第十四章 其它油料作物 油用亚麻（胡麻） 油用亚麻（胡麻）
第十四章 其它油料作物 油用亚麻（胡麻） 油用亚麻（胡麻）
一、概述 • 油用亚麻，又名胡麻，属于亚麻科 （Linaceae）、亚麻属（Linum）、普通亚麻 种的一个变种，学名（Linum usitatissimum L.）, 是一年生或多年生草本植物。现在栽培 的亚麻可分为油用、油纤兼用和纤维用三种类 型。我国北方农民习惯上将纤维用类型叫亚 麻，油用和油纤兼用类型叫胡麻
一、概述 • 油用亚麻，又名胡麻，属于亚麻科 （Linaceae）、亚麻属（Linum）、普通亚麻 种的一个变种，学名（Linum usitatissimum L.）, 是一年生或多年生草本植物。现在栽培 的亚麻可分为油用、油纤兼用和纤维用三种类 型。我国北方农民习惯上将纤维用类型叫亚 麻，油用和油纤兼用类型叫胡麻
（一）胡麻生产的经济意义 （一）胡麻生产的经济意义 • 胡麻是一种油料作物，在全国油料作物中位于油菜、 花生、大豆之后居第 4位。胡麻因其具有用途广，价值 高的特点，故为世界各国广泛利用。 • 胡麻种子含油量一般为38 ～48％。前苏联曾育出含油 量达50.9％的高油新品种。胡麻油味道香美，油质良 好，是很好的食用油，其突出特点是含有丰富的不饱 和脂肪酸，能被人体充分吸收，很受北方地区人们的 喜爱
（一）胡麻生产的经济意义 （一）胡麻生产的经济意义 • 胡麻是一种油料作物，在全国油料作物中位于油菜、 花生、大豆之后居第 4位。胡麻因其具有用途广，价值 高的特点，故为世界各国广泛利用。 • 胡麻种子含油量一般为38 ～48％。前苏联曾育出含油 量达50.9％的高油新品种。胡麻油味道香美，油质良 好，是很好的食用油，其突出特点是含有丰富的不饱 和脂肪酸，能被人体充分吸收，很受北方地区人们的 喜爱
• 胡麻油不仅是很好的食用油，而且又是较好的工 艺油，碘价较高，一般为170～200，较容易吸收 空气中的氧而迅速干燥，是一种较为理想的干性 油；同时，胡麻油酸价较低，比较稳定易于保 存，是广泛用于油漆、涂料、肥皂、造纸、皮革、 电气、印刷油墨、橡胶等工业的良好原料。胡麻 种皮含有6～10％的亚麻胶，是一种优质粘合 剂，广泛用于制革、医药和国防工业上
• 胡麻油不仅是很好的食用油，而且又是较好的工 艺油，碘价较高，一般为170～200，较容易吸收 空气中的氧而迅速干燥，是一种较为理想的干性 油；同时，胡麻油酸价较低，比较稳定易于保 存，是广泛用于油漆、涂料、肥皂、造纸、皮革、 电气、印刷油墨、橡胶等工业的良好原料。胡麻 种皮含有6～10％的亚麻胶，是一种优质粘合 剂，广泛用于制革、医药和国防工业上
• 一般每100千克胡麻种子榨油后可生产麻（油） 饼50千克，麻饼中含蛋白质33.3％、脂肪8.6％、 纤维素7.8％，无氮浸出物31.7％，是牲畜、家禽 的优质精饲料。麻饼中还含有分别为4.82%、 2.4%、1.73%的氮、磷、钾及其它有机营养成 分，将其磨碎又可作为优质肥料利用。另外，麻 饼也是制作尼龙、塑料、味精、酱油等产品的原 料
• 一般每100千克胡麻种子榨油后可生产麻（油） 饼50千克，麻饼中含蛋白质33.3％、脂肪8.6％、 纤维素7.8％，无氮浸出物31.7％，是牲畜、家禽 的优质精饲料。麻饼中还含有分别为4.82%、 2.4%、1.73%的氮、磷、钾及其它有机营养成 分，将其磨碎又可作为优质肥料利用。另外，麻 饼也是制作尼龙、塑料、味精、酱油等产品的原 料