第六章 脂肪的营养 Fat Nutrition 本章主要目的： 了解掌握脂类的理化特性，掌握营养作用、动物对脂肪的 消化吸收和代谢过程、必需脂肪酸的概念、种类和作用
第六章 脂肪的营养 Fat Nutrition 本章主要目的： 了解掌握脂类的理化特性，掌握营养作用、动物对脂肪的 消化吸收和代谢过程、必需脂肪酸的概念、种类和作用
本章重点： 1. 非反刍动物与反刍动物对脂类消化、吸收及代谢特点 的异同； 2. 有关脂类的基本概念； 本章难点：脂类在在反刍动物体内消化、吸收及代谢特 点 第六章 脂肪的营养 Fat Nutrition
本章重点： 1. 非反刍动物与反刍动物对脂类消化、吸收及代谢特点 的异同； 2. 有关脂类的基本概念； 本章难点：脂类在在反刍动物体内消化、吸收及代谢特 点 第六章 脂肪的营养 Fat Nutrition
第一节 粗脂肪的组成、特征及营养作用 第二节 必需脂肪酸（EFA） 第三节 脂肪在动物体内的消化、吸收 第六章 脂肪的营养 Fat Nutrition
第一节 粗脂肪的组成、特征及营养作用 第二节 必需脂肪酸（EFA） 第三节 脂肪在动物体内的消化、吸收 第六章 脂肪的营养 Fat Nutrition
一、概念 也称醚浸出物（EE），利用乙醚或石油醚等 有机溶剂，浸提饲料，凡溶于有机溶剂的物 质统称为粗脂肪。包括真脂肪和类脂肪两大 类，类脂肪主要有游离脂肪酸、蜡质、磷脂、 固醇、色素等。 第一节 粗脂肪的组成、特征 及营养作用
一、概念 也称醚浸出物（EE），利用乙醚或石油醚等 有机溶剂，浸提饲料，凡溶于有机溶剂的物 质统称为粗脂肪。包括真脂肪和类脂肪两大 类，类脂肪主要有游离脂肪酸、蜡质、磷脂、 固醇、色素等。 第一节 粗脂肪的组成、特征 及营养作用
二、组成与分类 1、真脂肪：由三个分子脂肪酸与一个分子甘 油结合而成的甘油三酯。不含N。 2、类脂肪：由脂肪酸、甘油及其它含N物质等 结合而成。主要指含N或含糖的脂肪，糖脂和 磷脂。此外，还有蜡质、固醇、色素、脂溶性 维生素等。 第一节 粗脂肪的组成、特征 及营养作用
二、组成与分类 1、真脂肪：由三个分子脂肪酸与一个分子甘 油结合而成的甘油三酯。不含N。 2、类脂肪：由脂肪酸、甘油及其它含N物质等 结合而成。主要指含N或含糖的脂肪，糖脂和 磷脂。此外，还有蜡质、固醇、色素、脂溶性 维生素等。 第一节 粗脂肪的组成、特征 及营养作用