食品营养强化
食品营养强化
食品营养强化-概念 ◼ 根据各类人群的营养需要，在食品中人工 添加一种或几种营养强化剂以提高食品营 养价值的过程 ◼ 中华人民共和国食品卫生法第五十四条规 定营养强化剂的定义为“为增强营养成分 而加入食品中的天然的或者人工合成的属 于天然营养素范围的食品添加剂
食品营养强化-概念 ◼ 根据各类人群的营养需要，在食品中人工 添加一种或几种营养强化剂以提高食品营 养价值的过程 ◼ 中华人民共和国食品卫生法第五十四条规 定营养强化剂的定义为“为增强营养成分 而加入食品中的天然的或者人工合成的属 于天然营养素范围的食品添加剂
为什么进行食品强化 ◼ 2003年，联合国儿童基金会（UNICEF）和 国际微量营养素行动组织（MI）评估了全 球80多个问题最为严重的国家VM缺乏的状 况和带来的危害。这份《维生素和矿物质 缺乏危害评估报告》（以下简称《评估报 告》）无情地指出，全世界有高达三分之 一的人口深受其害
为什么进行食品强化 ◼ 2003年，联合国儿童基金会（UNICEF）和 国际微量营养素行动组织（MI）评估了全 球80多个问题最为严重的国家VM缺乏的状 况和带来的危害。这份《维生素和矿物质 缺乏危害评估报告》（以下简称《评估报 告》）无情地指出，全世界有高达三分之 一的人口深受其害
◼ 缺碘是世界上造成大脑损害的最主要原因。 ◼ 缺乏维生素A损害人的免疫系统，提高5岁前儿童 死亡率高达三分之一。缺铁降低整个人口的活力 和劳动能力。 ◼ 孕前和怀孕早期缺乏叶酸则是导致严重出生缺陷 的首要原因；缺乏叶酸还会使成年人心脏病和中 风死亡率提高。 ◼ 缺锌造成生长不良、智力不佳和免疫系统缺损， 还会增加染上疟疾、痢疾和呼吸道疾病的风险
◼ 缺碘是世界上造成大脑损害的最主要原因。 ◼ 缺乏维生素A损害人的免疫系统，提高5岁前儿童 死亡率高达三分之一。缺铁降低整个人口的活力 和劳动能力。 ◼ 孕前和怀孕早期缺乏叶酸则是导致严重出生缺陷 的首要原因；缺乏叶酸还会使成年人心脏病和中 风死亡率提高。 ◼ 缺锌造成生长不良、智力不佳和免疫系统缺损， 还会增加染上疟疾、痢疾和呼吸道疾病的风险
◼ 微营养素缺乏对策主要有膳食结构、营养 知识、食物强化、补充剂、其他等五个方 面，其中食物营养强化是最为经济、可控 和可持续的营养改善有效方式途经
◼ 微营养素缺乏对策主要有膳食结构、营养 知识、食物强化、补充剂、其他等五个方 面，其中食物营养强化是最为经济、可控 和可持续的营养改善有效方式途经