第三章 各类食品的营养价值 ⚫ 食品营养价值的评定及意义 ⚫ 谷类食品营养价值 ⚫ 豆类及其制品营养价值 ⚫ 蔬菜、水果营养价值 ⚫ 畜、禽肉及鱼类营养价值 ⚫ 奶及奶制品营养价值 ⚫ 蛋及蛋制品营养价值
第三章 各类食品的营养价值 ⚫ 食品营养价值的评定及意义 ⚫ 谷类食品营养价值 ⚫ 豆类及其制品营养价值 ⚫ 蔬菜、水果营养价值 ⚫ 畜、禽肉及鱼类营养价值 ⚫ 奶及奶制品营养价值 ⚫ 蛋及蛋制品营养价值
食品按来源可分为三类 1 2 3 动物性食品 植物性食品 各类食品的制品 糖 酒 油 罐头 糕点等 粮谷类 豆类 硬果类 薯类 蔬菜水果类等 畜禽肉类 脏腑类 奶类 蛋类 水产品类等
食品按来源可分为三类 1 2 3 动物性食品 植物性食品 各类食品的制品 糖 酒 油 罐头 糕点等 粮谷类 豆类 硬果类 薯类 蔬菜水果类等 畜禽肉类 脏腑类 奶类 蛋类 水产品类等
中国营养学会把我国食物分为五类 1 2 3 4 5 粮谷类及薯类 豆类及其制品 蔬菜水果类 动物性食物 纯热能食物
中国营养学会把我国食物分为五类 1 2 3 4 5 粮谷类及薯类 豆类及其制品 蔬菜水果类 动物性食物 纯热能食物
食品营养价值*（nutritional value） 是指某种食品所含营养素和热能满足人 体营养需要的程度
食品营养价值*（nutritional value） 是指某种食品所含营养素和热能满足人 体营养需要的程度
第一节 食品营养价值评定及意义 第一节营养评定/意义
第一节 食品营养价值评定及意义 第一节营养评定/意义