谷子 谷子
谷子 谷子
1 概述 • 谷子又名粟，去壳称小米。是我国北方种植的 主要粮食作物之一。粟类作物：在禾谷类作物 中，凡是籽粒较小可以作为饲用或食用的一年 生作物，统称为粟类作物。（谷子、栽培稗、 龙爪谷、蜡烛稗） • 在我国古代的原始农业中，谷子的种植居于首 要的地位。秦代有主管农业的官吏叫“治粟内 史”，西汉称“搜粟都尉”，著名的古农书“汜胜之 书”和“齐民要术”都把谷子列为五谷之首
1 概述 • 谷子又名粟，去壳称小米。是我国北方种植的 主要粮食作物之一。粟类作物：在禾谷类作物 中，凡是籽粒较小可以作为饲用或食用的一年 生作物，统称为粟类作物。（谷子、栽培稗、 龙爪谷、蜡烛稗） • 在我国古代的原始农业中，谷子的种植居于首 要的地位。秦代有主管农业的官吏叫“治粟内 史”，西汉称“搜粟都尉”，著名的古农书“汜胜之 书”和“齐民要术”都把谷子列为五谷之首
1.1 经济价值 小米的营养很丰富，每1000g含蛋白质97克、脂肪35克，碳水化合 物728 克。易于消化，适口性好。还含有胡萝卜素 、维生素Ｂ 1 、 Ｂ 2，并含有人体所必需的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等，是营养价 值较高的食粮。 小米还可作为加工原料加工成小米锅巴、小米酥蛋卷、婴幼儿粉、 米豆冰淇淋、糕点等食品。 谷子果实外壳坚硬，耐贮藏，在低温干燥下可贮藏一二十年不变 质。适宜做贮备粮。 谷子是粮草兼用作物，谷草与谷糠，饲养价值接近豆科牧草，谷 糠是养猪养鸡的优质饲料。 谷子具有抗旱、耐瘠、适应性强的特点。农谚有 “只有青山干死 竹，未见地里旱死粟。 ”可见它的抗旱能力超群
1.1 经济价值 小米的营养很丰富，每1000g含蛋白质97克、脂肪35克，碳水化合 物728 克。易于消化，适口性好。还含有胡萝卜素 、维生素Ｂ 1 、 Ｂ 2，并含有人体所必需的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等，是营养价 值较高的食粮。 小米还可作为加工原料加工成小米锅巴、小米酥蛋卷、婴幼儿粉、 米豆冰淇淋、糕点等食品。 谷子果实外壳坚硬，耐贮藏，在低温干燥下可贮藏一二十年不变 质。适宜做贮备粮。 谷子是粮草兼用作物，谷草与谷糠，饲养价值接近豆科牧草，谷 糠是养猪养鸡的优质饲料。 谷子具有抗旱、耐瘠、适应性强的特点。农谚有 “只有青山干死 竹，未见地里旱死粟。 ”可见它的抗旱能力超群
1.2 起源与分布 • 谷子起源于我国， 约有八千年的栽培历 史。分布在中亚西亚、非洲中部等地。 以中国、印度、前苏联、巴基斯坦、马 里和苏丹栽培较多。 • 我国谷子产量占世界80%，栽培面积占 我国粮食作物的5％，分布在淮河以北的 各省区，华北最多，其次东北
1.2 起源与分布 • 谷子起源于我国， 约有八千年的栽培历 史。分布在中亚西亚、非洲中部等地。 以中国、印度、前苏联、巴基斯坦、马 里和苏丹栽培较多。 • 我国谷子产量占世界80%，栽培面积占 我国粮食作物的5％，分布在淮河以北的 各省区，华北最多，其次东北