sanitation •Eliminate potential sources of food contamination •Prevent foods from becoming contaminated •Limit the growth of contamination in foods
食品卫生学是研究食品卫生质量， 防止食品中出现对人体健康有害的 因素，保护食用者安全的科学。 Food Sanitation •Eliminate potential sources of food contamination •Prevent foods from becoming contaminated •Limit the growth of contamination in foods
第七章 食品污染及其预防 food contamination and control
第七章 食品污染及其预防 food contamination and control
食品的主要污染物 生物性污染 ( Biological) 化学性污染 (Chemical) 物理性污染 (Physical )
食品的主要污染物 生物性污染 ( Biological) 化学性污染 (Chemical) 物理性污染 (Physical )