(一)脱氨基作用 1.氧化脱氨基作用 GTP ADP C00 C00 C-H NAD(P) ↓NAD(P)H+H C=0 CH2 +H0 CH2 NH CH2 glutamate dehydrogenase CH2 C00 C00 Glutamate a-Ketoglutarate 酶 L-氨基酸氧化酶、D-氨基酸氧化酶
（一）脱氨基作用 1.氧化脱氨基作用 酶——L-氨基酸氧化酶、D-氨基酸氧化酶
L-谷氨酸脱氢酶的特点 催化L-谷氨酸氧化脱氨生成α-酮戊二酸、NH,和 NADH+H 以NAD+或NADP+为辅酶 分布广泛，在肝、肾、脑等组织中酶活性强。 该酶是能使氨基酸直接脱去氨基的活力最强的酶， 其与转氨酶协同作用是体内脱氨基的主要方式。 。为变构酶： GTP和ATP为变构抑制剂 GDP和ADP为变构激活剂
L-谷氨酸脱氢酶的特点 • 催化L-谷氨酸氧化脱氨生成α-酮戊二酸、NH3和 NADH+H+ • 以NAD+或NADP+为辅酶 • 分布广泛，在肝、肾、脑等组织中酶活性强。 • 该酶是能使氨基酸直接脱去氨基的活力最强的酶， 其与转氨酶协同作用是体内脱氨基的主要方式。 • 为变构酶： GTP和ATP为变构抑制剂 GDP和ADP为变构激活剂
非氧化脱氨基作用（大多数在微生物体内进行） 还原脱氨基作用（氢化酶） 氨基酸+2H→ 脂肪酸+氨 水解脱氨基作用（水解酶） 氨基酸+H20 羟酸+氨 脱水脱氨基作用 丝（苏）氨基酸-H20 丙酮酸十氨 脱硫氢基脱氨基作用（脱硫氢基酶） L-半胱氨基酸-H,S 丙酮酸+氨 氧化-还原脱氨基作用 2氨基酸+H0 酮酸十有机酸+氨
非氧化脱氨基作用(大多数在微生物体内进行) 还原脱氨基作用(氢化酶) 水解脱氨基作用(水解酶) 脱水脱氨基作用 脱硫氢基脱氨基作用(脱硫氢基酶) 氧化-还原脱氨基作用 氨基酸 + 2H 脂肪酸 + 氨 氨基酸 + H2O 羟酸 + 氨 丝(苏)氨基酸 - H2O 丙酮酸 + 氨 L-半胱氨基酸 - H2S 丙酮酸 + 氨 2氨基酸 + H2O 酮酸 + 有机酸 + 氨
氨基酸的脱酰胺基作用 谷氨酰胺酶 谷氨酰胺十H20 谷氨酸+3 天冬酰胺酶 天冬酰胺十H0 天冬氨酸十NH
氨基酸的脱酰胺基作用 谷氨酰胺酶 谷氨酰胺 ＋ H2O 谷氨酸 ＋ NH3 天冬酰胺 ＋ H2O 天冬氨酸 ＋ NH3 天冬酰胺酶
2。转氨基作用（氨基移换反应） R1 R2 R2 转氨酶 CH-NH2 C=0 C=0 CH-NH2 辅基为磷酸吡哆 COOH COOH OOH COOH L-&一氨基酸 a一酮酸 a一酮酸 a一氨基酸 分两步进行： CHO 1. L-a一氨基酸十磷酸吡哆醛 一→α一酮酸十磷酸吡哆胺。 NH2 2.磷酸吡哆胺十α-酮戊二酸 一一→磷酸吡哆醛十谷氨酸
2. 转氨基作用( 氨基移换反应） v 分两步进行： 1. L-α－氨基酸＋磷酸吡哆醛 - － α－酮酸＋磷酸吡哆胺。 2. 磷酸吡哆胺＋ α-酮戊二酸 －－ 磷酸吡哆醛 ＋谷氨酸 L-α－氨基酸 2 1 ＋ ＋ α－酮酸 α－酮酸 α－氨基酸 2 1 2 2 ＋ 2 转氨酶 辅基为磷酸吡哆醛 CHO NH2