第十二章 蛋白质饲料
第十二章 蛋白质饲料
❖植物性蛋白质饲料 ❖动物性蛋白质饲料 ❖单细胞蛋白质饲料 ❖非蛋白氮饲料
❖植物性蛋白质饲料 ❖动物性蛋白质饲料 ❖单细胞蛋白质饲料 ❖非蛋白氮饲料
植物性蛋白质饲料 营养特性 1.蛋白质含量高，为20％～50％， 因种类不同差异较大。 2.粗脂肪含量变化大，油料籽实 （如大豆）含量在30％以上，非油 料籽实类只有1％左右。 3.粗纤维含量一般不高，基本上与 谷类籽实近似，饼粕类要高些。 4.矿物质含量与谷类近似，钙少磷 多，且主要是植酸磷。 5.维生素含量与谷类近似，B族维生 素较丰富，而维生素A、D较缺乏。 6.大多数均含有一些抗营养因子， 影响其饲喂价值。 种类 主要包括： 1、豆科和油料作物籽实 2、饼粕类 饼：油料作物经压榨法制油时所 得饼状渣； 粕：油料作物用溶剂浸提制油后 的副产品。 3、糟渣类 常见：豆腐渣、玉米面筋（玉 米蛋白粉）、酒糟、粉渣等
植物性蛋白质饲料 营养特性 1.蛋白质含量高，为20％～50％， 因种类不同差异较大。 2.粗脂肪含量变化大，油料籽实 （如大豆）含量在30％以上，非油 料籽实类只有1％左右。 3.粗纤维含量一般不高，基本上与 谷类籽实近似，饼粕类要高些。 4.矿物质含量与谷类近似，钙少磷 多，且主要是植酸磷。 5.维生素含量与谷类近似，B族维生 素较丰富，而维生素A、D较缺乏。 6.大多数均含有一些抗营养因子， 影响其饲喂价值。 种类 主要包括： 1、豆科和油料作物籽实 2、饼粕类 饼：油料作物经压榨法制油时所 得饼状渣； 粕：油料作物用溶剂浸提制油后 的副产品。 3、糟渣类 常见：豆腐渣、玉米面筋（玉 米蛋白粉）、酒糟、粉渣等
全脂大豆、豆饼、豆粕 概况 1.大豆 我国食用大豆国家标准 （GB1352－86）将大豆按种皮颜色分为： 黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆和 饲用豆（秣食豆）五类 。 大豆及其饼粕的营养特点 大豆由种皮、胚乳和胚芽组成，胚芽包括 子叶、幼芽、胚轴和幼根。各部分比例与 谷类籽实不同，胚乳仅作为薄的组织残存 下来；子叶极大，占90%；种皮占8%；胚 轴和幼芽等约占2%。 （1）大豆含蛋白质高（36.1%～37%）， 主要由球蛋白和清蛋白组成，品质较好； 赖氨酸高达2%以上，但蛋氨酸含量相对较 少。 （2）大豆粗纤维含量不高，在4%左右。 粗脂肪高达17%～20％，因而可利用能 值高于玉米，属高能高蛋白质饲料。 （3）无氮浸出物仅26%左右，其中蔗糖占 27%、水苏糖占16%、阿拉伯树胶18%、半 乳聚糖22%，纤维18%。低碳糖——水苏糖 和棉籽糖的含量因大豆部位、品种不同而异。 （4）粗灰分含量与谷类籽实相似，钙少磷 多，且大部分是植酸磷，但钙含量高于玉米。 微量元素仅铁的含量较高，特别是黑大豆， 但变异很大。 2.豆饼、豆粕 脂肪减少。粕比饼Pr和AA略高。 1.大豆
全脂大豆、豆饼、豆粕 概况 1.大豆 我国食用大豆国家标准 （GB1352－86）将大豆按种皮颜色分为： 黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆和 饲用豆（秣食豆）五类 。 大豆及其饼粕的营养特点 大豆由种皮、胚乳和胚芽组成，胚芽包括 子叶、幼芽、胚轴和幼根。各部分比例与 谷类籽实不同，胚乳仅作为薄的组织残存 下来；子叶极大，占90%；种皮占8%；胚 轴和幼芽等约占2%。 （1）大豆含蛋白质高（36.1%～37%）， 主要由球蛋白和清蛋白组成，品质较好； 赖氨酸高达2%以上，但蛋氨酸含量相对较 少。 （2）大豆粗纤维含量不高，在4%左右。 粗脂肪高达17%～20％，因而可利用能 值高于玉米，属高能高蛋白质饲料。 （3）无氮浸出物仅26%左右，其中蔗糖占 27%、水苏糖占16%、阿拉伯树胶18%、半 乳聚糖22%，纤维18%。低碳糖——水苏糖 和棉籽糖的含量因大豆部位、品种不同而异。 （4）粗灰分含量与谷类籽实相似，钙少磷 多，且大部分是植酸磷，但钙含量高于玉米。 微量元素仅铁的含量较高，特别是黑大豆， 但变异很大。 2.豆饼、豆粕 脂肪减少。粕比饼Pr和AA略高。 1.大豆
豆粕
豆粕