PK+PK2 PI= PI为净电荷为零时的PH值 氨基酸在等电点时溶解度最小,因而用调节等电点的方法, 可以从氨基酸的混合物中分离出某些氨基酸. l)中性氨基酸,一个NH2一个COOH NH2CH2COOH苷氨酸 PI=5-65之间 CHCHNH2COOH丙氨酸
PI = PK1 +PK2 2 PI 为净电荷为零时的PH值 氨基酸在等电点时溶解度最小, 因而用调节等电点的方法, 可以从氨基酸的混合物中分离出某些氨基酸. 1) 中性氨基酸 ,一个NH2 ,一个-COOH NH2CH2COOH 苷氨酸 CH3CHNH2COOH 丙氨酸 PI=5-6.5之间
2)酸性氨基酸 个NH2 两个COOH HOOC CH2 CHCOOH 谷氨酸(味精) 等电点 HOoc—cH2 CHCOOH 天门冬氨酸 PH=2.7-3.2 NH )碱性氨基酸 2个NH2以上 个COOH CH,CH, CH, CH,CHCOOH 赖氨酸PI=7.5-11 NH NH
2) 酸性氨基酸 一个NH2 两个-COOH HOOC CH2 CHCOOH NH2 HOOC CH2CHCOOH NH2 谷氨酸（味精） 天门冬氨酸 等电点 PH=2.7-3.2 3) 碱性氨基酸 2个-NH2以上 一个-COOH CH2 CH2 CH2 CH2 CHCOOH NH2 NH2 赖氨酸 PI=7.5-11
应用:1)在等电点(PI)时,偶极离子浓度最大,氨基酸的溶解人 最小,通过调节溶液的P值,可以从氨基酸的混合物中分离出某 中氨基酸。 2)知道等电点,在查什么类型的氨基酸,做鉴定用 3.氨基酸的物性和光谱性质 物性:1.a-氨基酸无色结晶 2.在PI等电点时,两性离子,有极强的静电力 3.由于是偶极离子,难溶于有机溶剂 4.IR: U-C00H=1600cm NH=3100-2600cm1(宽)
应用：1） 在等电点(PI)时，偶极离子浓度最大，氨基酸的溶解度 最小，通过调节溶液的PI值，可以从氨基酸的混合物中分离出某 中氨基酸。 2） 知道等电点，在查什么类型的氨基酸，做鉴定用。 3. 氨基酸的物性和光谱性质 物性：1. ɑ-氨基酸 无色结晶 2.在PI等电点时，两性离子，有极强的静电力 3.由于是偶极离子，难溶于有机溶剂 4.IR: υ –COOH=1600cm-1 υ –NH=3100-2600cm-1（宽）
4.氨基酸的反应 NH2COOH均可参与反应 1)氦基的酰化 RCOCI+H,NCHCOOh RCONHCHCOOH HCl R 0+ HNCHCOOH NHCHCOO R
4. 氨基酸的反应 -NH2 -COOH 均可参与反应 1）氨基的酰化 RCOCl + H2NCHCOOH R RCONHCHCOOH R + HCl O O O + H2NCHCOOH R NHCHCOOH O COOH R
2)-NH2的烃化 RX+h,NCHCOOH RNHCHCOOH + HX F+ H,NCHCOOH -HF O2N A-NHCHCOOI 此反应作为N端测定试剂
2) –NH2的烃化 RX + H2NCHCOOH R RNHCHCOOH R + HX F NO2 O2N + H2NCHCOOH R -HF NO2 O2N NHCHCOOH R 此反应作为N-端测定试剂