大豆 病斑粒
大豆 病斑粒
虫蚀粒 冻伤粒
虫蚀粒 冻伤粒
未成熟粒 生霉粒
未成熟粒 生霉粒
抗营养因子及其处理措施 1.胰蛋白酶抑制因子（TI） 不耐热 2.大豆凝集素（SBA） 是一种能够凝 集动物和人红细胞的蛋白质，不耐热。 3.胃肠胀气因子 指大豆中的低碳糖— —棉籽糖和水苏糖。胃肠胀气因子耐高 温，但可溶于水和80％酒精。 4.植酸 6.5.大豆抗原 脲酶 分解NPN引起断奶仔猪和犊牛过敏 。不耐热 反应（如腹泻），主要是大豆球蛋白和 β—伴大豆球蛋白。普通热处理并不能破 坏大豆抗原。70% 热乙醇（65℃～80℃） 和膨化处理可以。 全脂大豆、豆饼、豆粕 大豆蛋白的饲喂价值 1.2.生大豆的应用 加工全脂大豆的应用 优点：①加工全 脂大豆的营养成分与生黄豆相似，且因加 热处理，水分较低，其它养分相对提高， 抗营养因子活性大大降低，使用安全； 3.②豆饼和豆粕 使用加工大豆，可以省去添加油脂的设 备，而饲料能值和颗粒质量均可得到改善； 整粒黄豆的贮存比豆饼粕容易，并具有较 佳的通气性，含有天然抗氧化剂，不易发 生酸败现象，能保证经常使用新鲜的全脂 大豆； ③可减少黄豆取油和豆饼粕运输、买卖等 中间环节的费用，有利于减少饲料成本
抗营养因子及其处理措施 1.胰蛋白酶抑制因子（TI） 不耐热 2.大豆凝集素（SBA） 是一种能够凝 集动物和人红细胞的蛋白质，不耐热。 3.胃肠胀气因子 指大豆中的低碳糖— —棉籽糖和水苏糖。胃肠胀气因子耐高 温，但可溶于水和80％酒精。 4.植酸 6.5.大豆抗原 脲酶 分解NPN引起断奶仔猪和犊牛过敏 。不耐热 反应（如腹泻），主要是大豆球蛋白和 β—伴大豆球蛋白。普通热处理并不能破 坏大豆抗原。70% 热乙醇（65℃～80℃） 和膨化处理可以。 全脂大豆、豆饼、豆粕 大豆蛋白的饲喂价值 1.2.生大豆的应用 加工全脂大豆的应用 优点：①加工全 脂大豆的营养成分与生黄豆相似，且因加 热处理，水分较低，其它养分相对提高， 抗营养因子活性大大降低，使用安全； 3.②豆饼和豆粕 使用加工大豆，可以省去添加油脂的设 备，而饲料能值和颗粒质量均可得到改善； 整粒黄豆的贮存比豆饼粕容易，并具有较 佳的通气性，含有天然抗氧化剂，不易发 生酸败现象，能保证经常使用新鲜的全脂 大豆； ③可减少黄豆取油和豆饼粕运输、买卖等 中间环节的费用，有利于减少饲料成本
抗营养因子根据热稳定性分类 • 热不稳定抗营养因子：蛋白酶抑制因子、 植物凝集素、脲酶、致甲状腺肿因子。 • 热稳定抗营养因子：大豆寡糖、植酸盐、 胃胀气因子和致敏因子（抗原蛋白）等
抗营养因子根据热稳定性分类 • 热不稳定抗营养因子：蛋白酶抑制因子、 植物凝集素、脲酶、致甲状腺肿因子。 • 热稳定抗营养因子：大豆寡糖、植酸盐、 胃胀气因子和致敏因子（抗原蛋白）等