（1）绝对特异性 一种酶只能作用于特定的底物，发生特定性质的反应。 如：脲酶只能作用于尿素催化其进行水解反应。 （2）相对特异性 一种酶能够催化一类具有相同化学键或相同化学基团 的物质进行某种类型的反应。 3. 酶具有高度专一性（特异性） 对键的专一性-要求底物具有相同的化学键，而对两端的基 团要求不高。如脂酶可水解脂肪酸的脂键。 对基团的专一性-对化学键一侧或两侧基团有要求 如：胰麦芽糖酶-要求底物必须有一个由-葡萄糖形成的 糖苷键。蛋白水解酶对构成肽键的氨基酸有一定要求
（1）绝对特异性 一种酶只能作用于特定的底物，发生特定性质的反应。 如：脲酶只能作用于尿素催化其进行水解反应。 （2）相对特异性 一种酶能够催化一类具有相同化学键或相同化学基团 的物质进行某种类型的反应。 3. 酶具有高度专一性（特异性） 对键的专一性-要求底物具有相同的化学键，而对两端的基 团要求不高。如脂酶可水解脂肪酸的脂键。 对基团的专一性-对化学键一侧或两侧基团有要求 如：胰麦芽糖酶-要求底物必须有一个由-葡萄糖形成的 糖苷键。蛋白水解酶对构成肽键的氨基酸有一定要求
3. 酶具有高度专一性（特异性） 几种蛋白酶的专一性： 酶 供羧基 供氨基 胃蛋白酶 Asp或Glu 芳香氨基酸 胰蛋白酶 Arg或Lys - 胰凝乳蛋白酶 芳香氨基酸 - 羧肽酶 - C-末端氨基酸 凝血酶 Arg Gly
3. 酶具有高度专一性（特异性） 几种蛋白酶的专一性： 酶 供羧基 供氨基 胃蛋白酶 Asp或Glu 芳香氨基酸 胰蛋白酶 Arg或Lys - 胰凝乳蛋白酶 芳香氨基酸 - 羧肽酶 - C-末端氨基酸 凝血酶 Arg Gly
（3）立体异构特异性 当底物含有不对称碳原子时，酶只作用于其 立体异构体中的一种。 3. 酶具有高度专一性（特异性） 旋光异构专一性 几何异构专一性
（3）立体异构特异性 当底物含有不对称碳原子时，酶只作用于其 立体异构体中的一种。 3. 酶具有高度专一性（特异性） 旋光异构专一性 几何异构专一性
酶的立体异构特异性
酶的立体异构特异性
酶作为生物催化剂的特性： 三、酶催化作用的特点 1. 酶的催化反应条件温和 2. 酶具有很高的催化效率 3. 酶具有高度专一性
酶作为生物催化剂的特性： 三、酶催化作用的特点 1. 酶的催化反应条件温和 2. 酶具有很高的催化效率 3. 酶具有高度专一性