Section 2 Introduction 第二节 糖及代谢概述
Section 2 Introduction 第二节 糖及代谢概述
一、糖的化学 糖(carbohydrates)即碳水化合物，是指多羟基 醛或多羟基酮及其衍生物或多聚物。 根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下 四大类。 ① 单糖 (monosacchride) ② 寡糖 (oligosacchride) ③ 多糖 (polysacchride) ④ 结合糖 (glycoconjugate)
一、糖的化学 糖(carbohydrates)即碳水化合物，是指多羟基 醛或多羟基酮及其衍生物或多聚物。 根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下 四大类。 ① 单糖 (monosacchride) ② 寡糖 (oligosacchride) ③ 多糖 (polysacchride) ④ 结合糖 (glycoconjugate)
① 单糖 葡萄糖(glucose) ——已醛糖 果糖(fructose) ——已酮糖 OH HO H H OH H OH O OH O OH H H H HO OH H OH H CH2 OH OH O H OH HO H H OH H OH O OH OH HOH2 C H H OH H CH2 OH
① 单糖 葡萄糖(glucose) ——已醛糖 果糖(fructose) ——已酮糖 OH HO H H OH H OH O OH O OH H H H HO OH H OH H CH2 OH OH O H OH HO H H OH H OH O OH OH HOH2 C H H OH H CH2 OH
半乳糖(galactose) ——已醛糖 核糖(ribose) ——戊醛糖 O O H H H H OH O H H O H H CH 2 OH O H H H H H O O HO H HOH 2 C O H O H O H H O H H O H H O H O H H O H H O H O H O H
半乳糖(galactose) ——已醛糖 核糖(ribose) ——戊醛糖 O O H H H H OH O H H O H H CH 2 OH O H H H H H O O HO H HOH 2 C O H O H O H H O H H O H H O H O H H O H H O H O H O H
② 寡糖 麦芽糖 (maltose) 葡萄糖 — 葡萄糖 蔗 糖 (sucrose) 葡萄糖 — 果糖 乳 糖 (lactose) 葡萄糖 — 半乳糖
② 寡糖 麦芽糖 (maltose) 葡萄糖 — 葡萄糖 蔗 糖 (sucrose) 葡萄糖 — 果糖 乳 糖 (lactose) 葡萄糖 — 半乳糖