合理膳食
合 理 膳 食
概念 由多种具有不同营养特点的食物所构成的,不但能 提供足够数量的能量和各种营养素,满足人体正常的 生理需要,而且能保持各种营养素之间的适当比例, 以利于吸收和利用的膳食。 相关内容: 膳食营养素参考摄入量(DRs) 改善食物结构 营养教育、膳食指南 食品强化
概念： 由多种具有不同营养特点的食物所构成的，不但能 提供足够数量的能量和各种营养素，满足人体正常的 生理需要，而且能保持各种营养素之间的适当比例， 以利于吸收和利用的膳食。 相关内容： 膳食营养素参考摄入量（DRIs) 改善食物结构 营养教育、膳食指南 食品强化
膳食营养素参考摄入量(DRIs) 营养生理需要量( nutritional requirement) 指能保持人体健康,达到应有发育水平和能充分发挥效 率地完成各项体力和脑力活动所需要的能量和各种营养素 的必要量 膳食营养供给量( recommended dietary a1 Lowance, RDA 在满足机体正常生理需要量的基础上,考虑到人的个 体差异、食物的消化率、烹调损失和各种食物因素与营 养素之间的相互影响以及饮食习惯和食物生产供应情况 而确定的膳食中营养素最适宜的数量
一．膳食营养素参考摄入量（DRIs) • 营养生理需要量（nutritional requirement） 指能保持人体健康，达到应有发育水平和能充分发挥效 率地完成各项体力和脑力活动所需要的能量和各种营养素 的必要量。 • 膳食营养供给量( recommended dietary allowance, RDA) 在满足机体正常生理需要量的基础上，考虑到人的个 体差异、食物的消化率、烹调损失和各种食物因素与营 养素之间的相互影响以及饮食习惯和食物生产供应情况 而确定的膳食中营养素最适宜的数量
中国居民膳食营养素参考摄入量( Chinese dris) 1.平均需要量( estimated average requirement,EAR) *EAR是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营 养素需要量的平均值。 *摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体的需要。 *对于人群,EAR可以用于评估群体中摄入不足的发生率 对于个体,可以检查其摄入不足的可能性
• 中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs） 1. 平均需要量（estimated average requirement，EAR) EAR是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营 养素需要量的平均值。 摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体的需要。 对于人群，EAR可以用于评估群体中摄入不足的发生率。 对于个体，可以检查其摄入不足的可能性
中国居民膳食营养素参考摄入量( Chinese dris) 2.推荐摄入量( recommended nutrient intake,RNI) *RNI相当于传统使用的RDA,是指可以满足某一特定群 体中绝大多数(97%~98%)个体需要的营养素摄入量。长 期摄入RNI水平,可以维持组织中有适当的储备。 *RNI是健康个体膳食营养素摄入量的目标,如果某个体 的平均摄入量达到或超过了RNI,可以认为该个体没有摄 入不足的危险
2. 推荐摄入量（recommended nutrient intake, RNI ) 中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs） RNI相当于传统使用的 RDA，是指可以满足某一特定群 体中绝大多数（97%98%）个体需要的营养素摄入量。长 期摄入RNI水平，可以维持组织中有适当的储备。 RNI是健康个体膳食营养素摄入量的目标，如果某个体 的平均摄入量达到或超过了RNI，可以认为该个体没有摄 入不足的危险