主讲 ：蒲海燕 E-mail： phy110@163.com 二、感觉的分类及其敏感性 ◼ 食品作为一种刺激物，它能刺激人的多种感觉器 官而产生多种感官反应。早在两千多年前就有人将 人类的感觉划分成五种基本感觉，即视觉、听觉、 触觉、嗅觉和味觉。除上述的五种基本感觉外，人 类可辨认的感觉还有温度觉、痛觉、疲劳觉、口感 等多种感官反应。 ◼ 感觉的敏感性是指人的感觉器官对刺激的感受、 识别和分辨能力。．感觉的敏感性因人而异，某些 感觉通过训练或强化可以获得特别的发展，即敏感 性增强
主讲 ：蒲海燕 E-mail： phy110@163.com 二、感觉的分类及其敏感性 ◼ 食品作为一种刺激物，它能刺激人的多种感觉器 官而产生多种感官反应。早在两千多年前就有人将 人类的感觉划分成五种基本感觉，即视觉、听觉、 触觉、嗅觉和味觉。除上述的五种基本感觉外，人 类可辨认的感觉还有温度觉、痛觉、疲劳觉、口感 等多种感官反应。 ◼ 感觉的敏感性是指人的感觉器官对刺激的感受、 识别和分辨能力。．感觉的敏感性因人而异，某些 感觉通过训练或强化可以获得特别的发展，即敏感 性增强
主讲 ：蒲海燕 E-mail： phy110@163.com 三、感觉阈 ◼ 感觉的产生需要有适当的刺激，而刺激强度太大或 太小都产生不了感觉。也就是说，必须有适当的刺激 强度才能引起感觉。这个强度范围称为感觉阈。它是 指从刚好能引起感觉，到刚好不能引起感觉的刺激强 度范围。对各种感觉来说，都有一个感受体所能接受 的外界刺激变化范围。感觉阈值就是指感官或感受体 对所能接受的刺激变化范围的上、下限以及对这个范 围内最微小变化感觉的灵敏程度
主讲 ：蒲海燕 E-mail： phy110@163.com 三、感觉阈 ◼ 感觉的产生需要有适当的刺激，而刺激强度太大或 太小都产生不了感觉。也就是说，必须有适当的刺激 强度才能引起感觉。这个强度范围称为感觉阈。它是 指从刚好能引起感觉，到刚好不能引起感觉的刺激强 度范围。对各种感觉来说，都有一个感受体所能接受 的外界刺激变化范围。感觉阈值就是指感官或感受体 对所能接受的刺激变化范围的上、下限以及对这个范 围内最微小变化感觉的灵敏程度