五、粗蛋白质CP 2、非蛋白含氮化合物 生物碱： 特定的植物组织中，细胞核中的成分。 大多数物生碱对动物有毒，如马铃薯中的茄碱（龙葵 精）、蓖麻籽中的蓖麻碱等，但有部分生物碱可以转化为对 畜体有用的物质—胆碱。 尿酸：禽类以尿酸作为 N代谢的主要尾产物从尿中排出。多 数哺乳动物先将尿酸氧化为尿素由尿排出。 尿素：尿素是重要的非蛋白含氮化合物，是最好的反刍动物 Pr补充饲料。尿素是Pr代谢的中间产物。 第四章 蛋白质营养
五、粗蛋白质CP 2、非蛋白含氮化合物 生物碱： 特定的植物组织中，细胞核中的成分。 大多数物生碱对动物有毒，如马铃薯中的茄碱（龙葵 精）、蓖麻籽中的蓖麻碱等，但有部分生物碱可以转化为对 畜体有用的物质—胆碱。 尿酸：禽类以尿酸作为 N代谢的主要尾产物从尿中排出。多 数哺乳动物先将尿酸氧化为尿素由尿排出。 尿素：尿素是重要的非蛋白含氮化合物，是最好的反刍动物 Pr补充饲料。尿素是Pr代谢的中间产物。 第四章 蛋白质营养
第二节 蛋白质的营养生理作用 Function of protein in animals 除水外，含量最多，占干物质的50% 占无脂固形物的80% 2. 机体更新的必需养分－修补物质 动物体蛋白质每天约 0.25%-0.3%更新，约 6-12月全部更新。 1. 机体和畜产品的重要组成部分－结构物质 第四章 蛋白质营养 一、营养生理作用
第二节 蛋白质的营养生理作用 Function of protein in animals 除水外，含量最多，占干物质的50% 占无脂固形物的80% 2. 机体更新的必需养分－修补物质 动物体蛋白质每天约 0.25%-0.3%更新，约 6-12月全部更新。 1. 机体和畜产品的重要组成部分－结构物质 第四章 蛋白质营养 一、营养生理作用
第二节 蛋白质的营养生理作用 Function of protein in animals 3. 生命活动的体现者 ，参与新陈代谢 － 功能物质 （2）肌肉蛋白质： 肌肉收缩 （1）血红蛋白、肌红蛋白： 运输氧 （3）酶、激素： 代谢调节 （6）核蛋白： 遗传信息的传递、表达 第四章 蛋白质营养 （5）运输蛋白（载体）： 脂蛋白、钙结合蛋白、因子等 （4）免疫球蛋白： 抵抗疾病
第二节 蛋白质的营养生理作用 Function of protein in animals 3. 生命活动的体现者 ，参与新陈代谢 － 功能物质 （2）肌肉蛋白质： 肌肉收缩 （1）血红蛋白、肌红蛋白： 运输氧 （3）酶、激素： 代谢调节 （6）核蛋白： 遗传信息的传递、表达 第四章 蛋白质营养 （5）运输蛋白（载体）： 脂蛋白、钙结合蛋白、因子等 （4）免疫球蛋白： 抵抗疾病
第二节 蛋白质的营养生理作用 Function of protein in animals 4. 提供能量－ 蛋白质可代替脂肪、碳水化合物的产热作 用，供作能源物质，也可转化为糖和脂肪 。 （ 1）当脂肪、碳水化合物的供能不足时。 （ 2）食入的饲料Pr过剩或品质低下时。 Pr 脱NH2 含 N 物 非含 N 物 →脂肪、贮备、供能 →直接氧化作为能源物质 第四章 蛋白质营养
第二节 蛋白质的营养生理作用 Function of protein in animals 4. 提供能量－ 蛋白质可代替脂肪、碳水化合物的产热作 用，供作能源物质，也可转化为糖和脂肪 。 （ 1）当脂肪、碳水化合物的供能不足时。 （ 2）食入的饲料Pr过剩或品质低下时。 Pr 脱NH2 含 N 物 非含 N 物 →脂肪、贮备、供能 →直接氧化作为能源物质 第四章 蛋白质营养
第二节 蛋白质的营养生理作用 Function of protein in animals 4. 提供能量－ 实际生产过程中并不把Pr用作能源物质： ①Pr价格昂贵，资源紧缺，用作能量是一种浪费。 ②Pr用作能源，供能效率低（脱氨消耗ATP、体内氧化 不完全）。 ③对机体造成负担（肝、肾等）。 第四章 蛋白质营养
第二节 蛋白质的营养生理作用 Function of protein in animals 4. 提供能量－ 实际生产过程中并不把Pr用作能源物质： ①Pr价格昂贵，资源紧缺，用作能量是一种浪费。 ②Pr用作能源，供能效率低（脱氨消耗ATP、体内氧化 不完全）。 ③对机体造成负担（肝、肾等）。 第四章 蛋白质营养